杏仁卷
材料:
2/3 杯 脱皮杏仁
做法:
1. 烤箱预热至180度，用油把烤盘先涂抹一层 。在10英寸的平底锅里用小火慢慢加热所有的材料，搅拌，直到完全混合。
2. 用小火保持混合物的温度，舀4茶匙的混合物滴在准备好的烤盘上。每6厘米一个间隔。烤5分钟。
3.当饼干变金黄，拿出来，用铲子一个一个的铲起来。
4. 用木棍或木勺把子卷起每一个饼干，等它冷了。如果饼干变硬了，可以再到烤箱里加热一下。
5.等饼干冷透。重复2-5步。每一次都要用油把烤盘涂抹一层。
杏仁卷
材料:
2/3 杯 脱皮杏仁
做法:
1. 烤箱预热至180度，用油把烤盘先涂抹一层 。在10英寸的平底锅里用小火慢慢加热所有的材料，搅拌，直到完全混合。
2. 用小火保持混合物的温度，舀4茶匙的混合物滴在准备好的烤盘上。每6厘米一个间隔。烤5分钟。
3.当饼干变金黄，拿出来，用铲子一个一个的铲起来。
4. 用木棍或木勺把子卷起每一个饼干，等它冷了。如果饼干变硬了，可以再到烤箱里加热一下。
5.等饼干冷透。重复2-5步。每一次都要用油把烤盘涂抹一层。
浓香杏仁卷
材料:
黃油20g,杏仁粉60g,糖粉30g,全蛋120g,蛋白100g,糖60g，低粉50g
做法:
1.黄油放入容器隔水加热熔化备用
2.杏仁粉和糖粉过筛后，与全蛋混合搅拌均匀
3.搅拌成颜色稍微变淡的杏仁糊
4.蛋白分次加入砂糖打至湿性发泡
5.将蛋白分次和杏仁糊拌匀
6.分两次筛入低粉，用刮刀从底部刮起拌至无颗粒
7.将熔化的黄油倒入面糊中拌匀（也可先取一部分面糊和黄油拌匀，再全部与面糊混合，更容易拌匀）
8.把面糊倒入烤盘，用刮板抹平表面
9.烤箱预热160度，上层约15分钟
10.烤好的蛋糕片马上移到晾网上，将边缘上的油纸剥下，晾凉之后，表面覆上另一张油纸，正面朝下放在桌子上，抹上花生奶油霜，借助擀面杖将蛋糕卷起放入冰箱冷藏定型
杏仁豆腐
材料:
甜杏仁，牛奶，豆浆，白糖
做法:
1、杏仁用水浸发，去衣，磨成浆汁，用布沥去渣。
2、将杏仁汁和豆浆下锅烧滚，放入白糖煮化，煮至汁水略带黏性时，即放入牛奶。
3、煮滚后速离火，盛与碗内，冷却后凝固，结成小块，淋上糖汁。
杏仁枸杞炒杂蔬
材料:
蕃薯，玉米粒，青豆粒，枸杞，杏仁，浓汤宝，生粉
做法:
1、玉米青豆粒解冻，枸杞用清水泡一下，蕃薯去皮切小粒，杏仁也切小粒。
2、锅里放油，倒入蕃薯粒略炸捞起沥油。
3、锅中留少许油，放入玉米青豆蕃薯粒翻炒，少许浓汤宝兑水倒入，放少许盐，将蕃薯粒炒熟。
4、放入枸杞和杏仁粒略炒。
5、最后勾薄芡即可。
猕猴桃杏仁沙拉
材料:
猕猴桃1个，生菜，2片，圣女果20个，大杏仁20个
做法:
1、 圣女果对半切开；
2、 猕猴桃切片；
3、 生菜撕小片，和圣女果、猕猴桃、大杏仁放在一起；
4、加少许盐、柠檬汁、橄榄油调味即可。
杏仁炒荷兰豆
材料:
荷兰豆，杏仁，蒜
做法:
1、 荷兰豆摘去两头和筋，清洗干净；
2、 美国大杏仁适量备用；
3、 蒜切成薄片；
4、 锅中油热后，放入蒜片炒香，放入荷兰豆翻炒变色；
5、 放入美国大杏仁翻炒两分钟，加盐、鸡精调味即可。
小诀窍
这道菜如果喜欢菜品颜色亮一些，出锅前可加一些水淀粉勾芡，如果喜欢菜品清爽一些就不必加了。
红糖杏仁饼干
材料:
无盐黄油130克，黑糖130克，全蛋1个，低粉330克，杏仁适量
做法:
１、红糖用擀面杖擀成细末，加入软化的黄油拌匀；
２、电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大；
３、分三次加入蛋液，打发至柔软均匀；
４、筛入低粉粗拌，加入杏仁片，用手抓匀成面团，不要过度揉搓；
５、整理成长方型，放入冰箱冷冻约半小时；
６、切成0.8cm的片状，烤箱预热180度，烤箱中层25分钟，关火后用余温焖10分钟即可。
小诀窍
１、坚果可以用杏仁，也可以用核桃，依个人喜欢吧；
２、坚果适当多放一些吧，我最初放的杏仁有点多，担心容易裂开，所以后来放核桃仁时少放了一些，觉得口味差许多呀；
３、做这个饼干的时候可以加一点泡打粉，饼士更蓬松，不过我习惯不加泡打粉了，口感虽然硬一些，但是更健康，而且越嚼越香；
４、整理成长方型的时候，我是先将面团揉成圆柱型，再用两块小面板在面团两侧辅助整理成型，很方便。如果嫌整型麻烦，也可以将面团揉成小团，象下面这样塑型，也很好玩。
大杏仁鲜果芭菲
材料:
酸奶两瓶（500克左右），美国大杏仁50克，开心果仁1小勺，甜杏400克，面包2片
做法:
1、 洗净甜杏切块。
2、 酸奶分装在2个碗中，拌入杏子果块。
3、 最后拌上大杏仁、撒上开心果仁碎，搭配面包就可以吃了。
白果杏仁美肤汤
材料:
白果（银杏果），杏仁，猪皮，调料：姜，盐，葱，八角，黄酒各适量
做法:
白果去皮心，备用。甜杏仁洗净、姜切片，葱切段备用。
1、将猪皮片去脂肪，洗净去毛，用开水加花椒、八角焯一下
2、捞出晾凉。
3、猪皮切成短条。
4、将白果、杏仁、猪皮放入锅中，加水（水是猪皮的五倍）
5、煮沸后撇去浮沫等油花。
6、然后放黄酒，加盖在旺火上烧开，
7、然后用温火炖半小时，加入精盐调味，
8、淋少许麻油，撒上葱花即可。
杏仁炒西芹
材料:
西芹100克，杏仁50克，盐2克
做法:
1，西芹去掉边皮，用刀切成小片
2，杏仁50克备用
3，锅中放油烧热，(不需要多少，只要一点油就可以了)
4，放入西芹，翻炒1分钟
5，下入杏仁
6，翻炒均匀后，下入盐2克，即可起锅.