培根杂蔬卷--聚餐拉风便当
材料:
主料:培根8片
做法:
准备:
红、黄彩椒、黄瓜、火腿均切细丝;
做法:
1. 锅中烧水,水开后放入金针菇焯烫至熟,捞出沥干水分待用;
2. 锅中刷一层橄榄油,放入对切的培根,小火煎至培根变色,油脂渗出;
3. 取一片培根放入盘中,上面放入适量红、黄彩椒丝、黄瓜丝和火腿丝;
4. 从上到下卷起,便当盒中铺一层生菜,将培根卷码入即可。
小诀窍
1. 各种配料切细丝,越细越好;
2. 金针菇要提前焯烫至熟才可以使用;
3. 培根片的大小可根据菜量裁剪,以能够卷起为准;
4. 也可先用培根卷好各式蔬菜,再入锅煎熟,根据个人习惯选择。
培根杂蔬卷--聚餐拉风便当
材料:
主料:培根8片
做法:
准备:
红、黄彩椒、黄瓜、火腿均切细丝;
做法:
1. 锅中烧水,水开后放入金针菇焯烫至熟,捞出沥干水分待用;
2. 锅中刷一层橄榄油,放入对切的培根,小火煎至培根变色,油脂渗出;
3. 取一片培根放入盘中,上面放入适量红、黄彩椒丝、黄瓜丝和火腿丝;
4. 从上到下卷起,便当盒中铺一层生菜,将培根卷码入即可。
小诀窍
1. 各种配料切细丝,越细越好;
2. 金针菇要提前焯烫至熟才可以使用;
3. 培根片的大小可根据菜量裁剪,以能够卷起为准;
4. 也可先用培根卷好各式蔬菜,再入锅煎熟,根据个人习惯选择。
培根杂蔬卷
材料:
培根8片,火腿2片,黄瓜1/2根,金针菇1小把,红黄彩椒各1/2个,生菜1棵,橄榄油少许
做法:
1.红、黄彩椒、黄瓜、火腿均切细丝
2.锅中烧水,水开后放入金针菇焯烫至熟,捞出沥干水分待用
3.锅中刷一层橄榄油,放入对切的培根,小火煎至培根变色,油脂渗出
4.取一片培根放入盘中,上面放入适量红、黄彩椒丝、黄瓜丝和火腿丝
5.从上到下卷起,便当盒中铺一层生菜,将培根卷码入即可
培根杂蔬批萨
材料:
高粉400克,糖20克,盐4克,酵母4克,牛奶250克,黄油20克
做法:
1.除黄油外,其他材料揉成光滑面团,加入黄油,继续揉到面筋扩展(可拉开薄膜)。8寸的批萨盘可以做3个,我为了省事一次做了这么多,一次用不完可以放冰箱冷冻,下次再解冻就可以了
2.收圆入盆,发酵至两三倍大(按压不回弹不凹陷)
3.排气,取出,分割,滚圆.留出当顿吃的,中间发酵15分钟.剩下的两份,用保鲜袋包扎好,放冰箱冷冻保存
4.将中间发酵好的面团,擀开成不超过批萨盘大小的圆形
5.送入烤箱,最后饧发30分钟(不需加温)
培根时蔬卷
材料:
大青椒一个,洋葱半个,金针菇1两,培根卷一袋,酱料少许
做法:
1.把青椒切丝,洋葱切丝、金针菇去根在开水里汆一下
2.将买好的培根切两半卷入蔬菜丝,卷好后用牙签在培根接口处固定住。
3.烤箱预热160度8分钟
4.出烤箱后刷上自己喜欢的酱料。
培根杂粮卷
材料:
A.五榖杂粮饭200公克,培根肉6片,起司丝适量,B.面粉1大匙,水1大匙,盐少许,黑胡椒粉少许
做法:
1.五榖杂粮饭趁热拌入所有调味料;材料B调匀成面煳,备用。
2.取适量作法1五榖杂粮饭包入少许起司丝,捏成椭圆状备用。
3.取一片培根片捲入作法2五榖杂粮饭,封口以少许面煳黏紧,备用。
4.热平底锅倒入少许橄榄油,放入作法3培根杂粮卷(封口朝下),以小火煎至定型,翻面续煎至培根熟透上色即可。
烧烤聚餐
材料:
芝麻叶牛肉卷,肉饼,五花肉,韓式牛肉,黄瓜片,香菜,生菜,米粉,鱼露,花生酱.
做法:
1)芝麻叶牛肉卷: 牛肉糜加些洋葱茸,蒜茸,盐,糖,味精,生粉拌匀后用芝麻叶包成卷,再慢火烤半熟桌上再烤熟.
2)肉饼:猪肉糜加些虾茸,蒜茸,盐,糖,味精,生粉包成四方饼形慢火烤半熟再切長片桌上再烤熟.
3)五花肉醃蚝油,葱,酱油,盐,糖,味精.
4)韓式牛肉醃韓国辣酱,菠萝汁,蒜茸,葱叶,蜜糖,生抽,料酒,蚝油.
鲜虾什蔬卷
材料:
黄椒、红椒、西兰花、鲜虾、牛奶、橄榄油、卡夫芝士粉
做法:
1、黄椒和红椒切丁状,橄榄油起锅略略炒过,不要太熟即可;
2、西兰花掰小块,加盐在热水锅里灼过,沥干水分备用;
3、鲜虾去头去壳,橄榄油起锅加盐煎熟备用;
4、将水、盐、糖、牛奶、面粉、酵母混合在一起揉成团,一次性加入橄榄油,面团可拉出薄膜,光滑即可完成。
5、 面团进行基础发酵,可放入烤箱中28度发酵至原来面团两倍大。
6、基础发酵完成后将面团排气,再滚圆,放在一旁盖保鲜膜静置20分钟左右。
7、将面团再次擀开成长方形,喷上水,
8、将蔬菜类平铺在面团上;
9、由内向外把面团卷起来;
10、将面团平均切成9份最合适,然后放入纸托中;
11、将烤盘放入烤箱准备二次发酵30或35分钟,温度为38度;
12、二次发酵完成后,在每个面包胚上淋刷一层橄榄油;
13、放入1-2个炒好的鲜虾装饰,再撒上一层卡夫芝士粉;
14、COUSS E3烤箱选择上下火180度预热后放入,烘烤20分钟即可。
玉环便当-好记便当 奥尔良鸡腿饭+可乐
材料:
奥尔良卤料 鸡腿
做法:
我只会吃的
玉环便当 好记便当
材料:
鸡腿300公克,豆皮1块,雪里红200公克,龙鬚菜200公克,蒜2颗,辣椒丝适量,白饭1碗,腌萝卜片2片,豆枝50公克,A.鸡高汤480㏄,鸡油15公克,酱油120㏄,酒1大匙,糖1大匙,盐1/2小匙,八角1粒,甘草1片,红葱酥2大匙,B.香油1小匙,C.盐适量,味精适量
做法:
1.鸡腿洗净;豆皮汆烫后切小块;雪里红切碎;龙鬚菜切段,蒜去皮切末备用。
2.将调味料A以小火煮10∼12分钟至出味,即为卤汁备用。
3.将鸡腿放入作法2的卤汁中以小火煮10∼15分钟至9分熟熄火,浸泡至卤汁降温为60∼70℃后取出,即为卤鸡腿备用。
4.热油锅,以中火炒香辣椒丝,放入作法1的豆皮块、雪里红碎炒至熟透,加入香油拌匀,即为雪里红炒豆皮备用。
5.再热油锅,爆香作法1的蒜末,放入龙鬚菜段,加入盐、味精炒至熟透,即为素炒龙鬚菜备用。
6.将白饭铺入便当盒底,雪里红炒豆皮、素炒龙鬚菜和市售腌萝卜片、市售豆枝一一排在白饭上,最后放入卤鸡腿即可。
玉环便当 好记便当
材料:
鸡腿300公克,豆皮1块,雪里红200公克,龙鬚菜200公克,蒜2颗,辣椒丝适量,白饭1碗,腌萝卜片2片,豆枝50公克,A.鸡高汤480㏄,鸡油15公克,酱油120㏄,酒1大匙,糖1大匙,盐1/2小匙,八角1粒,甘草1片,红葱酥2大匙,B.香油1小匙,C.盐适量,味精适量
做法:
1.鸡腿洗净;豆皮汆烫后切小块;雪里红切碎;龙鬚菜切段,蒜去皮切末备用。
2.将调味料A以小火煮10∼12分钟至出味,即为卤汁备用。
3.将鸡腿放入作法2的卤汁中以小火煮10∼15分钟至9分熟熄火,浸泡至卤汁降温为60∼70℃后取出,即为卤鸡腿备用。
4.热油锅,以中火炒香辣椒丝,放入作法1的豆皮块、雪里红碎炒至熟透,加入香油拌匀,即为雪里红炒豆皮备用。
5.再热油锅,爆香作法1的蒜末,放入龙鬚菜段,加入盐、味精炒至熟透,即为素炒龙鬚菜备用。
6.将白饭铺入便当盒底,雪里红炒豆皮、素炒龙鬚菜和市售腌萝卜片、市售豆枝一一排在白饭上,最后放入卤鸡腿即可。