香菇炖蛋
材料:
三颗干香菇,三只鸡蛋,黄酒,少许盐,葱花,蒸鱼豉油或者鲜酱油。
做法:
1. 三颗干香菇(新鲜的味道差一点)泡开,剪成小粒
2. 三只鸡蛋打散,加开水,一瓶盖黄酒,少许盐,拌入香菇粒
3. 蒸锅水烧开,盖上扎了洞的保鲜膜,蒸10分钟
4. 剪葱花,继续蒸到熟
5. 用调羹稍稍划开,滴几滴麻油,一勺蒸鱼豉油或者鲜酱油
香菇炖蛋
材料:
三颗干香菇,三只鸡蛋,黄酒,少许盐,葱花,蒸鱼豉油或者鲜酱油。
做法:
1. 三颗干香菇(新鲜的味道差一点)泡开,剪成小粒
2. 三只鸡蛋打散,加开水,一瓶盖黄酒,少许盐,拌入香菇粒
3. 蒸锅水烧开,盖上扎了洞的保鲜膜,蒸10分钟
4. 剪葱花,继续蒸到熟
5. 用调羹稍稍划开,滴几滴麻油,一勺蒸鱼豉油或者鲜酱油
野生红菇炖老鸭的做法 野生红菇炖老鸭
材料:
红菇适量,鸭肉950g,食盐适量,鸡精适量,水适量
做法:
1.准备食材:野生红菇
2.将红菇干品用清水快速冲洗后,放入适量水中浸泡十分钟左右
3.准备食材:鸭肉(洗干净焯好水备用)
4.在锅里放水,烧开
5.水开后,加入红菇、鸭肉
6.搅拌一下,盖上锅盖
7.40分钟左右,开盖,调入盐和鸡精,打到保温状态
8.要吃的时候,盛入盘中即可
9.放在桌上,开始食用吧
香菇炖小排骨
材料:
精选小肋排,香菇,调料:八角,花椒,小茴香,冰糖,绍酒,葱姜,盐,酱油,香葱
做法:
1、将小肋排切块洗净、飞水捞出冲净。
2、放入开水中,加入泡好的香菇加入调料小火煨熟。
3、最后放冰糖大火收汁即可装碗。
香菇炖鸡
材料:
土鸡,香菇,葱,姜,蒜,盐
做法:
1.将土鸡洗净、切块。
2.将土鸡放入烧开的水中煮2分钟,捞出。
3.干香菇发泡好,洗净,在香菇面上划十字刀。
4.葱、姜、蒜洗净备用。
5.将土鸡放入砂锅中,加香菇、姜、蒜,加水大火烧开, 改小火炖1小时。
6.最后加葱段、盐煮5分钟即可。
电饭锅香菇炖鸡
材料:
鸡1斤,香菇,盐,蚝油,大料,姜
做法:
1.电饭煲加水,把鸡放入一起烧开,撇去血沫。
2.香菇顶切十字刀,去根,洗净后下入锅内,加入八角,蚝油(提鸡肉的鲜肉哦)。盖上盖子用煮粥的档小火炖鸡。这个时候你就可以忙自己的去了。最好用智能电饭煲哦,这样也不会溢出汤在锅外。
3.四十分钟左右鸡就差不多熟了,这时可以加入少许盐。再炖五分钟。可以了,把鸡取出摆盘,香菇围在它周围。
4.把汤放到炒锅内,烧开加些枸杞,盐,蚝油,水淀粉勾欠汁淋在盘中即可。少油,清淡营养美味哦。
香菇炖鸡汤
材料:
土鸡1只,干香菇10朵,葱少许
做法:
1.土鸡洗净切块,先煮掉血水。
2.锅再重新加水,将鸡肉放入大火煮开,转小火炖
3.另拿个锅,放油,爆香泡发好的香菇
4.将爆好的香菇放入鸡肉中,炖1个小时,盛出前放入葱
胡萝卜香菇炖牛腩
材料:
牛腩500g,胡萝卜三根,干香菇六朵,香菜5G,姜一块
做法:
1.1、将香菇用温水泡发,洗净,泡香菇的水用细筛过滤两次,备用。
2.2、牛腩洗净后放入冷水锅中,开火。烧开后煮3分钟左右,将牛肉捞出,水倒掉不要。用温水将牛腩表面的浮沫冲洗干净,凉晾后再放入砂锅中,倒入冷水和刚才泡发香菇的水,大火烧开,放入拍破的姜块与八角,转小火二小时。
3.3、二小时后放入切好的胡萝卜与香菇一起煲半小时即可出锅了,出锅时在碗内放盐,点缀上香菜即可食用
香菇炖鸡
材料:
鸡1/2只,香菇12朵,笋12片,水6杯,米酒1大匙,盐1又1/2小匙,味精少许,水6杯
做法:
(1)鸡剁块,放入开水中稍微川烫去血水后捞起,放进炖锅内,再放进所有调味料及水6杯,盖上锅盖炖40分钟,40分钟后再放入香菇和笋片,继续炖20分钟即可起锅上桌。
香菇炖嫩排
材料:
软骨排300公克,干香菇5朵,参须5根,红枣6颗,枸杞1小把,盐适量
做法:
1.香菇泡水,软骨洗净汆烫备用。
2.准备一个炖盅,放入所有材料,加水至八分满。
3.外锅放2杯半水,将炖盅放入电锅蒸至开关跳起。
4.取出后加入适量的盐调味即可食用。
香菇炖凤爪
材料:
主料:凤爪12只,小鸡腿1只,香菇10朵,姜1片,米酒1大匙,盐2小匙
做法:
1、凤爪去除脚尖,再剁成两段,小鸡腿剁成小块,以滚水汆烫洗净。
2、香菇泡软切丁。
3、炖锅放水1200毫升,加入凤爪、小鸡腿、香菇、姜片、米酒和盐,以大火蒸1小时即成。
Tips:
鸡爪的采购以大只的为佳,炖起来才有肉,有胶质,乌骨鸡的黑爪也很好,可剪去鸡趾尖部分,更有食欲。