金针菜烧肉
材料:
原料:金针菜200g,小排1.5lb
做法:
1.金针菜用水浸泡后剪去头部较硬处;
2.小排洗净后热水焯一下,然后加入冷水锅,水开后撇去浮末。加香料中火煮大约1.5小时至8成酥;
3.放入金针菜和调料,中火煮半小时后开大火将汤汁收干即可。
金针菜烧肉
材料:
原料:金针菜200g,小排1.5lb
做法:
1.金针菜用水浸泡后剪去头部较硬处;
2.小排洗净后热水焯一下,然后加入冷水锅,水开后撇去浮末。加香料中火煮大约1.5小时至8成酥;
3.放入金针菜和调料,中火煮半小时后开大火将汤汁收干即可。
金针菜烧花椰菜
材料:
主料:金针菜,干香菇,花椰菜1小棵
做法:
1、金针菜和干香菇都事先清水泡发,清洗干净,将香菇切丝。
2、花椰菜掰下花瓣,根茎切片,清水泡洗。
3、锅烧热,下油,直接入金针菜和香菇煸炒。
4、然后在下花椰菜一切翻炒。
5、加生抽、汤和少许清水烧开,待花椰菜熟软,即可盛出上桌。
金针菜云耳腊肠蒸滑鸡
材料:
金针菜(黄花菜)50克,云耳(黑木耳)15克,去核红枣5粒(我没放,家里没有),广东腊肠1条,光鸡400克,姜丝5克,青红辣椒丝少许(装饰用),腌料:,生抽1汤匙,盐半茶匙,糖少许,料酒2茶匙,芝麻酱1汤匙
做法:
1.1.金针菜,云耳,红枣洗净,清水泡15分钟,沥干水分;
2.2.腊肠用温水洗净后,切成薄片;鸡洗干净,斩件;
3.3.将各种材料放入盘中拌入腌料,搅拌均匀,放置10分钟左右,放入蒸锅里隔水用大火蒸12分钟,放入辣椒做装饰,享用前略加拌匀即可。
金针菜炒牛肚
材料:
主料:牛肚条150g 金针菜30g
做法:
准备工作:金针菜泡开,牛肚、青红椒切细长条,切姜丝,蒜片
1、炒锅放油,姜蒜爆香,入牛肚条翻炒,加少许料酒,炒干一点。
2、入金针菜青红椒翻炒3-4分钟,加酱油盐糖鸡精,翻炒均匀。
小诀窍
炒干,又注意别糊锅。建议用中火
金针菜蛋花汤
材料:
干金针菜25克,鸡蛋半个,精盐、味精等适量。
做法:
干金针菜温水泡软,洗净备用。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。锅中放适量水,烧开后加入金针菜略煮片刻,倒入蛋液,煮开加入精盐、味精,淋少量香油即成。
金针菜蛋汤
材料:
干金针菜50克,鸡蛋半个,精盐、味精各适量。
做法:
将金针菜用温水泡软,洗净。鸡蛋打入碗内,搅匀。锅内放适量水,烧开后下金针菜,略煮片刻,倒入蛋液,再煮沸后加盐、味精调味即成。
金针菜茶
材料:
金针菜100克,红糖适量。
做法:
将以上2味加水煮熟,去渣。每天早晨空腹服之,连用数日。
金针菜汤
材料:
金针菜(萱草未开之花,又名黄花菜)120克,红糖120克。
做法:
用水两碗,煎至一碗,和入红糖120克温服。
金针菜糖茶
材料:
金针菜100克,红糖适量。
做法:
上2味加水煎汤,取上清汁,代茶频饮。
金针菜菊花猪肉汤
材料:
金针菜40克,新鲜菊花(大)1朵,蜜枣2枚,猪瘦肉250克,生姜1片,细盐、生抽、粟粉、白砂糖各少许。
做法:
将粟粉、生抽、白砂糖和细盐各少许拌匀,用适量清水调开成腌料,备用。将猪瘦肉洗净,抹干水,切成大薄片,加入腌料拌匀,使腌透入味,备用。金针菜用清水洗净,剪去硬的部分,备用。选取大朵的新鲜白菊花1朵,摘下花瓣,用淡盐水洗一洗,再用清水浸片刻,取起,备用。蜜枣洗净,备用。瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水沸,然后放入金针菜、猪瘦肉、蜜枣和生姜,等水再沸起,改用中火继续煲至猪肉熟透,再放入菊花瓣,稍沸,即可以少许细盐调味饮用。