crab cake

　　 材料:
　　 1。crab meat 约1磅，（有新鲜的和罐装的，都行！claw meat 也可以的。）
　　
　　 做法:
　　

　　1，鸡蛋用筷子打散；

　　2，加入螃蟹肉和葱花/韭菜段，用筷子轻轻拌匀，不要太猛，防止把螃蟹肉绞烂。

　　3，不粘锅少许油，加热，用一个大勺子，舀一勺蟹肉糊，中火煎到两面金黄。（煎好一面，再轻轻翻动，煎另外一面。）

　　注意：做好了第一个，品尝一下，如果太淡，可在螃蟹湖中在加点盐，或者在煎好的crab

　　cake 表面撒一点盐。

　　

Crock Pot Cream Cheese Chicken Chile

　　 材料:
　　 鸡肉（切丁），西红柿（切丁），罐头玉米，黑豆，沙拉酱，孜然，辣椒粉或辣椒，洋葱粉或洋葱，奶油芝士（cream cheese）
　　
　　 做法:
　　

　　1、除芝士以外全部ingredient放进锅，设其体积为2，则加入体积为1的水，开火煮。

　　2、水开后放上芝士，等芝士融了，翻一翻就可以出碟了。

　　

sour cream coffee cake

　　 材料:
　　 材料：
　　
　　 做法:
　　

　　1. 烤箱预热至350F

　　2. 奶油加糖打发至颜色变浅（约4-5分钟）.逐个加入鸡蛋，打匀.再加入香草精和酸奶油，打匀

　　3. 在另一个大碗里混合低筋面粉，盐，泡打粉和苏打粉，筛入2里，低速拌至混合.然后用spatula搅匀面糊

　　4. 再取一只大碗，放入streusel的材料（除了核桃碎），用手指把材料捏匀至crumble状，加入核桃碎混匀

　　5. 把一半面糊均匀分在12个纸杯里，铺上3/4的streusel，再把剩下的面糊铺在上面，最后在面糊上撒上剩下的streusel

　　6. 蛋糕入烤箱350F烤35-40分钟，取出在网架上放凉

　　

蟹饼Crab Cake

　　 材料:
　　 1、螃蟹肉一磅
　　
　　 做法:
　　

　　1、除螃蟹肉和柠檬汁外，将其余材料拌匀，加适量糖（为中和柠檬的酸）。

　　2、在螃蟹肉上加入柠檬汁，轻搅，再将螃蟹肉加入到步骤（1）中，尽量轻搅，为保持螃蟹肉的整块效果。

　　3、不粘锅倒少许油，将步骤（2）用手轻捏成8-12份 （我的图片大小的蟹饼，一罐可以做9个，很多朋友做成12个）

　　4、一面焦了翻煎另一面。待两面焦黄了就可以吃了。

　　

crab cake

　　 材料:
　　 1。crab meat 约1磅，（有新鲜的和罐装的，都行！claw meat 也可以的。）
　　
　　 做法:
　　

　　1，鸡蛋用筷子打散；

　　2，加入螃蟹肉和葱花/韭菜段，用筷子轻轻拌匀，不要太猛，防止把螃蟹肉绞烂。

　　3，不粘锅少许油，加热，用一个大勺子，舀一勺蟹肉糊，中火煎到两面金黄。（煎好一面，再轻轻翻动，煎另外一面。）

　　注意：做好了第一个，品尝一下，如果太淡，可在螃蟹湖中在加点盐，或者在煎好的crab

　　cake 表面撒一点盐。

　　

健康饼干Graham Cracker

　　 材料:
　　 1. 1+3/4 cup 全麦面粉
　　
　　 做法:
　　

　　烤箱预热375F

　　1. 材料1～6放在一个大盆里，拌匀；

　　2. butter从冰箱里拿出来（不要软化），切小块；

　　3. 切好的butter放到“1”的混合物里，用打蛋器搅匀，直到butter小块和面粉混合均

　　匀，成为像粗玉米面一样的粉状物（如果有food processor的话，这个步骤就十分简单了，把所有的材料放进去，pulse大约20秒钟就好了）

　　4. 加香草精和水，边加边搅拌，直到面粉成团；

　　5. 面团切成两块，每块按照以下步骤做：

　　6. 面团放在一张大的parchment paper上，擀成3mm厚的薄片，用刀在上面划大约2吋长，1吋宽的刀口，不要切断；用小叉子在面饼上均匀地戳一些小洞；

　　7. 做好的面饼滑到烤盘上，烤15分钟左右，看到饼干呈棕色，出炉；

　　8. 烤好的饼干在烤盘上彻底冷却，沿刀口掰开就可以吃了。

　　

Blueberry Crumb Cake

　　 材料:
　　 For the crumbs:
　　
　　 做法:
　　

　　1. Preheat oven to 350F°. Spray a 8-inch cake pan with cooking spray with flour (like Baker’s Joy) or just grease and flour; set aside.

　　2. Using an electric mixer on medium speed, beat the butter and cream cheese until creamy, about 3 minutes. Gradually add sugar and beat well. Add egg and beat well .

　　3. In a bowl, combine flour, baking powder and salt. Add to butter mixture slowly with mixer on low speed. Stir in vanilla. Gently fold in berries by hand. The batter will be very thick. Pour into prepared pans and smooth top gently with spatula. Pull the crumb mix from the refrigerator and ,with your fingertips, break it into pieces. There's no need to try to get even pieces--they are supposed be lumpy and bumpy. Scatter the crumbs over the batter, pressing them down ever so slightly.

　　4. Bake for about 55 minutes. or until the crumbs are golden and a think knife inserted into the center of the cake comes out clean.Transfer the cake to a rack and cool just until it is warm or until it reaches room temperature.

　　

Christmas Cranberry Pound Cake

　　 材料:
　　 200g低筋麵粉，半茶匙發酵粉，新鮮完整的小紅莓，5 ounces白巧克力，120g黃油(含鹽的就不用加鹽了)，少許鹽，很多很多的糖(200g以上)，120g重奶油，120g芝士，3個雞蛋，半茶匙香草精，2茶匙橙皮，2大勺beurre noisette(榛子黃油,用水浴加熱後的黃油代替亦可)
　　
　　 做法:
　　

　　1.烤箱预热到325 degrees F/163°C

　　2.黃油室溫融化,同時蛋與香草精混合攪勻,麵粉與發酵粉,鹽一齊篩過,為干材料

　　3.中速攪一攪黃油,慢倒入白砂糖,中速攪3分鐘加入橙皮,芝士和重奶油.

　　4.換低速,加入一半干材料,倒入2中的蛋液,再倒入餘下的干材料.

　　5.取去自動攪拌機,加入半巧克力和小紅莓,用橡皮刀攪勻.

　　6.將面糊倒入模具,輕輕敲一敲(去小泡),用橡皮刀在麵糊中間劃一刀,榛子黃油倒到刀口裏.

　　7.　烘烤55到65分钟,直到蛋糕的顶部是金黄色,牙签插入出来是干净的.冷卻.

　　8.可加巧克力glaze(層):1杯糖粉,3 ounces的融化白巧克力,2大勺全脂奶,1大勺Godiva white chocolate liqueur(利口酒) 糖.牛奶.酒.巧克力依次輕輕加入攪勻,倒在冷却后的蔓越莓磅蛋糕上,冷卻凝固即刻

　　

No-Bake Chewy Cookies and Cream Bars

　　 材料:
　　 奥利奥,棉花糖
　　
　　 做法:
　　

　　很简单,看图懂

小诀窍

　　很粘不易做好看,一大块放冰箱,再拿出来切就好

　　

彩虹千层蛋糕(Mille Crepe Cake)

　　 材料:
　　 30张可丽饼
　　
　　 做法:
　　

　　1、将鸡蛋、糖、食盐混合均匀（盐和糖不用完全融化），分三次筛入低粉，搅拌将蛋液和面粉充分混合。

　　2、黄油加热至变液体，稍稍变冷一些后加入到面糊中，混合均匀。

　　3、将牛奶分三次加入面糊中，搅拌成浓牛奶一样的面糊。

　　4、准备六个杯子，将混合好的面糊分成六份。

　　5、每个杯子里加入不同的食用色素（红、橙、黄、绿、蓝、紫）。

　　6、搅拌均匀。

　　7、混合好的面糊放这备用。

　　8、平底锅用刷子刷上一层油，中火加热。

　　9、每次倒入2到3茶匙的面糊，边倒边顺着一个方向将面糊均匀地覆在锅面。

　　10、可丽饼皮稍稍有气泡鼓起时，用锅铲从可丽饼边边和锅分离，反面再加热20秒。

　　11、重复上述步骤，直到全部可丽饼完成，大约30张可丽饼。

　　12、将鲜奶油加糖打至7分时加入香草精后继续打发至10分。

　　13、在一层皮上涂抹上一层奶油。

　　14、一层饼一层奶油叠起来直到所有皮用完。

　　15、叠完后就完成了。

　　16、完成后可以在最上面一层涂上一层镜面果胶或者果酱装饰。

　　

Turkey Wrap+Chicken Noodle Soup

　　 材料:
　　 WRAP皮，火鸡腿片，生菜，青红椒，奶酪，沙拉酱，番茄，洋葱，胡萝卜，各种酱
　　
　　 做法:
　　

　　1.蔬菜切好，生菜用冷水泡开。面条用压面机压好。

　　2.WRAP皮略微烘烤一下，我选的是CHEESE口味的，依个人爱好就好。

　　3.上面放2片奶酪片，刷沙拉酱，放生菜叶，刷酱汁，我刷的是BBQ酱，和辣酱。

　　4.放火腿片和其他菜卷起。

　　5.锅内上水，放入CHICKEN SOUP BASE，然后下入面条煮熟即可配着吃很好吃。

　　

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