自创omelette

　　 材料:
　　 各种蔬菜，鸡蛋，盐，白胡椒，牛奶，黄油，cheese
　　
　　 做法:
　　

　　1.各种蔬菜切丁，这里用了洋葱，西红柿，圆锥形墨绿色的那种青椒，和圆蘑菇；

　　2. 2－3个鸡蛋，打散，加入一丁点盐，一丁点白胡椒；加入牛奶，大概蛋液的1/3~1/5吧；电动mixer打一下；

　　3.不粘锅中火烧热，放入黄油（2－3 table spoon）；当黄油融化，吱吱响的时候加入蔬菜，炒一会儿；然后倒入蛋液。这期间可以不断底从边上轻轻地把下边凝固的鸡蛋往里推，倾斜锅面让上面的蛋液流到锅边/锅底。到表面也不再流动的时候，撒点cheese，

　　盖上盖闷一小会儿，cheese差不多化了，倒出来吃！

　　

自创omelette

　　 材料:
　　 各种蔬菜，鸡蛋，盐，白胡椒，牛奶，黄油，cheese
　　
　　 做法:
　　

　　1.各种蔬菜切丁，这里用了洋葱，西红柿，圆锥形墨绿色的那种青椒，和圆蘑菇；

　　2. 2－3个鸡蛋，打散，加入一丁点盐，一丁点白胡椒；加入牛奶，大概蛋液的1/3~1/5吧；电动mixer打一下；

　　3.不粘锅中火烧热，放入黄油（2－3 table spoon）；当黄油融化，吱吱响的时候加入蔬菜，炒一会儿；然后倒入蛋液。这期间可以不断底从边上轻轻地把下边凝固的鸡蛋往里推，倾斜锅面让上面的蛋液流到锅边/锅底。到表面也不再流动的时候，撒点cheese，

　　盖上盖闷一小会儿，cheese差不多化了，倒出来吃！

　　

火腿蘑菇omelet

　　 材料:
　　 鸡蛋，鲜香草，蘑菇，洋葱，火腿，奶酪，配料：番茄沙司，盐，胡椒粉
　　
　　 做法:
　　

　　1，鸡蛋液打散，放入切碎的香草搅拌，加少许盐调味。

　　2，蘑菇切丝或片，洋葱切丝，火腿切丝，奶酪切碎。

　　3，锅内倒少许油，炒香洋葱丝。

　　4，放入蘑菇丝炒出水分。

　　5，加入火腿丝后，倒少许盐和黑胡椒粉翻炒后盛出备用。

　　6，平底锅到少许油加热，将蛋液倒入平低锅中，摊成蛋饼。

　　7，趁表面蛋液未凝固时，在蛋饼的半个圆内，撒入洋葱丝和蘑菇片、火腿丝及奶酪。

　　8，然后将另一面没有撒上馅料的蛋迅速饼轻铲折起，盖住铺了馅料的那一边儿，这样就成了一个半月形的蛋包。用铲子轻轻压压边缘，让蛋包封合。

　　9，将蛋卷盛出，浇上少许番茄沙司即可。

　　

美式培根煎蛋饼Omelet

　　 材料:
　　 鸡蛋4个
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡蛋加盐和胡椒打散。

　　2.开中火放上平底煎锅，加入黄油待溶化后倒入蛋液，等蛋液成型后，转小火，不要搅拌。培根切大片，乳酪擦丝。

　　3.2-3分钟后 在一边摆上培根，干乳酪丝，和切碎的百里香和parsley。

　　4.等待乳酪融化再小火半分钟，用铲子掀起另外一边盖住培根等，再用小火稍微煎一下，等到中间完全熟透就可以出锅了。

　　

用ketchup bottle做mess-free pancakes

　　 材料:
　　 推荐Henz的这种瓶子，口大小真好.
　　
　　 做法:
　　

　　调好面糊后直接倒进瓶子，就这么简单.

　　在平底锅上加点油，用刷子刷匀，把面糊挤在加热的平底锅上（注意：锅要热的），不用什么特殊技术，个个都是圆的.pancake的厚度可以自己掌握，挤得快就薄，慢就厚.

　　出锅装盆，淋上蜂蜜，enjoy!

　　

HOW TO PREPARE THE PRETZELS WITH THERMOMIX

　　 材料:
　　 12 Pretzels
　　
　　 做法:
　　

　　Mix flour, yeast and baking powder. A few Sec. Speed 4.

　　Add water, lard and salt. 2 Min. Speed Dough Mode.

　　Let the dough rest for half an hour in a warm place.

　　Make water boil with soda bicarbonate.

　　In the meantime shape your pretzels. YellowSaffron website explains this procedure perfectly!

　　When shaped, cook in hot water with soda bicarbonate for 30 Sec. each.

　　Strain and let dry.

　　Then cover with coarse salt and bake for 13-15 Min. in pre-heated oven at 220°C/428°F.

　　

Portobello Mushroom Risotto

　　 材料:
　　 1. 4大匙橄榄油（一般的橄榄油）
　　
　　 做法:
　　

　　1.锅里下2大匙橄榄油 ，放洋葱丁，用中火炒到软／透明了。加入大蒜和迷迭香，再炒一两分钟。把火开到大火，把洋葱与蘑菇同炒。 蘑菇炒软后，起锅放一边。

　　2.火开小，加入剩下的2大匙橄榄油和米，搅拌，直到米是半透明的。这米没有洗，因为方子没说。 我想用水冲一下，沥干水也可以。我只见米有点变色，没见半透明。 又凑合吧。 然后开始添加牛肉汤，一次半杯。搅拌一下，当肉汤变浓时，再加入半杯牛肉汤。肉汤都被米吸得差不多了，再加水。盖上锅盖。 其实这过程比想像的快多了。 米吸收汁快得很。

　　3.大约15分钟左右，饭就差不多好了。 这时拌入蘑菇和洋葱。如果饭太干了，可以再加点水。

　　4.当饭熟了时，拌入意大利干酪，翻几下。 这时米饭就黏黏的了。

　　5.最后放点盐和胡椒。

　　6.可以再撒点意大利干酪在表面。这我就省了。

　　

迷你法混面包Baguette

　　 材料:
　　 高筋面粉155-160克，低筋面粉50克，盐4克，面包机酵母3/4茶匙，高效活性酵母1/4茶匙（不用它，直接用1茶匙面包机酵母亦可），水120克。
　　
　　 做法:
　　

　　面团操作：

　　一、先将高筋面粉和低筋面粉全部混合，再取一半混合好的面粉加盐、酵母和水，搅拌均匀，此时的面团象稀泥，放在常温里发3小时。

　　二、发酵好后将稀面团放在搅拌机里，加入剩下的另一半面粉，搅拌延展性成团，放在一大碗里，盖上薄膜，在温暖环境中发酵1小时。

　　三、发酵好将面团取出，用手揉搓1-2分钟去气孔，然后盖上薄膜25分钟左右。

　　造型操作：

　　一、将面团擀成长方形。

　　二、然后纵向对折成三折，横向擀成长方形如（一）差不多。

　　三、再从一端卷成卷状。

　　四、用手捏好封口。

　　五、用手慢慢卷搓成长条，稍短于烤盘的长度。

　　六、用利刀或刀片界出5-7个口子。

　　七、放在烤盘里盖上薄膜，松驰30-40分钟。

　　八、然后在面坯的表面上用喷壶喷薄薄一层水，可放入预热好的烤箱。

　　用来划面包表面口子的自制刀：

　　烘烤时间与温度：

　　预热时先有烤箱里喷些水，再预热烤箱，下层放一盘水，面坯放在中层，325-350F，18-22分钟。烘烤时烤到一半时间时可取出再在表面喷洒水一次。这样可使面包表皮较硬。

　　

法餐courgette farcie肉馅西葫芦

　　 材料:
　　 2 belles courgettes allongées
　　
　　 做法:
　　

　　1、烤箱200度预热，初次做建议180度。

　　2、把大西葫芦纵向切开，把籽的部分用勺子挖掉。别挖太多，去籽即可。如图1

　　3、西红柿开水烫了，去皮。切碎加入farce（肉馅）里。

　　4、farce加洋葱、蒜、鸡蛋和其他东西，调味，搅拌。

　　5、把farce放入切好的西葫芦里，可以往上堆的，被担心挖的浅。如图2

　　6、撒奶酪碎，不洒也可以啦~ 容器里加一点水。进烤箱。如图3

　　7、大约35分钟，如发现变色太快，改为180度。如果是小烤箱，需时刻注意，外面有糊的迹象，内里没熟，锡纸铺上去。

　　8、待farce熟了即可。如图4，图4中白色是奶酪。

小诀窍

　　1、其实比起肉馅西葫芦我更喜欢肉馅西红柿。做法一样，但西红柿挖的多一点，挖出的直接加进farce里。我一般都是2种一起做的~

　　2、法国这边一般是配couscous或者米饭，和萨拉，面包一起吃。厄……米饭在法国是一道菜 >.

Salted butter break-ups

　　 材料:
　　 1&3/4杯的中筋面粉,
　　
　　 做法:
　　

　　将面粉,糖,盐放入食物调理机里,PULSE几下混合.放入黄油块,再PULSE记下,混合成粗粒(有些颗粒有豌豆大,有些则细小些),在机器转动的情况下逐渐加入冰水.在面团将要成团的时候停下.将面团转移到工作台上,塑成方形,然后再轻轻拍扁.用保险模包好后放冰箱冷藏一小时.面团可以冷藏3天以下.

　　预热烤箱至350F,将面团取出,擀开成1/4INCH厚,5X11INCH的长方形.转移到铺了烤盘纸的烤盘上.蛋黄调散,滴几滴冰水调匀.刷在面片表面,然后再用叉子压上花纹.入烤箱烤40分钟左右至表面金黄.

　　

Couscous Mediterranean Style

　　 材料:
　　 1 cup pearl couscous
　　
　　 做法:
　　

　　1.Heat the olive oil over medium heat. Gently cook the chopped onions, peppers, spinach in the pan for 2-3 minutes.

　　2.Add the couscous and chicken broth, stir well. Cover and simmer for 10 minutes.

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a96954.html