虫草峰蘑菇
材料:
鸡胸肉,冬虫草,蘑菇,鸡蛋,料酒,胡椒粉,淀粉,鸡精,味精,糖,盐,油,枸杞(只作摆盘装饰用)
做法:
1、鸡胸肉垛成茸与切成小粒的蘑菇相拌合,加三分一的蛋清、一些淀粉、糖、盐、胡椒粉、味精,大力搞成浆茸,再分为十份。
2、手放点油,把步骤(1)搓成十个园球型状,每个蘑菇鸡茸球上插上一支冬虫草备用。
3、水滚放些料酒、冬虫草后,再放蘑菇进去炆火炖大约三至四小时,加鸡精、糖、盐调品即可食用。
虫草峰蘑菇
材料:
鸡胸肉,冬虫草,蘑菇,鸡蛋,料酒,胡椒粉,淀粉,鸡精,味精,糖,盐,油,枸杞(只作摆盘装饰用)
做法:
1、鸡胸肉垛成茸与切成小粒的蘑菇相拌合,加三分一的蛋清、一些淀粉、糖、盐、胡椒粉、味精,大力搞成浆茸,再分为十份。
2、手放点油,把步骤(1)搓成十个园球型状,每个蘑菇鸡茸球上插上一支冬虫草备用。
3、水滚放些料酒、冬虫草后,再放蘑菇进去炆火炖大约三至四小时,加鸡精、糖、盐调品即可食用。
虫草花龙骨玉米汤
材料:
龙骨1斤,甜玉米(切块)1根,虫草花,干贝,水
做法:
1.材料准备.
2.把龙骨洗赶紧放在清水里煮沸,然后把血水倒掉,重新再加一次水.
3.放入虫草花和干贝继续煮,直到水沸以后盖上锅盖转小火开始煲.
4.大概1个半小时后放入甜玉米,继续微火煲,3小时以后关火即可.我的这锅煲了4个小时.
小诀窍
因为干贝本身是有些咸味的,所以我连丁点盐也没加~
淮山虫草花大骨汤
材料:
龙骨1斤,淮山,虫草花5克,干贝5颗,胡萝卜,水,盐少许
做法:
1.材料准备~龙骨和淮山(北方说的山药).
2.滚刀切块~
3.把龙骨洗干净用水煮开,然后倒掉血水,添清水继续煮1小时左右.
4.然后放入虫草花,干贝和胡萝卜。
5.两个小时以后放淮山.放入淮山后用微火再煲半小时到1小时即可。
6.关火以后可以放少许盐调味。
小诀窍
因为淮山很容易熟,如果太早放的话会化掉.
虫草花瑶柱煲鸡
材料:
鸡半只,瑶柱6粒,虫草花少许,红枣2粒,姜1片,盐适量
做法:
1.鸡洗净后斩件焯水;瑶柱及红枣用清水浸软;虫草花用清水浸软,浸虫草花的水不要倒掉。
2.将鸡、瑶柱、虫草花、红枣、姜片放入电砂煲中,加入之前浸虫草花的水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
虫草陈皮炖水鸭
材料:
水鸭1只,虫草适量,陈皮适量
做法:
1.水鸭洗净,原只飞水去净血污,将虫草放入鸭肚子内,入炖盅,加水、加陈皮。
2.文火炖三小时放盐、鸡精调味即可。
冬瓜猪肚虫草花汤
材料:
冬瓜,猪肚,虫草花,干贝素,盐
做法:
1.猪肚洗干净,用清水煮差不多40分钟,也可以煮的更久,更嫩一点~
2.煮熟的猪肚切条,冬瓜是第一次带皮煮,一般在外面喝的冬瓜汤都不去皮的,所以这一次我也没有去皮~
3.重新换一锅清水,放入煮熟洗干净的猪肚条,冬瓜和虫草花一起煮,还可以扔即可干贝,不过我放了些干贝素,所以就没放干贝进去~
4.大概小火煲一个小时左右就可以了~少加一点盐即可.
海底椰虫草花煲鸡
材料:
鸡半只,海底椰2个,虫草花适量,姜1片,盐适量
做法:
1.鸡洗净后斩件焯水。
2.虫草花用清水浸软。
3.海底椰洗净。
4.将鸡、海底椰、虫草花、浸虫草花的水、姜片放入电砂煲中,煲1.5小时后用剪刀将海底椰剪碎再继续煲半小时。
5.加入适量盐调味即可。
虫草花蒸丝瓜
材料:
虫草花,丝瓜,枸杞子,蒜末适量,蚝油适量,干贝汁适量,鸡粉适量,盐适量,生粉适量
做法:
1.丝瓜去皮后切小段摆在碟中;虫草花及枸杞子用清水浸软。
2.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入虫草花和枸杞子翻炒。
3.将虫草花和枸杞子铺在丝瓜上,隔水蒸8分钟。
4.用之前浸虫草花的水,加入适量干贝汁、鸡粉、盐、蚝油、麻油放入锅里煮汁。烧开后埋上稀芡。
5.将酱汁淋在虫草花丝瓜上即可。
虫草肚片仙鸡汤
材料:
仙鸡1只,虫草8根,芸豆适量,猪肚1个
做法:
1.猪肚焯水,切斜片.
2.热锅放姜出味,鸡下锅炒出金黄色,入罐,同放入肚片,芸豆,虫草, 加水大火烧开后转中小火,再转小火煲1.5或2个钟头.
虫草花蒸蛋
材料:
鸡蛋2个,虫草花适量,盐适量,鸡粉适量,清水适量,油适量
做法:
1.虫草花用清水浸软。
2.鸡蛋打在碗中,加入适量盐、油、鸡粉及浸虫草花用的水(鸡蛋和水比例为1:1)顺时针打匀。
3.加入虫草花,隔水蒸10分钟即可。