法式蟹肉面包
材料:
法国面包斜切三片烤香 ， 蟹肉 ， 虾肉连壳煮熟然后去壳片成半待用 ， 生菜片 ， 番茄切片 .
做法:
放番茄片在第一块烤面包上 ， 再放虾肉与 Bechamel Sauce， 笫二片面包放生菜片 ， Bechamel Sauce 最后加蟹肉 ， 把三片面包叠在一起成三文治即可开食 ， 这个炎热的暑夏 ， 我喜欢配这面包与 Sauvingnon blanc ……妙 !
Bechamel Sauce： 白奶油酱
平底锅开中火下葱 ， 月桂叶 ， 丁香微炒出香气再加些许牛奶。到牛奶滚时开小火煨牛奶 45 分钟后去渣冷却 ， 当到微温时加面粉搞成糊 ( 像茨汁 ) 待用 . 中火热平底锅 ， 熔一块牛油 ， 溶后即加面粉搅和直到变为浅褐色 ，( 大约 3 分钟 )， 再把牛奶茨加入煮到稠时便可…
法式蟹肉面包
材料:
法国面包斜切三片烤香 ， 蟹肉 ， 虾肉连壳煮熟然后去壳片成半待用 ， 生菜片 ， 番茄切片 .
做法:
放番茄片在第一块烤面包上 ， 再放虾肉与 Bechamel Sauce， 笫二片面包放生菜片 ， Bechamel Sauce 最后加蟹肉 ， 把三片面包叠在一起成三文治即可开食 ， 这个炎热的暑夏 ， 我喜欢配这面包与 Sauvingnon blanc ……妙 !
Bechamel Sauce： 白奶油酱
平底锅开中火下葱 ， 月桂叶 ， 丁香微炒出香气再加些许牛奶。到牛奶滚时开小火煨牛奶 45 分钟后去渣冷却 ， 当到微温时加面粉搞成糊 ( 像茨汁 ) 待用 . 中火热平底锅 ， 熔一块牛油 ， 溶后即加面粉搅和直到变为浅褐色 ，( 大约 3 分钟 )， 再把牛奶茨加入煮到稠时便可…
橙汁优酪蟹肉面
材料:
义大利车轮面70g，蟹管肉200g，西芹碎7g，柠檬1/2颗，米酒20㏄，香吉士1颗，苹果1/2颗，奇异果1/2颗，原味优酪乳125㏄，柳橙汁50㏄，蜂蜜10㏄，葡萄干12颗
做法:
1.将义大利面煮熟，捞出冷却拌少许橄榄油备用。
2.取一锅滚水加入柠檬汁及米酒，再将蟹管肉下锅熟烫后泡入冰水中备用。
3.将香吉士、奇异果、苹果削皮切丁备用。
4.将所有水果丁与蟹管肉拌匀，并与优酪乳、柳澄汁、蜂蜜以及作法1的面条一同拌匀装盘即可。
科斯塔法式炸面饼（法式煎馅饼）
材料:
水125毫升，酵母1汤匙，黄油或猪油50克，细白砂糖100克，盐1茶匙，开水250毫升，炼乳250毫升，鸡蛋2个，打散，面粉950克，蔬菜油1升，油煎用，糖粉125克，洒在糕点上用
做法:
1.将125毫升室温的水倒进小碗，撒酵母进去后放置5分钟左右使其自然溶解。
2.在大碗里将黄油或猪油、糖和盐调和好，淋开水在上面然后加炼乳搅拌。等拌好的浆冷却到微温，把前面调好的酵母与水倒进去，再加打散的鸡蛋。
3.缓慢加面粉把面团搅拌成球状，用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏30分钟到1小时。
4.每次取一小团（比棒球稍大一点点），揉开成3毫米厚的片，然后切成5到8厘米宽的条，然后反方向斜切成菱形。
5.在深且宽的厚底油炸锅里，用中高火将油加热到摄氏180度。
6.将切好的小面团缓慢滑到油里以防溅油，将它们油炸到胀起来呈金黄色， 大约需要3-5分钟。在金属架上铺一层厨房专用纸，然后小心地将炸好的面饼移到上面， 让它们自然冷却到你可以手拿的温度。将它们放进一个干净的纸袋， 倒些糖粉进去，然后轻摇以沾满糖粉；或者用细筛将糖粉筛到炸面饼的表面即可。
南瓜烤肉面包
材料:
烤肉片，面团
做法:
1.发酵好的面团.
2.烤肉片
3.把面团擀开.把烤肉铺上去.
4.继续.....
5.再分段切开.
6.因烤肉较硬，切时需大点力，面团都压出指印了.
7.烤箱预热180度5分钟后把生面包放进去.我觉得前两天烤的南瓜面包表面刷了蛋液烤出来色泽不好看.这次我试到改进不刷蛋液，用喷水的方法效果不错.因有烤肉在夹层会影响烤的时间.但又怕表面烤糊，我在上面加盖了一层锡纸，延长烘烤时间.180度.30分钟.
黑胡椒牛肉面包
材料:
原料：，高粉250g，白砂糖25G，盐1/2小匙，奶粉10g，酵母3g，鸡蛋15g，水150ML，黄油20G，肉馅：，牛肉末40G，洋葱丁30G，黑胡椒碎1/8小匙，盐.1/8小匙，装饰用黑胡椒碎适量
做法:
1.后油法将面团揉至可以拉出透明薄膜。
2.开始一次发酵，这期间开始制作牛肉馅儿，用小火将牛肉煸炒一下，再加入洋葱丁炒熟，熄火后加入盐和黑胡椒碎，放凉备用。
3.一次发酵结束，将面团分成6个，滚圆。
4.取出一个面团，压扁，排气，放入牛肉馅儿，收口朝下，放入已经抹了油的模子中，开始二次发酵。
5.二次发酵结束后，刷上蛋液，撒上黑胡椒碎，烤箱180度预热，26分钟。
餐肉面包
材料:
主料：高筋粉195克，酵母3克，温水100克，蛋18克，糖15克，盐2克，牛油15克
做法:
1、主料混合均匀，基本发酵后分割成9等份，滚圆松弛10分钟。
2、将面团搓成泪滴形，擀平，午餐肉放在一端，卷起收口朝下。
3、最后发酵至两倍大，扫上蛋液，粘上紫菜作装饰，入预热180度烤箱约18分钟即可。
肉面包
材料:
材料2人份：牛大腿肉馅120克，洋葱40克，色拉油二分之一小匙，胡萝卜、玉米（冷冻）各20克，四季豆、花菜各20克，A（面粉一又二分之一大匙，蛋10克，牛乳2小匙，盐四分之一小匙，胡椒少量），色拉油1小匙，番茄酱2大匙弱，水芹少量。
做法:
①将洋葱切成末状，放入油中炒。胡萝卜切成5mm的长方形状放在清水中煮。将玉米解冻，将花菜、四季豆煮软。
②乳酪切成5mm的长方形。
③将肉馅装入碗中，再加入①、②、A后均匀搅拌，做成长面包状，放在涂了色拉油（分量外）的烤箱中烤12～13分钟。
④烤熟后切成3cm宽的面包形。
⑤将番茄酱加入盘中，盛上④，添上一株水芹即可。
黄波乳酪牛肉面包
材料:
高筋面粉500g（100%），烫种70g（14%），砂糖100g（20%），盐8g（1.6%），干酵母9g（1.8%），鸡蛋80g（16%），鲜牛奶250g（50%），黄油80g（16%）
做法:
1.将沙拉酱、牛肉罐头、黑胡椒、洋葱丝、橄榄油倒入干净容器里
2.将所有材料一起搅拌均匀
3.将干性和湿性材料一起倒入搅拌机，搅拌
4.搅拌至表面光滑，有弹性，加入黄油
5.搅拌至面团拉开光滑面膜状即可
6.室温，基本发酵40分钟
7.分割成100g/个，滚圆，松弛30分钟
8.将面团擀开
9.放入牛肉馅30g，对折
10.将接口压紧
11.以温度30℃，湿度75%，发酵45分钟
12.发酵完成，表面刷蛋液
13.在面团表面打孔
14.放入芝士丁
15.以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟
牛肉面包
材料:
中筋面粉250g，低筋面粉250g，猪牛肉泥混合200g，酵母8g，盐5g，牛奶50g，水250g，橄榄油50g，腊肠50g，黑橄榄30g，面包丁50g，蛋白50g，洋葱30g，牛奶20g，盐5g，胡椒粉适量
做法:
1.将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性即可
2.室温发酵50分钟
3.分割100g一个，滚圆松弛25分钟
4.将面团杆开圆形，放入肉馅
5.将面团对折将馅料包入
6.在面团边上折出花纹
7.以温度30℃，室温发酵40分钟
8.在面团表面刷橄榄油，洒上芝士丝
9.以上火250℃，下火220℃烘烤18分钟
法式面包酱
材料:
半肥瘦猪肉100克，西红柿2个，洋葱2个，椰菜半个，盐适量，生粉适量，生抽适量，生油适量，茄汁适量，冰糖适量
做法:
1.猪肉洗净后剁碎。
2.用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。
3.洋葱洗净后切粒。
4.椰菜洗净后切粒。
5.西红柿洗净后切粒。
6.锅内放少量油，烧热后加入洋葱炒香。
7.然后加入西红柿粒炒匀。
8.加入肉末炒匀。
9.加入适量清水、茄汁、冰糖搅拌均匀。
10.加入椰菜碎。
11.椰菜熟即可上碟。
12.将法式面包切片。
13.将酱料放在面包片上。
14.过2分钟待酱汁渗入到面包中，即可食用。