鲜菇芦笋小炒
材料:
芦笋、香菇、黄彩椒。
做法:
1、准备材料。
2、将芦笋切段，香菇切片，黄彩椒切丝。
3、沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。
4、炒锅放油，干红辣椒、姜、蒜末爆香锅。
5、再放入香菇片和黄彩椒翻炒。
6、淋入少许生抽，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。
鲜菇芦笋小炒
材料:
芦笋、香菇、黄彩椒。
做法:
1、准备材料。
2、将芦笋切段，香菇切片，黄彩椒切丝。
3、沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。
4、炒锅放油，干红辣椒、姜、蒜末爆香锅。
5、再放入香菇片和黄彩椒翻炒。
6、淋入少许生抽，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。
佛卡夏(focaccia)蘑菇芦笋三明治
材料:
佛卡夏饼1片，2种蘑菇适量，芦笋3根，小玉米笋2个，橄榄油适量，盐适量，意大利香肠2根
做法:
1.意大利香肠在锅里烤半熟（做全素的话就直接加橄榄油），同一锅里加橄榄油，油热后放蘑菇，煸烤3分钟，
2.再放芦笋和玉米笋，煸烤2分钟，加一点盐（意大利香肠已经是咸的了，所以口味清淡的或是高血压的人可不再加盐了），
3.佛卡夏饼在面包炉或平底锅里加热，至表面微脆，把菜和肉一层层放好，加上另一半佛卡夏饼就好了。
小诀窍
1.佛卡夏饼(100克/2OZ左右), 横切两半;2种蘑菇（形状口感最好是不同的）, 大个的就切片或条，小个的就保持原形好了;芦笋,去掉老根, 每根切两段,再把芦笋纵劈成长形薄片。 2. 如果买的佛卡夏饼是没有奶酪和蕃茄的，可以自己加一片意大利奶酪如莫兹瑞拉（Mozzerella）或是瑞士奶酪（丝也可以），再切两片新鲜蕃茄。“组装”好的三明治可以放到烤炉里焗(broil)2分钟到奶酪化了就好了。 3.加了很多蔬菜和肉的三明治很容易散架，我发现可以用一根尖头的筷子把三明治叉起来，比牙签或细竹签要好。
草菇芦笋肉筋烩燕皮扁食
材料:
绿芦笋，草菇，瘦肉丝，燕皮扁食1把，高汤，酱油，生粉，水，香麻油，日式七味粉
做法:
1.备锅水，水滚下<燕皮扁食>煮熟捞起备用.拌点油以免沾粘.(最好炒料时同时煮，以免放久)
2.同时热锅，放极少量油和瘦肉丝爆香，依序下草菇，绿芦笋<白段>，快炒后加一点点酱油上色调味。
3.倒入白玉靓汤，煮滚后，下已处理好的<燕皮扁食>，绿芦笋<绿尾>，红辣椒装饰，再勾芡起锅.
4.装盘前淋上香麻油撒日式七味粉.坐定..就享用啦!十分钟内搞定四人份的美味晚餐!
香菇芦笋
材料:
芦笋，干香菇，盐，鸡精，蒜
做法:
1.将老根和老皮去掉，每根断成两部分，洗净备用，香菇我用的是干品，所以需要开水烫下，软后切丝备用。
2.清水烧开后加入些盐，放入断好的芦笋，焯一下，颜色变得翠绿即可，时间不要太长，太长了营养就会流失；焯好后放入凉水中，凉后捞出，沥干水分备用。
3.热锅放油，（可以用姜片炒一下后捞出，家里没有鲜姜了，我就没用）油热后放入蒜片翻炒几下、放入香菇丝炒香，如果喜欢辣味儿，可以放一个切碎的干红椒，倒入已经备好的芦笋段。
4.翻炒几下后加入盐和鸡精（因为芦笋已经焯过，所以很快就熟，不要在锅内超太长时间，否则会失色，营养也会失去），可以滴上几滴香油，继续翻炒几下。
5.关火出锅，芦笋可以码到盘底，然后再将香菇丝出锅均匀撒在芦笋上，既美型又美色~~~
香菇芦笋青鱼面
材料:
鲜香菇50克，鲜芦笋50克，干面条150克，青鱼肉100克，葱花、姜末、蒜蓉、精盐、味精、芝麻油各适量。
做法:
1、将香菇洗净去蒂，切片。
2、鲜芦笋洗净切段，和香菇同入沸水锅中焯一下，盛入碗中。
3、将青鱼洗净，剖成薄片，入沸水锅中焯透，捞出，加葱花、姜末、蒜蓉、精盐、味精、芝麻油，拌匀。
4、汤锅加适量清水，大火煮沸，放入青鱼片，煨煮片刻，下入面条，煮熟，加入香菇片、芦笋段，稍煮，面条熟后盛入碗中，即成。
黑笋小牛肉
材料:
小牛肉500克，水发黑笋50克，大蒜50克，洋葱500克。调料辣妹子酱150克，豆瓣酱25克，啤酒500克，排骨酱25克，川椒50克，白糖3克，味精15克，鸡精15克，姜片5克，香叶2克，草果2克，八角5克，豆油50克，大油50克。
做法:
1、将小牛肉洗净，改刀成2.5厘米见方的小块，然后放入沸水中大火氽3分钟后捞出待用；水发黑笋改成同牛肉一样大小的块备用。
2、锅中放豆油、大油，烧至七成热时放入大蒜、姜片、香叶、草果、八角，小火炒5分钟后再下入豆瓣酱、排骨酱、川椒小火煸炒3分钟至干香出味，然后下入啤酒、辣妹子酱、味精、白糖、鸡精调好滋味，放入小牛肉、水发黑笋翻炒5分钟后出锅，装入高压锅内大火压16 分钟出锅。
3、铁锅上火加热，放入洋葱垫底，最后将压好的小牛肉、黑笋放在洋葱上趁热上桌即可。
小诀窍
特点
牛肉鲜嫩，黑笋清香。
这款菜肴改自川菜传统菜“蒜烧鱼”，由于“蒜烧鱼”这道菜流行已久，所以人们自然会对它失去兴趣，为此，将内蒙特产的牛肉配上四川的特色黑笋用来替代“蒜烧鱼”中的鱼，使口味更加适合内蒙当地人的饮食习惯。而且牛肉在炒好后放入垫有洋葱的铁锅内上桌,肉与热锅接触发出吱吱啦啦的声音,增加了就餐的火爆气氛。
油焖春笋小鲍鱼
材料:
【材料】：春笋3根、小鲍鱼8个
做法:
【小鲍鱼的宰杀方法】：
1. 活的小鲍鱼买回来，用牙刷把表面洗刷干净，用一把小刀刀尖伸进去贴着壳割几刀。
2. 把小鲍鱼肉和壳分离。
3. 把小鲍鱼的肠子剪去（图中圈出部位）。
4. 图中所圈出的这个部位也要用手把里面的东西挤出来扔掉。
5. 剩下的整块就是可以食用的部位啦。
6. 用百洁布或者钢丝球的一角，在水龙头下边冲边刷洗，把小鲍鱼周围一圈的黑膜刮洗干净。这样就全部宰杀完毕，可以烹饪了。
【油焖春笋小鲍鱼做法】：
1. 宰杀好的小鲍鱼横向竖向各切几刀（也就是切花刀）。
2. 春笋剥去壳，洗净，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀背将笋拍松，然后切成寸段。
3. 锅中油烧热（油要比平时炒菜稍多），中火下姜片和葱段爆香后，捞出扔掉。
4. 转大火，下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍微有点焦色出现。
5. 倒入小鲍鱼，翻炒30秒左右。
6. 加入一汤匙料酒，大火快炒10秒。
7. 转小火。加0.5汤匙白糖。
8. 加1汤匙老抽。
9. 加0.5汤匙生抽，翻炒均匀。
10. 倒入小半杯水，转大火。
11. 锅中煮开后，盖上盖子转中火煮10分钟。
12. 开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。
小诀窍
1. 做油焖春笋的时候我一般只放老抽不放生抽，因为春笋不大容易上色。而加入小鲍鱼后，就不能全部放老抽了，否则成品小鲍鱼上色太深（用我妈的话说就像被雷轰过一样黑呼呼的初春让你惊艳的传统菜新演绎--油焖春笋小鲍鱼(附小鲍鱼宰杀详图)），用老抽和生抽调和颜色就刚刚好了。
2. 做这个菜和油焖春笋一样，白糖要适当的多放些才会好吃，汤汁也会更浓稠。
3. 春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食但是由于粗纤维含量高，大量进食后很难消化，对胃肠疾病患者及肝硬化患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。同时，再就是因为笋含有难溶性草酸钙，所以尿道、肾、胆结石患者不宜多食。
芦笋海鲜菇烩鲍鱼
材料:
海鲜菇200克，芦笋4根，新鲜小鲍鱼5个，蚝油1汤匙，食用油1汤匙，盐1茶匙，料酒少许，生姜粉少许
做法:
1、小鲍鱼，洗净片成薄片；海鲜菇和芦笋洗净切段。
2、锅内加入油，依次放入芦笋海鲜菇和鲍鱼片，略翻炒一下，加料酒，开小火烧煮一下。
3、待海鲜菇变软，放入蚝油，盐，生姜粉调味，即可出锅。
小诀窍
喜欢其他的菌类也可以替换。
芦笋可以去皮，更嫩些，口感更好。
雪莲果三吃之小炒恶搞男士小炒
材料:
雪莲果，红萝卜，土豆，橙汁250ML，白醋适量，砂糖10克，油，玉米淀粉
做法:
1.雪莲果、红萝卜、土豆洗干净去皮切小块备用，雪莲果需用热水快速煮一下阻止表面氧化变黑。
2.所有材料放入油锅炸至表面金黄色晾干油备用，玉米淀粉加点水做一个芡汁备用。
3.橙汁、白醋、砂糖混合后加入锅内（不加任何油）慢慢熬热至砂糖溶化后加入芡搅拌至适合自己的粘稠状态后把炸好的材料加入内快速翻炒，让材料均匀粘上酱汁。
4.所有材料均匀粘上酱汁即可熄火装盘。
小诀窍
味道还不错，酸酸甜甜呢，我最喜欢吃土豆：P
小炒芦笋干
材料:
芦笋干100克，猪肉20克，青红辣椒1棵，酱油适量，盐1小匙，糖0.5小匙
做法:
1.芦笋干用水泡10个小时~~
2.猪肉、青红辣椒切片；青葱切段备用~~
3.锅内倒油，把猪肉炒香，加入泡好的芦笋干，青红辣椒翻炒；加酱油、盐、糖调味~~
4.最后放入青葱，加鸡精翻炒出锅~~