牛油果番茄盖凉豆腐
材料:
主料：绢豆腐1块，牛油果1个，小号番茄1个
做法:
1、豆腐上撒些盐，放置半小时，把多出的水分倒去。
2、番茄一切二，去中间的籽，尽量把番茄的皮撕去，然后切小丁。
3、牛油果去核去皮切小丁，加少许盐、1大勺色拉酱、少许黑胡椒粒，边压边拌匀成有些糊状。
4、把牛油果泥铺在豆腐上，撒上番茄丁，再浇一小勺橄榄油即可。
牛油果番茄盖凉豆腐
材料:
主料：绢豆腐1块，牛油果1个，小号番茄1个
做法:
1、豆腐上撒些盐，放置半小时，把多出的水分倒去。
2、番茄一切二，去中间的籽，尽量把番茄的皮撕去，然后切小丁。
3、牛油果去核去皮切小丁，加少许盐、1大勺色拉酱、少许黑胡椒粒，边压边拌匀成有些糊状。
4、把牛油果泥铺在豆腐上，撒上番茄丁，再浇一小勺橄榄油即可。
牛油果番茄酱
材料:
牛油果3个，青柠檬1个，盐5克，洋葱半个，新鲜香菜1小把，李子型番茄2个，蒜头1瓣，辣椒粉少许（选择性）
做法:
1、牛油果去皮去核，捣成泥；青柠檬挤汁，洋葱、李子型番茄切小丁，新鲜香菜、蒜头切碎。
2、取一个稍大的碗，放入牛油果泥，加柠檬汁和盐一起搅匀。
3、再加洋葱、香菜、番茄和蒜头搅匀。如喜欢辣味，加辣椒粉调匀。
4、放冰箱冷藏1小时味道最佳，但也可以马上吃。
培根牛油果番茄沙律
材料:
培根7-8片，鲜番茄5个，牛油果1个，葱碎小许（免葱白），红色洋葱粒小许，橄榄油，黑胡椒粉，盐
做法:
1、番茄切块状，牛油果切粒（约3X3厘米左右），葱、洋葱切碎，和调味品一起拌好（不要搅拌太久，因为番茄容易出水）
2、培根放在一个深盘里，一块一块的分别平铺在盘里，放进微波炉中高火9-10分钟，然后去油，把培根用剪刀切碎片， 和其他材料混合。
3、放入冰箱约30分钟，可以开始享受了（不要放太久，因为番茄会出水，会使味道变淡）
番茄牛油果沙拉
材料:
中等大小番茄2个
做法:
1、中等大小番茄、牛油果去皮去籽，切成小块；洋葱切成细丝或小块。
2、把各种材料和调料放一起搅和就可以了。做法简单，味道清爽，孜然粉在这道菜最能出味。
凉豆腐
材料:
玉子蛋豆腐两条，葱花3大匙，蒜末2大匙，熟白芝麻1大匙，香油1大匙，生抽3大匙，醋2大匙，韩国辣椒粉1小匙，黄砂糖2大匙
做法:
1.把玉子蛋豆腐切片摆盘。
2.把辅料和调味料通通拌合，浇在豆腐上。大功告成！
小诀窍
放冰箱里凉个半小时更美味～～～。愿意的话也可以撒些鱼松肉松在上面，口味更丰富些。
鱼子凉豆腐
材料:
盒装嫩豆腐1盒，鱼子2大匙，萝卜泥1大匙，海苔丝适量，葱花适量，鲣鱼酱油2大匙，味醂1小匙，出汁1大匙
做法:
1.将鲣鱼酱油、味醂及出汁一起搅拌均匀备用。
2.先将嫩豆腐扣入盘中，再淋上作法1的酱汁，最后依序放上鱼子、萝卜泥、葱花、海苔丝即可。
苹果番茄汁（降低胆固醇）
材料:
苹果2个，番茄2个，冷开水，蜂蜜1t
做法:
1、苹果、番茄洗净切块；
2、所有材料放入果汁機裡打成汁即可 。
清凉豆沙小丸子
材料:
绿豆250g，小汤圆200g，白砂糖150g，清水适量
做法:
1.绿豆清洗干净，捞出漂浮在水面上品质不良的豆子，再用水浸泡2个小时
2.将绿豆放入锅中，加足量冷水，大火烧开后继续煮15分钟，捞出漂浮在水面上的豆皮，调成中小火煲煮2个小时至起沙
3.将煮好的绿豆沙过细筛网，用勺子按压豆沙，可使口感更加细腻
4.将过筛后的绿豆沙重新放入锅中，用中火煮开后放入小汤圆和白砂糖，煮至汤圆浮起后即可熄火
牛油果沙拉
材料:
牛油果0.5个，鸡蛋，2个，马苏里拉奶酪丝适量，小土豆1个，生菜适量，黄瓜丁适量，西红柿丁适量，沙拉酱适量
做法:
1.土豆和鸡蛋煮熟，去皮；西红柿、黄瓜和牛油果切丁；
2.生菜铺在容器中的底层，然后放上各种菜，序列排好，撒上奶酪和沙拉酱汁，就好了。
牛油果沙拉
材料:
牛油果1个，玻璃生菜半个，胡萝卜、口蘑等配菜按照自己的喜好搭配，蛋黄酱1汤匙，盐，白胡椒粉
做法:
1、牛油果切开，去中间的大核，切碎。
2、配菜按照自己的喜好处理好。
3、加入蛋黄酱、盐、白胡椒拌匀即可。
小诀窍
做法很简单，主要还是自己量的把握，我图片上的这个就是沙拉酱稍微多了一点。