泰式咖喱椰汁鸡柳
材料:
主料:鸡胸肉 泰式咖喱 (curry paste) 椰奶
做法:
1. 红灯笼椒,洋葱切丁
2. 柠檬取柠檬皮,磨成小碎末状
3. 鸡胸肉切成细条鸡柳
4. 热锅,放入咖喱,烧出香味后放入鸡胸肉
5. 炒拌鸡肉至7,8成熟,放入椰奶(半罐),灯笼椒,洋葱,一茶匙鱼露,1/4柠檬汁
,柠檬皮
6. 烧5-8分钟,等汤汁收干得差不多,加入香菜,搅拌,出锅
泰式咖喱椰汁鸡柳
材料:
主料:鸡胸肉 泰式咖喱 (curry paste) 椰奶
做法:
1. 红灯笼椒,洋葱切丁
2. 柠檬取柠檬皮,磨成小碎末状
3. 鸡胸肉切成细条鸡柳
4. 热锅,放入咖喱,烧出香味后放入鸡胸肉
5. 炒拌鸡肉至7,8成熟,放入椰奶(半罐),灯笼椒,洋葱,一茶匙鱼露,1/4柠檬汁
,柠檬皮
6. 烧5-8分钟,等汤汁收干得差不多,加入香菜,搅拌,出锅
咖喱椰汁蟹
材料:
新鲜阳澄湖大闸蟹2-3只,生姜适量,香芹菜适量,单晶冰糖3-4颗,咖喱粉2大勺,新鲜椰汁适量,黄油适量。
做法:
首先生姜少许(切片),香芹菜少许(切段),单晶冰糖三至四颗。
用牙刷细细地把阳澄湖大闸蟹洗净,然后取下大钳,用刀背把蟹钳稍稍拍碎。
扯去蟹尾部分,弃之不用。用力掰开蟹壳,可以看到肥美的蟹膏。
剥去蟹身上的不能食用的腮以后,把蟹对半斩成两块。
然后锅内倒入新鲜椰汁,加入咖喱粉(或咖喱酱),单晶冰糖,以及适量粗盐,煮至汁滚,成为自制咖喱汁。
平底锅烧热后,放入黄油,融解后倒入生姜片,炒出香味后,再倒入拍好的蟹蚶,一齐翻炒三至五分钟。
此时再倒入切好的蟹块,一齐炒制五至八分钟左右,然后在锅内倒入已经调制好的咖喱汁。
继续翻炒八至十分钟,至汤汁香浓,阳澄湖大闸蟹将要收干咖喱汁时,加入香芹段儿,略微搅拌片刻,出锅,即成。
咖喱椰汁烩大虾
材料:
黄咖喱粉,红咖喱酱,大虾,青红椒,洋葱,蒜,姜,糖,绿柠檬汁,lemon grass
做法:
1 大虾放盐和料酒腌10来分钟,然后放少量淀粉
2 青红椒,洋葱切块
3 锅内放油,热后将大虾快速爆炒至变色,盛出。
4 锅内放油在将青红椒,洋葱爆炒下,盛出。
5 再放油将蒜,姜炒出香味,然后放入咖喱粉小火炒下,然后放入红咖喱酱,翻炒片刻后加水,放入lemon grass, 少量糖,煮开后放入大虾炖5分钟左右,加入炒过的青红椒即可出锅。
6出锅前根据自己入口味放入椰子汁,青柠檬汁少量。
鸡柳的做法 无骨鸡柳的做法 鸡柳怎么做
材料:
単冻鸡大胸 淀粉 鸡蛋 周老板无骨鸡柳腌料 周老板鸡柳专用面包糠 大豆油
做法:
很多人觉得鸡柳的做法可能有什么诀窍,对无骨鸡柳怎么做很疑惑,我是武汉周老板柳王鸡柳的加盟商,按照固定的鸡柳腌制方法,可以做出美味无骨鸡柳来。下面简单分享一下柳王鸡柳的做法,希望对大家能有所帮助。
鸡柳的做法很简单。统一使用无骨鸡柳腌料,无骨鸡柳专用面包糠,还有无骨鸡柳腌制方法。您只要买来分割好的鸡大胸肉,切成条拿我们提供的腌料腌制了,裹上面包糠再炸就可以了。具体鸡柳做法如下:
1:鸡肉500克,切成条
2:水200克
3:周老板无骨鸡柳腌料50克
4:鸡蛋2个,淀粉50克
把周老板无骨鸡柳腌料,淀粉融在水中,把鸡大胸肉放在腌料里搅拌,腌制10小时以上,裹面包糠油炸,即可做出美味鸡柳!
咖喱椰香蛏子
材料:
蛏子400克,蒜头(去衣拍碎)15克,姜片20克,干葱(拍碎)20克,辣椒汁10毫升,咖喱粉20克,椰汁80毫升,盐、糖、花生油各适量
做法:
1、蛏子用清水加少许盐和油浸泡,让蛏子吐出泥沙,再用清水洗净备用;
2、开锅下油,爆香蒜头、姜片和干葱,加入咖喱粉,下蛏子大火翻炒;
3、然后加入辣椒汁和椰汁继续翻炒片刻,以盐、糖调味,上碟便成。
美味咖喱椰浆鸡
材料:
鸡半只 咖喱粉适量 椰浆适量(一般超市和菜场有卖大约6元左右1小罐) 盐 料酒
做法:
1 鸡洗净斩件,用水反复洗净血水,控干血水备用
2 少量热油炒鸡块直至变色为止入少许料酒,腥气会随着酒的蒸发跑掉
3 加入咖喱粉继续翻炒,不要那种油咖喱,是干的咖喱粉。
4 颜色炒均匀了加入椰浆,然后加少量水没过鸡
5 10-15分钟,汤汁快没有了,加盐翻炒,出锅装盘
小诀窍
控干血水,用热油炒过鸡块,再用咖喱和椰浆水小火焖熟。味道浓郁
泰式咖喱花生汤
材料:
黄油30克,西芹3根,捣碎,小洋葱1个,捣碎,蒜末1克,面粉15克,咖喱粉15克,红椒0.5克,罐装鸡汤2罐(430毫升装),罐装椰奶415毫升,顺滑花生酱260克,碎花生仁75克
做法:
1.用中火将黄油在大锅里化开。然后将西芹和洋葱放入黄油里不停炒动5分钟。再加入蒜,炒2分钟。然后加入面粉、咖喱粉和红辣椒,炒动一分钟。再倒入鸡汤煮沸。转为小火后蒸煮20分钟,期间不停搅动。然后混入椰奶和花生酱。继续炒动一直到炒热炒熟为止,然后将锅移开炉灶。
2.将汤一部分一部分的倒到搅拌机或食品加工器里搅拌均匀。然后倒到碗里,放些碎花生仁做点缀即可。
泰式咖喱豆腐
材料:
葵花子油1汤匙,老豆腐1块,切块,盐1汤匙,黄油1汤匙,小洋葱1个,切碎,大蒜3瓣,椰奶1罐,咖喱粉2茶匙,盐1/2茶匙,磨碎的黑胡椒粉1/4茶匙,香菜10克
做法:
1.用平底锅大火下油,加豆腐块和盐,直至豆腐的每一面都煎成金黄色,约15分钟,然后铲起。
2.中火重新加热平底锅,抹一点黄油,加入洋葱和大蒜,煮至洋葱变软,然后加入椰奶、咖喱粉、盐、黑胡椒粉和香菜一起炒。
3.最后把豆腐放进锅里一起煮,慢火煮15分钟以后,炒匀,装碟。
泰式咖喱蔬菜炖
材料:
主料:土豆2个,胡萝卜2根,茄子1个,油豆腐6-8 个
做法:
1、土豆、胡萝卜、茄子切滚刀块备用。油豆腐切块。
2、热油锅,下备好的土豆和胡萝卜翻炒,加半杯泰式绿咖哩、半杯水,大火烧开后转小火炖,茄子和油豆腐可以稍后放入。
2、炖到土豆和胡萝卜酥软,汤汁粘稠即可。
美味泰式咖喱牛肉
材料:
原料:一盒鲜豌豆 (其实我倒是觉得冻的颜色更鲜艳),半个洋葱,半磅虾,一盒thai vegetable stock,少许油,少许盐,少许糖,可加椰奶调味
做法:
1.油热后,放入洋葱爆香
2.洋葱软后,放入豌豆,倒入一盒thai vegetable stock,加入一杯水
3.经过40分钟,豌豆煮软 (如果是冻的,可减少时间)
4.加入糖,盐调味,放入blender中打成汤
5.虾白水煮,放到每个碗中装饰。