冬菇虾米豆腐煲
材料:
1. 豆腐一大块，切成6小块；（在墨尔本买到的豆腐体形都比较大，而且是长方形的，印象中以前在国内的时候家人买回来的豆腐好像都是正方形，而且体积小些，所以要按实际情况切）
做法:
1. 切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分钟，取出；
2. 把碟子上多余的水倒掉，并用厨用纸巾吸干水份；
3. 热油锅，将豆腐煎至金黄，盛起备用；
4. 另热油锅，放蒜粒爆香，再加入冬菇、虾米、腊肠、红萝卜炒香；
5. 砂锅内放少许油烧热，放入豆腐以及完成步骤4后的材料以及浸泡虾米的水，加调味料，转中小火烧5分钟；
6. 勾芡，撒上葱花或香菜，即可。
笨妈温馨小提示：
调味料中若加入少许XO酱会更美味，不过小王子不吃辣，我这次没放XO酱。
冬菇虾米豆腐煲
材料:
1. 豆腐一大块，切成6小块；（在墨尔本买到的豆腐体形都比较大，而且是长方形的，印象中以前在国内的时候家人买回来的豆腐好像都是正方形，而且体积小些，所以要按实际情况切）
做法:
1. 切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分钟，取出；
2. 把碟子上多余的水倒掉，并用厨用纸巾吸干水份；
3. 热油锅，将豆腐煎至金黄，盛起备用；
4. 另热油锅，放蒜粒爆香，再加入冬菇、虾米、腊肠、红萝卜炒香；
5. 砂锅内放少许油烧热，放入豆腐以及完成步骤4后的材料以及浸泡虾米的水，加调味料，转中小火烧5分钟；
6. 勾芡，撒上葱花或香菜，即可。
笨妈温馨小提示：
调味料中若加入少许XO酱会更美味，不过小王子不吃辣，我这次没放XO酱。
红烧虾米豆腐
材料:
主料：豆腐配料：虾米，
做法:
1．将豆腐改刀成方丁，放入汤碗内用浅水浸，虾米用清水洗净后加入葱、姜、绍酒，上笼蒸10分钟捞出
2．炒锅加清水，放入豆腐和适量盐烧开后捞出
3．炒锅洗净加花生油烧热，用葱姜蒜末炝锅，倒入豆腐、虾米、高汤调味，然后用水淀粉勾芡，淋香油起锅装盘。
提示：做豆腐菜时，焯水必须凉水下锅，开水取出，适量加点盐，才能除豆腥味。虾米处理时必须上笼蒸，蒸时加适量葱、姜、酒去腥。
辣酱虾米豆腐碎
材料:
豆腐碎 蒸辣酱 虾米
做法:
1）将蒸辣椒加入适量的水搅均，备用。
2）烧热锅，下一点油烧热，爆香葱，指天椒。加入虾米爆炒2分钟。
3）倒入蒸辣椒，搅均。放入豆腐。
4）把豆腐捞均酱料汁。加入适量鸡精粉或盐调味。
5）转小火，煮至收汁，即可。
口蘑笋尖虾米豆腐
材料:
干口蘑、干笋尖、干虾米各10克，豆腐200克，葱末、姜末、植物油、酱油、精盐各适量。
做法:
将干口蘑、干笋尖、干虾米分别用温水泡发，泡好后切成小丁，泡口蘑和虾米的水留用。炒锅上火，加植物油烧热，先煸葱末、姜末，然后放入豆腐急炒，再将切好的笋丁、口蘑丁和虾米放入，并加入泡口蘑和虾米的水、酱油、精盐，用大火快炒至熟透即成。
鸡蛋冬菇虾仁面
材料:
波纹面2饼，鸡蛋2只，冬菇5朵，虾仁1把
做法:
1.用热水泡冬菇与虾仁，15分钟。冬菇泡好切条。
2.热水煮冬菇与虾仁10分钟，让汤底的鲜味更浓。
3.不粘锅热锅，下少许油。放鸡蛋，下适量盐。煎鸡蛋，锅的温度很重要，足够热的锅煎出来的蛋才香脆。
4.汤煮得差不多就放面条，再煮8到10分钟，关火，把煎好的鸡蛋放到面上，食得。
小诀窍
如果面条是粗面，也可以先用热水煮一两分钟，接着过冷河，最后才放到汤里面煮。这样面条就会比较滑，汤也比较清香。
香菇虾米肉饼
材料:
猪肉肉头250克，香菇5个，虾米少许，盐适量，生粉适量，糖适量，鸡粉适量，清水适量，生抽适量，生油适量
做法:
1.香菇及虾米洗净后用清水浸软。
2.将猪肉、香菇及虾米剁碎。
3.加入适量盐、生粉、糖、鸡粉、清水搅匀后放置2个小时让肉饼充分入味。
4.蒸之前再淋上适量生抽和生油，然后隔水蒸6-7分钟即可。
香菇虾米粥
材料:
大米，东北米，虾少许，香菇5朵
做法:
1.香菇及虾米洗净后用清水浸淋；香菇切丝。
2.将大米洗净，浸软1小时。
3.将所有原料放入电砂煲中加入1升水煲到米开花即可。
香菇虾米萝卜丸
材料:
萝卜：半根，猪肉馅150克，香菇3朵，虾米20粒，香芹1棵，五香粉1茶匙，薯粉3汤匙，鸡粉，盐，麻油适量
做法:
1、香菇、虾米泡软切碎，香芹切碎，萝卜擦丝；
2、上述材料加肉馅、五香粉、薯粉、鸡粉、盐、麻油拌匀，搅至上劲；
3、手沾湿，取适量拌好的材料揉成直径约3厘米的丸子；
4、水开后下锅蒸12分钟。OK！
小诀窍
萝卜擦丝后加少量盐抓一下，去掉些水分，丸子才更成型。
香菇虾米蒸肉饼
材料:
香菇，虾米，瘦肉，鸡蛋，盐，油，老抽，生粉
做法:
1、虾米洗泡后备用。
2、干香菇洗泡后切丝备用。
3、瘦肉切片后再剁碎，放盐、油、老抽、生粉腌几分钟，再放入虾米和干香菇放锅里蒸10分钟。
4、差不多熟时再打一个鸡蛋进去，再蒸五分钟即可。
豆腐另一种吃饭~~ 【蒜香蚝味豆腐煲】
材料:
主材料：北豆腐一盒，杏鲍菇一个，彩椒，蒜瓣，调料：生抽，蚝油，香油，盐，糖
做法:
主材料集合
北豆腐切成大概1CM宽的豆腐块备用
平底锅里放入油，中火，豆腐放入油锅中煎制
煎到一面金黄后翻面煎到两面金黄后捞出备用
杏鲍菇切片，彩椒清净掰成小块备用
准备调味汁：3小勺蚝油，2小勺生抽，1勺糖，半小勺盐，淀粉，蒜末，香油，3-4勺清水
炒锅中倒入油，油热后放入杏鲍菇，炒软后加入彩椒炒制1分钟后加入煎好的北豆腐，倒入事先调好的调味汁翻炒至使食材充分沾满料汁
砂锅洗干净后倒入炒好的食材，小火煲3-5分钟即可上桌
小诀窍
这道菜有很多的做法，可以根据自己家里食材来变化，可以放入自己喜欢吃的肉类或是海鲜，调味上也可以做成辣口或是鲜咸口味的均可~~