咸猪骨煲萝卜
材料:
猪骨、小萝卜(radish)、姜几片。
做法:
一、将咸猪骨解冻洗净,然后用盐用手将骨的周身按摩,放入冰箱一天,容器不用盖盖子;
二、将小萝卜削皮,大的切成两块,小的不用切,切几片姜;
三、将全部东东放入电饭煲,撒少少白胡椒面,用煮饭的功能煮一小时左右,再看骨附着的肉软烂没,如果尚未达到此效果,再用煮粥的那档煮,直到肉可以脱骨,萝卜内心能熟透。
咸猪骨煲萝卜
材料:
猪骨、小萝卜(radish)、姜几片。
做法:
一、将咸猪骨解冻洗净,然后用盐用手将骨的周身按摩,放入冰箱一天,容器不用盖盖子;
二、将小萝卜削皮,大的切成两块,小的不用切,切几片姜;
三、将全部东东放入电饭煲,撒少少白胡椒面,用煮饭的功能煮一小时左右,再看骨附着的肉软烂没,如果尚未达到此效果,再用煮粥的那档煮,直到肉可以脱骨,萝卜内心能熟透。
腊鸭腿煲萝卜
材料:
腊鸭腿1只,白萝卜半只,姜片2片,香菜2根,清水6碗,调味料:盐1/4小匙,鸡精1/4小匙
做法:
1.腊鸭腿洗净斩小块,白萝卜去皮切小块,姜切薄片2片。
2.锅内冷水,放入腊鸭腿肉煮至水开后,捞起沥净水。
3.锅内放入腊鸭腿,白萝卜,姜片及清水,加盖大火煮开后转小火
4.煲至汤色转白,水量剩一半时即可下调味料,加入香菜略煮即可。
小诀窍
腊鸭会越煲越咸,不要不得放太多盐。
腊鸭煲萝卜汤
材料:
腊鸭,白萝卜,油适量,白胡椒粉1/3汤匙
做法:
洗净鸭肶,如果是那种腌得很干的腊鸭,怕咸味太重,可将腊鸭肶用凉水泡30分钟;切成适中的块状;
白萝卜;洗净去皮,切滚刀块;
热锅下油,放入姜片爆炒几下,倒入腊鸭肶,翻炒5分钟,至油份渗出;
煮沸清水,放入炒好的腊鸭肶和萝卜,煮开后转小火煲一个半小时,下胡椒粉即可食用。
小诀窍
腊鸭肶可先汆水再炒,除了可以略去盐分,还可去除过多的油脂,吃起来更健康。
炒好腊鸭后,如觉得鸭油太多,可倒掉一些。
汤煲好后无需再加盐,腊鸭肶本身已够咸。
橄榄煲萝卜
材料:
橄榄250克,萝卜500-1000克。
做法:
将上述二味洗净煎汤。
腊鸭煲萝卜汤
材料:
腊鸭肉400克,白萝卜半个,姜3片,香菜两棵
做法:
1.腊鸭肉洗净切小块,白萝卜去皮切块,姜切片
2.锅内冷水,放入腊鸭肉煮至水开后,捞起沥净水
3.砂锅内放入腊鸭肉,白萝卜,姜片及清水,加盖大火煮开后转小火约一个半小时
4.煲至汤色转白,水量剩一多半时即可,关火后加入香菜即可
腊鸭腿煲萝卜
材料:
腊鸭腿1只,白萝卜半只,姜片2片,香菜2根,清水6碗,盐1/4小匙,鸡精1/4小匙,
做法:
1.腊鸭腿洗净斩小块,白萝卜去皮切小块,姜切薄片2片
2.锅内冷水,放入腊鸭腿肉煮至水开后,捞起沥净水
3.锅内放入腊鸭腿,白萝卜,姜片及清水,加盖大火煮开后转小火
4.煲至汤色转白,水量剩一半时即可下调味料,加入香菜略煮即可
咸猪骨蛋花浸苦瓜
材料:
苦瓜1根,鸡蛋1个,咸猪骨适量
做法:
1.用咸猪骨先煲好汤底。。。
2.然后放苦瓜进去滚大约2-3分钟(怕苦的朋友可以先用盐腌一下苦瓜)
3.这时候把鸡蛋放进去,打发了,最后放点盐,就OK。
菜干咸猪骨粥
材料:
猪骨1斤,菜干5-6根,米适量
做法:
1.猪骨先抹上两匙盐,至少腌制五、六个钟点以上(我是在下午的时候就把猪骨用盐腌上了,一直腌到晚上临睡前)。
2.菜干在冷水中稍稍泡软,切成小段儿。
3.晚上临睡前,淘好煮粥用的米(我用的香米,一小碗),和腌制好的猪骨,以及切好的菜干,一齐放入电子瓦煲里。在煲内注上八分满的清水,盖上盖子,设置为低火,就可以放心地去睡了 。 等到第二天早上起床时候,一锅浓香四溢,美味无比,又香又滑的菜干咸猪骨粥,就已经在厨房里热气腾腾的等着你了。
大芥菜咸猪骨汤
材料:
主料:猪脊骨400克,大芥菜400克,水800毫升
做法:
1、先将猪脊骨400克(先斩件飞水,再用盐腌4小时;
2、之后去掉盐才煲,用水800毫升慢火煲一小时;
3、最后放入大芥菜、辅料一起煮约10分钟,再加入葱调料即可。
咸猪骨菜干粥
材料:
猪骨几块、菜干、茉莉花牌香米大半量米杯子(买电饭煲时一般配有量米杯),另加一撮糯米(不放也可以)。
做法:
一、猪骨先用盐用手抓过,然后成碗放入冰箱,不用盖盖子,菜干泡和米泡一天;
二、第二天将三样材料放入电饭煲,放大半煲水,用煮饭那档煮到米差不多全烂,再转粥那档,煮一至两小时即可。
再怎么说,猪都是鬼佬猪,放几片姜进煲里一块煮劈骚味,因猪骨腌了一天,有点咸,煮粥时不应该再加盐,等吃时试过味,再酌量放盐即可。