煀煀鸡翅中
材料:
鸡翅中8只、姜、葱、蒜、香菜、胡椒面、料洒、生抽、老抽、盐、糖、麻油。
做法:
一、准备工作：
1. 将鸡翅中反面打斜划两刀，好让其入味；
2. 用生抽、盐、几滴老抽（着色）、糖、胡椒面、料酒、麻油腌制鸡翅中，用手抓匀。
3. 将香菜切段、分开梗和叶姜、蒜头切片，葱分开葱白和葱叶，葱白切粒用来炝锅，葱叶用来最后放。
二、上锅操作：
1. 生铁锅热放油；
2. 排入鸡翅中；
3. 煎反面至金黄色；
4. 煎正面至金黄色；
5. 将鸡翅盛起，锅留底油，放入姜葱蒜和香菜梗，爆出香味，加生抽赞锅；
6. 倒入鸡翅，再倒入料酒和点放少许精盐，翻炒片刻，再加少许麻油，加香菜叶，翻几下，收火，再加入葱叶，兜几下即可。（最后加葱叶时没拍上片）
煀煀鸡翅中
材料:
鸡翅中8只、姜、葱、蒜、香菜、胡椒面、料洒、生抽、老抽、盐、糖、麻油。
做法:
一、准备工作：
1. 将鸡翅中反面打斜划两刀，好让其入味；
2. 用生抽、盐、几滴老抽（着色）、糖、胡椒面、料酒、麻油腌制鸡翅中，用手抓匀。
3. 将香菜切段、分开梗和叶姜、蒜头切片，葱分开葱白和葱叶，葱白切粒用来炝锅，葱叶用来最后放。
二、上锅操作：
1. 生铁锅热放油；
2. 排入鸡翅中；
3. 煎反面至金黄色；
4. 煎正面至金黄色；
5. 将鸡翅盛起，锅留底油，放入姜葱蒜和香菜梗，爆出香味，加生抽赞锅；
6. 倒入鸡翅，再倒入料酒和点放少许精盐，翻炒片刻，再加少许麻油，加香菜叶，翻几下，收火，再加入葱叶，兜几下即可。（最后加葱叶时没拍上片）
炖鸡翅中
材料:
鸡翅中9个，大料1个，葱块姜片，酱油少许，盐适量
做法:
1、洗净鸡翅中，然后控下水分。
2、锅中放点油，然后放大约3勺白砂糖，炒糖色(见起大泡泡就差不多了)
3、把花椒，葱，姜片和鸡翅扔进去，炒吧，一直让它上了颜色，放一点点酱油，然后放一大碗热水，水要多过鸡翅哦！
4、大火开了用小火慢慢炖(要有耐心哦)，用筷子捅捅，如果能轻易的插到鸡肉里的时候，该放盐了，等汤汁收的差不多的时候，装盘。
草本调料煎鸡翅中
材料:
原材料：
做法:
一、预先准备：
1. 将鸡翅洗净，在背面打斜划两刀，容易入味；
2. 放入调料和适量盐、料酒（高度酒）和白胡椒面，用手搅拌均匀。
上锅操作：
一、抖去或抹去粘着翅膀多余的调料，用平底锅中慢火先煎背面；
二、加1汤匙水左右，盖锅盖2分钟左右；
三、掀去盖子，中火煎另一面至金黄色。
照烧酱鸡翅中
材料:
主要原料：
做法:
一、将每块鸡翅中的背面划两刀，好让鸡翅入味，放在一密实盒里；
二、再倒入配料，用手搅拌均匀，均匀地每只搓几下好入味，然后盖好盖子，放1-2小时；
三、用不粘锅先慢火煎，盖锅盖片刻，掀起盖，再中火煎底面；
四、煎好背面后再中火煎表面，煎好码盘可供食用。
蜜汁胡椒烤鸡翅中
材料:
鸡翅中，蜂蜜，白胡椒粉，鸡粉，老抽，姜蒜末
做法:
1.将鸡翅中洗净后，表面划三刀（入味）
2.用蜂蜜、白胡椒粉、鸡粉、老抽、姜蒜末腌制2小时以上
3.铺在锡纸上，包好后，放入预热200度的烤箱中，20分钟左右，即可
4.用锡箔纸包着烤，真的很能够锁住水份哦~
黄金翅中
材料:
翅中250克，淀粉，鸡蛋黄液，面包屑，五香粉，盐，蚝油
做法:
1.翅中洗净，加入蚝油，盐，五香粉腌半小时入味。
2.鸡蛋黄打成液，把腌好的鸡翅沾双面均匀沾上干淀粉，再沾鸡蛋液，再沾面包屑。按实，不掉屑为止。
3.锅中油烧到八成热时下鸡翅，两面淀型后转成小火炸透，双面焦黄时取出控油即可食用。
小诀窍
翅中之前要划几刀更空易熟透，先大火定型，再转小火炸熟。
番茄翅中
材料:
鸡翅中，生抽老抽各适量，糖，番茄沙司
做法:
1.先把翅中焯去血沫，翅中的中间也熟了.
2.锅中放少许油.放上翅中，加点糖和酱油挂糖色。
3.盐影响鸡肉口感，就是用生抽.要是上色就用老抽. 最后放了番茄沙司.出锅.
烤翅中
材料:
翅中250g，奥尔良烤翅粉料35G，水35ML
做法:
1.奥尔良烤翅粉与水比例1：1调和备用。
2.翅中解冻洗净滑刀（或用叉子叉几下）。
3.刷上酱料搁容器中。
4.封上保鲜膜置冰箱里放置20小时左右。
5.人烤箱，上层220°c烤制15分钟
6.出炉照（闪光灯太过，失真了..）
小诀窍
1.料：水：肉=7：7：100 2,据说腌渍30小时会更入味。 3.烤架下一定要有接油盘... 4.如果你像我一样喜欢少油 且有嚼劲的口感，那么可以复烤几次。
【小疯煮食】之 香菇蒸翅中 炎炎夏日“蒸”滋味
材料:
原料：（1人份），鸡翅中4个，香菇2朵，姜10g，酱油2大勺（30ml），鸡精1/4小勺（1.2ml），小辣椒1个
做法:
鸡翅中洗净，一切为二，香菇泡发切丝，姜去皮切丝
将除辣椒外的所有材料放入容器中，腌制20分钟
码入盘中
水开后上屉，大火蒸15分钟，出锅撒上辣椒圈即可
翅中蔬
材料:
主料：鸡翅中500g，南瓜条适量，芥兰条适量
做法:
1、将鸡肉去骨，南瓜、芥兰切条，焯水填入去骨的鸡翅中。
2、用少许鸡精、烤肉酱将鸡翅腌渍入味，烤箱升温至180度将鸡翅放入烤制10分钟。
3、鸡翅烤熟后，用花叶生和烤肉酱点缀装盘即成。