零失败的豉油（酱油）鸡

　　 材料:
　　 一，原鸡只（生劏更好）；
　　
　　 做法:
　　

　　一，隔夜解冻鸡只，再涂上淮盐或蒜盐，吊起风干，让水分尽量挥发。

　　二，加热材料“二”，待水差不多开时（广州人叫虾眼水）放入鸡，水不能太开，太热会破坏鸡皮。

　　三，将鸡只上下运动，或挂住鸡颈，不让鸡粘底，好让鸡悬浮在水的中间，时不时翻动下，使鸡着色更加均匀；

　　四，浸鸡大概半小时后（要看鸡的大小而定，大鸡时间长些）用筷子穿下，看只否能穿过鸡肉，如能穿过，表明熟了，有人怕太生，再浸一小会，就可上台。

　　五，起锅后，涂上麻油在表皮，放入冰箱大概半小时至一小时，让鸡皮更爽更脆。

　　六，如果怕鸡内里不够味或咸，将葱和姜切粹放在碗或碟内，放半茶匙盐搅拌，起热锅将菜油或生油加热，油热时淋入碗内，再加几滴麻油。

　　七，鸡吃起来皮脆肉嫩，配上姜葱配料，美味无穷。

　　

零失败的豉油（酱油）鸡

　　 材料:
　　 一，原鸡只（生劏更好）；
　　
　　 做法:
　　

　　一，隔夜解冻鸡只，再涂上淮盐或蒜盐，吊起风干，让水分尽量挥发。

　　二，加热材料“二”，待水差不多开时（广州人叫虾眼水）放入鸡，水不能太开，太热会破坏鸡皮。

　　三，将鸡只上下运动，或挂住鸡颈，不让鸡粘底，好让鸡悬浮在水的中间，时不时翻动下，使鸡着色更加均匀；

　　四，浸鸡大概半小时后（要看鸡的大小而定，大鸡时间长些）用筷子穿下，看只否能穿过鸡肉，如能穿过，表明熟了，有人怕太生，再浸一小会，就可上台。

　　五，起锅后，涂上麻油在表皮，放入冰箱大概半小时至一小时，让鸡皮更爽更脆。

　　六，如果怕鸡内里不够味或咸，将葱和姜切粹放在碗或碟内，放半茶匙盐搅拌，起热锅将菜油或生油加热，油热时淋入碗内，再加几滴麻油。

　　七，鸡吃起来皮脆肉嫩，配上姜葱配料，美味无穷。

　　

香蒜奶油（蒜头面包油）

　　 材料:
　　 1 块奶油/面包油 - 250g
　　
　　 做法:
　　

　　把牛油/奶油放在室温内软化， 然后把所有材料混合， 搅拌均匀后冷藏即可。

　　烤蒜头面包：

　　1. 在面包的一面涂上一层香蒜面包油/奶油。

　　2. 把涂好香蒜奶油的面包放在烤盘上， 进小烤箱烤5～6分钟即可。

　　3. 如果你想要有更酥脆的口感， 先用烤盘烤3～4分钟， 把面包拿出来， 拿掉烤盘，再把面包放在烤架上继续烤大约2分钟至面包酥脆。

　　

零失败率馒头

　　 材料:
　　 安琪酵母粉2克，面粉2碗，温水少许，白糖少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.将安琪酵母粉倒入碗内加少许温水将其化开，加入白糖倒入面粉中将面揉至光滑；

　　2.盆外盖上纱布或用塑料袋套紧，放至温暖处发至3小时；

　　3.将面揉至光滑不沾手；

　　4.将面团分成10个大小均匀的小面团子；

　　5.将小面团揉至四面光滑的圆形放至纱布上；

　　6.锅内做水，开锅后蒸15分钟，关火焖5分钟再开锅。

小诀窍

　　做好馒头的4个关键： 1、也可以用老面发面，据说酵母粉发面更营养，加入白糖可以让馒头更香，但不要放太多，揉面的最高境界就是三光：面光、盆光、手光，这是初学都必学的哦。 2、发酵的时候可根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些。 3、做馒头是最简单的面食，不是很复杂，关键看你揉面的时间长短，揉的时间越长这馒头越筋道，就越好吃，一般最少揉15分钟，如不怕累可以再加5分钟左右哦。 4、蒸时锅盖上用重点碗或盆扣住，周围用干净毛巾盖住以防漏气，而且多焖几分钟可以使馒头皮不沾，蒸馒头时下面一定要放布，否则下面会很干，我试验过的。

　　

懒人版零失败酒酿做法

　　 材料:
　　 1． 随便什么牌子的糯米，1.5磅左右。长糯米或圆糯米都成。俺买的是4.4磅一袋的，每次用1/3袋。
　　
　　 做法:
　　

　　1． 糯米淘净，用一般电饭煲煮饭。注意水稍少一点，保温档跳起3-4分钟后断电，并用饭勺翻一翻晾干，不要盖盖，让饭有点干硬。

　　2． 把酒药放入纸质午餐袋中用擀面杖碾碎成粉，倒入杯子，放1.5杯矿泉水，再加一勺白糖，搅匀。等糯米饭冷后将酒药水倒入锅里，拌匀，盖上盖。

　　4． 将锅放进烤箱中靠灯泡的角落，放在灯泡的下一格。灯泡打开，以维持烤箱里的温度。放置24小时，酒酿就出甜味了，完成。

　　这个做起来真不麻烦。会用电饭煲烧饭吧？ 你换成糯米饭就是了，然后加酒药水，放到烤箱保温，就成了。

　　1。做酒酿的配料和工具。小袋中有两颗酒药。每次一颗就足够。

　　2。 酒酿刚做好时样子。糯米饭放进烤箱之前看起来是干的。在烤箱24小时后就出酒了。好甜的。

　　3。 将酒酿倒入大玻璃瓶中保存。和买的酒酿比比看，自己做的实惠吧。

　　4。 酒酿倒出后，连锅子都是干干净净的。又可以懒一次。

　　5。 酒酿里还可以再加点水，放冰箱存着，想什么时候吃就什么时候吃。看出来，是长糯米。

　　6。 上次做的是圆糯米。味道一样。

　　

零失败香蕉面包

　　 材料:
　　 两杯半面粉（All-purpose，240毫升杯）
　　
　　 做法:
　　

　　I. 将下面的材料在一干燥的大盆里混合搅匀，稍置一旁。

　　II. 将二分之一杯黄油（软化）加一杯白糖在搅拌器中中速搅至糖浆状，再加入两

　　个鸡蛋。

　　III. 搅拌器中接着加入以下诸料：

　　熟透了的香蕉两三根，切段儿。香精两茶勺，以及四分之一杯的牛奶，搅拌至糊

　　状。

　　IV. 将糊状物分批加入面盆里，用橡皮刀将其混合。然后将混合物倒入抹了油的烤

　　盘（9x5英寸）。

　　

2分钟零失败新手蔬菜米粉

　　 材料:
　　 高汤一罐（我用的牛肉高汤）
　　
　　 做法:
　　

　　1）因为牛肉高汤有点咸， 所以 我加了300ml水+ 牛肉汤在锅里煮

　　2） 小开的时候下米粉， 用筷子搅， 一变软就下姜丝+ 青菜

　　3）盖锅2分钟装碗

　　

素肉松-零失败-微波炉--豆渣的变身

　　 材料:
　　 原料，黄豆80克-100克，
　　
　　 做法:
　　

　　1，黄豆洗净后，泡水一夜

　　2，放入豆浆机中

　　3，搅拌出豆浆

　　4，用筛子过滤出豆渣

　　5，过滤出的豆渣沥干水分，最好放筛子中30分钟。

　　6，将豆渣放入一个小碗中，倒入调料

　　7，搅拌好

　　8，放入一个大的容器中

　　9，微波炉高火加热12分钟，中途每2分钟取出搅拌一次。

　　

失败的蛋包饭

　　 材料:
　　 鸡蛋2只，鸡胸脯肉250克，洋葱半个，大蒜1个，白蘑菇3个，罐装番茄半罐，番茄酱适量，胡椒粉适量，食盐适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.把鸡肉切成丁，撒入适量食盐、胡椒粉调味均匀，待用。

　　2.洋葱也切成丁，待用。

　　3.大蒜还是切丁，白蘑菇切片，待用待用。

　　4.热锅，放入适量食用油，油热后用大蒜粒爆香。放入洋葱丁，中火翻炒至金黄透明色。

　　5.加入鸡块，翻炒至六成熟，加入蘑菇，继续翻炒至蘑菇炒熟。

　　6.加入番茄和番茄酱，搅拌均匀。加入适量盐调味。倒入白饭拌匀

　　7.鸡蛋打匀，倒入锅中，轻轻转动锅把整成圆形，在半熟是在中间倒入炒好的饭，不要太多。用铲子把蛋饼左右两边向上翻卷一次，盖住炒饭，稍稍定型后整个倒扣在盘子上。

　　8.挤上适量番茄酱作为点缀，完成啦！（咦，好像有奇怪的东西混进去了……

小诀窍

　　1. 蛋饼表面不均匀的颜色是由于作者技术不佳造成的，请不要错怪蛋包饭。 2. 炒饭的内容可以随心所欲； 3. 蛋可以有很多其他的方法包住饭； 4. 其实还是做个蛋炒饭算了……

　　

超级失败的芒果糯米糍

　　 材料:
　　 糯米粉80克，澄面粉20克，砂糖55克，奶粉10克，清水150毫升
　　
　　 做法:
　　

　　1.将糯米粉、澄面粉、砂糖、奶粉拌匀。

　　2.慢慢注入清水，分3次，做蛋糕习惯了。

　　3.第二次注入清水。

　　4.拌成这个程度，怀疑就是水太多了，是失败的主要原因.

　　5.放到锅里蒸五分钟。

　　6.蒸完以后就变成这个程度了。。。

　　7.用芒果做陷料，好喜欢吃啊。

　　8.挑一些糯米皮出来，准备包。

　　9.沾一些糖粉然后再揉。。。。。。

　　10.谁知道，做完第二个以后，第一塌下来，天啊~~~~~~

　　

失败的花生糖

　　 材料:
　　 炒过的花生，白芝麻，黄片糖一小块，白糖3大勺
　　
　　 做法:
　　

　　1.锅里放了不半碗水，然后把片糖和白糖放进，用小火慢慢煮成糖浆.(想起有些方子要放油，中途加了一点调和油，)

　　2.煮好糖浆，熄火后马上把炒过的花生和芝麻倒进锅里，拌匀，(花生倒进锅里没几秒钟，就拌不动了，)然后放进抹了油的盆子里，

　　3.等凉了以后，倒扣盆子，把花生糖倒出，切成块即可.(我等了好半天也 扣不出来，只好用茶匙挖起来吃，好多花生都没有和糖凝在一起，是分开的. 就算倒出来也没法切.一碰就散掉)

小诀窍

　　哪位如果做过花生糖,芝麻糖的高手,请指点下,先谢了

　　

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