甜豆蝦仁
材料:
甜豆3兩,去頭蝦仁1兩,蒜,姜,料酒,鹽
做法:
1、甜豆去莖斷節,蝦仁去泥線后碼料酒和薑片半小時;蒜剁成蒜茸。
2、熱油入蝦仁爆炒,變色后立即盛起待用;
3、再將就余油入蒜茸爆香,入甜豆翻炒至熟,倒入蝦仁會炒,放鹽。即可。
甜豆蝦仁
材料:
甜豆3兩,去頭蝦仁1兩,蒜,姜,料酒,鹽
做法:
1、甜豆去莖斷節,蝦仁去泥線后碼料酒和薑片半小時;蒜剁成蒜茸。
2、熱油入蝦仁爆炒,變色后立即盛起待用;
3、再將就余油入蒜茸爆香,入甜豆翻炒至熟,倒入蝦仁會炒,放鹽。即可。
蝦仁跑蛋
材料:
蝦仁4两,蛋4枚,盐1茶匙,香油少许
做法:
1.蝦仁洗净,加盐调味,过油至熟,捞出备用;蛋打散备用。
2.倒入6大匙油,烧至6分熟时先舀1匙出来,接着倒入蛋液,再从蛋液中间加入刚舀出的那匙熟油,稍晃动锅子,翻面,放入蝦仁,滴点香油即可。有材料的话,我觉得挺简单的,呵呵
滑蛋蝦仁
材料:
蝦仁 20尾 毛豆仁 1杯 蛋 1個 蒜末 1大匙 (1)鹽 1小匙 (2)鹽 2小匙 糖 1/3大匙 白胡椒粉 1小匙 香油 2小匙 (3)水 1杯 (4)太白粉 1/2大匙 水 2大匙
做法:
(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨,用紙巾擦乾水份。
(2)毛豆仁洗淨後,加少許鹽汆燙1~2分鐘,撈起沖涼備用。
(3)蛋打入碗中拌勻備用。
(4)起油鍋爆香大蒜末,加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。
(5)加入1杯水煮沸後,加入調味料(2)煮至熟透。
(6)將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。
(7)再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。
豌豆炒蝦仁
材料:
豌豆1小碗,蝦仁適量,鹽適量,白胡椒粉適量,澱粉1小匙,料酒1匙,蒜3瓣,橄欖油一點點,水一點點,香油1匙
做法:
1、蝦仁去蝦腸,加入一點點鹽,白胡椒粉,1匙料酒,1小匙澱粉用手抓均勻放冰箱冷藏。
2、蒜3瓣做成蒜蓉。
3、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)爆香。
4、加入豌豆1小碗和一點水翻炒,至豌豆差不多熟時加入步驟(1)翻炒,至蝦仁差不多熟時加入適量鹽,白胡椒粉,1匙香油翻炒均勻,裝盤。
玉米腰果炒蝦仁
材料:
玉米粒1小碗,虾仁适量,熟腰果仁1包,盐适量,白胡椒粉适量,淀粉1小匙,料酒1匙,蒜2瓣,橄榄油一点点,水一点点,香油1匙
做法:
1、虾仁去虾肠,加入一点点盐、白胡椒粉、1匙料酒、1小匙淀粉,用手抓匀放冰箱冷藏。
2、蒜2瓣剁成蒜蓉。
3、不粘锅小火加热,加一点点橄榄油用铲子抹匀,加入步骤(2)爆香。
4、加入玉米粒1小碗和一点水翻炒,至玉米差不多熟時加入步骤(1)翻炒。
5、至虾仁差不多熟时加入熟腰果仁1包、适量盐、白胡椒粉、1匙香油翻炒均匀,装盘即可。
小诀窍
用洋生菜叶包着吃也很美味 ^_^
蝦仁煎餅
材料:
A料:蝦仁8-10隻,料酒2匙,鹽一點點,蔥2支,蛋2顆,薏仁粉4匙,低筋麵粉4匙,水2匙,橄欖油一點點
做法:
1、蝦仁8-10支洗淨去腸,加入料酒2匙和一點點鹽用手抓勻醃一下。
2、蔥2支切蔥花。
3、大碗中加入薏仁粉4匙、低筋麵粉4匙、雞蛋2顆、2匙水和一點點鹽用手動打蛋器拌勻,再加入步驟(1)和步驟(2)用湯匙拌勻。
4、不粘鍋平底鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,倒入步驟(3),等到餅定型用鏟子剷起。
5、烤盤鋪錫箔紙,放上步驟(4),烤箱加熱165度10分鐘。
6、準備沾醬:小碗中加入醬油2匙、黑醋1匙、香油4分之3匙、蒜蓉辣醬1小匙;待餅烤好切塊沾著吃。
蝦仁炒飯
材料:
蝦仁8隻,隔夜米飯1.5碗,橄欖油一點點,鹽適量,黑胡椒粉適量,黑胡椒碎一點點,雞蛋1顆,香油2匙,蔥2支,蒜2瓣,料酒2匙
做法:
1、蝦仁去蝦腸,加入料酒2匙和一點點鹽,用手抓勻醃一下。
2、蔥2支分蔥白和蔥綠,分別切蔥花。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、雞蛋1顆加一點點鹽打散備用。
5、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(3)和步驟(2)的蔥白爆香。
6、加入步驟(1)翻炒至5分熟,加入隔夜米飯1.5碗、適量鹽、適量黑胡椒粉和一點點黑胡椒碎翻炒均勻。
7、淋上步驟(4),至蛋液凝固加入香油2匙和步驟(2)的蔥綠翻炒均勻裝盤。
小诀窍
用電壓力鍋煮飯:
1、米2杯洗淨加水2.4杯倒入電壓力鍋內鍋。
2、選擇「煮飯清香」。
蘆筍炒蝦仁
材料:
蘆筍4支,蝦仁1小碗,料酒2匙,鹽適量,橄欖油一點點,香油1.5匙,蒜2瓣,水一點點,澱粉1小匙
做法:
1、蝦仁1小碗洗淨去腸,加入料酒2匙、鹽一點點、香油一點點和澱粉1小匙,用手抓勻醃一下。
2、蘆筍4支洗淨下半段削皮切段。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(1)翻炒,至蝦仁半熟盛起。
5、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(3)爆香;加入步驟(2)和一點點水翻炒,至蘆筍差不多熟了加入步驟(4)翻炒,至蝦仁差不多熟了,加入適量鹽翻炒均勻。
6、加入香油1.5匙翻炒均勻裝盤。
百合甜豆
材料:
荷兰豆,干百合,盐,鸡精
做法:
1.荷兰豆掐两头撕去筋,冲洗干净。
2.干百合事先用凉水泡开。
3.锅热油,下荷兰豆煸炒,7分熟的时候下百合一起炒。
4.加盐、鸡精调味后迅速炒匀出锅。
橄榄菜炒肉沫甜豆
材料:
橄榄菜,肉,甜豆
做法:
1.肉,你可以选猪肉或者牛肉,只要把它们剁成碎,调好味
2.甜豆洗干净切粒
3.先下油炒肉沫,再放甜豆,这时候,可以稍微洒点酒,甜豆才会保持翠绿,准备上碟之前放橄榄菜拌匀就可以