包子类列表
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松软包子皮
材料:(A)第一次发酵面团(老面):做法:1) 在一个搅拌盆内,先把第一次发酵面团(A)材料中的酵母,糖及一汤匙的面粉溶入80cc的温水中,先确定酵母的活跃性后(有发丰富的泡沫),才再加... [包子类]
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韭菜鸡蛋包子
材料:主料:1.面粉220克、玉米面粉30克、安琪酵母2/1小匙,安琪酵母馒头改良剂2/1小匙、做法:1.面粉+玉米面+馒头改良剂在盆里混合匀。中间刨开一个小坑,在坑里放入安琪酵... [包子类]
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南瓜馅包子
材料:面粉,南瓜,猪肉,胡萝卜,豆渣,酸奶,盐,糖,胡椒粉,料酒,酱油,鲜贝露,蚝油,调和油,香油,葱姜末做法:1.胡萝卜切小丁,用料理机打成泥糊,打的时候需加水,不然打不出来 2.面... [包子类]
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茴香馅包子
材料:茴香300克,肉馅100克,面粉300克,酵母粉5ml,水150克,温水70克,盐,生抽,蚝油,白胡椒粉,姜粉,香油,玉米油做法:1.发面原料:酵母粉5ml,面粉300克,水150克,温水70克 2.制... [包子类]
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灌汤小笼包
材料:中粉100克,猪绞肉100克,皮冻100克,水,油,盐,酱,糖,鸡精,葱花,生姜做法:1.将饧好的面团分割成10克一个 2.用擀面杖将皮子擀成中间厚边缘薄的面片 3.... [包子类]
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鲜肉包
材料:肉馅原料:做法:肉馅: 1.肉洗净,和葱姜一起剁碎,加入1小匙盐 2.加入1大匙水 3.用四根筷子顺着同一个方向搅拌肉糜。在这个过程中... [包子类]
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烧卖
材料:面粉100g,米饭,胡萝卜丁,黄瓜丁,腊肠丁,盐,胡椒粉,酱油,猪油,鸡蛋50g做法:1.锅里放猪油,烧热后放入各种丁炒一下,放入米饭炒散,加入盐,酱油和胡椒粉拌匀备用 2.将... [包子类]
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椒盐花卷
材料:中筋面粉250克.温水140克.酵母3克.白糖15克.植物油5克.花椒粉.盐.植物油少许做法:1、将酵母.水搅拌均匀,再与面粉.糖.油混合揉成光滑的面团盖保鲜膜室温松驰10分... [包子类]
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杂粮肉包子
材料:主料:面粉,小米粉,黑芝麻粉,核桃粉,酵母粉,白糖,水/水和粉的比例是4:6做法:1、把面粉和小米粉、黑芝麻粉、核桃粉混合,倒入兑好的糖水、一勺子酵母粉开始和面。... [包子类]
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新手做包子II(双钩揉包子)
材料:A. 第一次发酵:做法:第一次发酵: 1、在个大碗内倒入热水及凉水,加入1茶匙的糖及1茶匙的面粉泡开,撒下酵母,拌一拌,置放一旁15分钟,直到产生丰富的泡沫。... [包子类]
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广式叉烧包(传统老酵面发面法之软绵包子皮I)
材料:包子皮料:做法:A、老酵做法:把材料拌匀,盖起放置16至24小时(盖子别密封, 盖子要能透气的)(图1) B、酵面做法: 第二天, 把全部的老酵加入(B)的材料... [包子类]
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小笼包
材料:主料:饺子皮适量,猪肉300克做法:【准备材料】: 1、准备馅料:猪肉、莲藕、葱、姜。 2、把肥肉取下,切成小丁,莲藕去皮切成小丁。 3... [包子类]
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花生包(传统老酵面发面之软绵包子皮四)
材料:包子皮材料做法:A.【老酵/发种/面肥】方法:把材料拌匀,盖起放置16至24小时(盖子别密封, 盖子要能透气的)(图1) B、【酵面做法】: 把50g的老酵加... [包子类]
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香菇鲜肉包子(中种法发面)
材料:1、中种包子皮材料(8~10个包子的份量) 做法:【A.中种面团做法】: 1、在一个搅拌盆内,先把中种面团材料中的酵母,糖及一汤匙的面粉溶入70g的温水中(20g的热... [包子类]
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猪肉包子
材料:原料:猪肉糜、鸡蛋、面粉 做法:1、猪肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精,沿一个方向搅拌均匀。 2、面粉中倒入酵母溶液,用筷子顺一个方向搅成絮状。... [包子类]