灯影牛肉列表
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灯影牛肉
材料:主料:牛肉(后腿)500克,做法:1.选黄牛后腿部净瘦肉,不沾生水,除去筋膜,修切整齐,分别均匀片成极薄的大张肉片。将肉片抹上炒熟磨细的盐,卷成圆筒,放在竹筲箕内,置通风处晾... [灯影牛肉]
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灯影牛肉
材料:牛后腿,盐,生姜,花椒,五香粉,白糖,辣椒面,花椒面,味精,熟芝麻油做法:1、牛后腿部净瘦肉,不沾生水,除去筋膜,修节整齐,片成极薄的大张肉片。 2、将肉片抹上炒热磨... [灯影牛肉]
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灯影牛肉(一)
材料:主料:牛肉(后腿)500克,做法:1.将牛肉切成片,方法是滚刀片,即左手按着牛肉,左手持刀由贴近菜墩处片去,随片肉随滚动;另一种方法是摺片,就是片第一刀到头时不要片断,肉不用... [灯影牛肉]
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灯影牛肉
材料:主料:牛后腿上的腱子肉做法:1、选用牛后腿上的腱子肉,去除浮皮保持洁净(勿用清水洗),切去边角,片成大薄片。 2、将牛肉片放在案板上铺平面理直,均匀地撒上... [灯影牛肉]