干烧列表
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干烧鲳鱼
材料:鲳鱼，油，白糖，花雕酒，肥瘦猪肉碎，酱油，醋，甜酱，香油，熟猪油，葱，姜丝，干辣椒丝，红绿青椒末适量做法:1.鲳鱼刮洗干净，鱼身两面划几刀好入味，周身蘸匀酱油。 2.炒锅上... [干烧]
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干烧长豇豆
材料:长豇豆1把，素油3匙，生抽2匙，老抽少许，冰片糖1条做法:1.长豇豆洗净沥干水份，切成2寸的段． 2.锅内放素油至六分热，下长豇豆炒成鲜绿色，加2匙生抽，适量老抽调色，... [干烧]
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笋干烧肉
材料:猪肉一斤，泡发笋干4两，葱段，酱片，料酒，糖，大料，香叶做法:1.锅中放油，放入葱段和姜片，然后放入肉煸炒 ，炒到锅中出油。 2.出油后放入料酒和酱油，在继续煸炒，这个... [干烧]
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笋干烧肉
材料:笋干，猪肉，小香葱3根，老姜一块，干红辣椒2个，大料两颗，桂皮一小段，冰糖，酱油，料酒，盐，鸡精做法:1.笋干，头天晚上泡发好，洗净，切寸段；猪肉，切方块；小香葱3根，切长段；老姜一块，切片；干红... [干烧]
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干烧鱼头
材料:鲢鱼头1/2个，猪绞肉70克，荸荠6粒，姜20克，大蒜20克，葱2根，A.辣豆瓣酱2大匙，甜酒酿1大匙，酱油1小匙，细糖1小匙，米酒1小匙，水250㏄，B.太白粉2大匙，香油1/2小匙做法:1.鱼头洗净以... [干烧]
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八大锤
材料:主料：鸡腿700克，辅料：生菜（团叶）15克，胡萝卜20克，调料：豌豆淀粉5克，料酒15克，酱油15克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，五香粉1克，大葱10克，姜10克，大豆油70克做法:1.将鸡腿洗净修改成... [干烧]
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麻辣鸡丁
材料:主料：鸡肉400克，做法:1.将鸡腿肉斩成2厘米见方的丁，用盐半分、料酒、葱、姜拌匀，腌渍10分钟； 2.将干辣椒切成2厘米长的节； 3.炒锅放植物油，上旺... [干烧]
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财鱼片
材料:主料：黑鱼400克，做法:1.财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌； 2.蛋清碗内加湿淀粉10克拌成蛋糊，将鱼片浆匀； 3.炒锅置旺火上，下猪油烧至... [干烧]
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鱼饼
材料:主料：鳜鱼250克，做法:1.将净鱼肉用刀剁茸，盛入盆内； 2.菠菜择洗干净，切段； 3.香菇去蒂洗净，用冷水涨发，大的一撕两半，待用； 4.用碗盛清... [干烧]
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干烧虾球
材料:主料：对虾500克，辅料：鸡蛋150克，豌豆淀粉5克，做法:1.对虾去皮，背部开刀抽取泥肠，洗净沥干； 2.虾用蛋清、淀粉、水上浆备用； 3.锅内注油烧热，下入虾... [干烧]
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蜜柚烧牛蛙
材料:主料：牛蛙250克，做法:1.将牛蛙宰杀去洗净，去皮、内脏、剁成小块；蜜柚去皮，分成瓣备用。 2.将牛蛙块用鸡蛋清、料酒、淀粉上浆备用。 3.锅内注... [干烧]
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鲜蚝皇干烧鸡翅
材料:主料：美国鸡中翅400克，蚝油50克，鱼露5克，糖3克，味精3克，麻油2克，鸡汤100克。做法:国鸡中翅用蚝油20克腌20分钟备用；洗净铁锅注入清油200克，烧至五成热投入腌制过的鸡翅，炸... [干烧]
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大蒜烧鳝鱼
材料:主料：鳝鱼1000克，做法:1.鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾，洗净，切成长约4厘米的段； 2.大蒜剥去皮洗净，姜切片，葱切细花，豆瓣剁细； 3.炒锅内下油75克，烧至... [干烧]
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干烧杞麦冬笋
材料:主料：冬笋50克，枸杞子15克，麦门冬10克，鲜菊花5克，栀子2克，做法:1.将冬笋入油锅，低温炸成金黄色，捞出； 2.将锅中加冬笋、清汤、料酒、味精、白糖、枸杞子、菊... [干烧]
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干烧明虾
材料:主料：明虾300克，做法:1.将明虾剪去足须，剪开头部额剑未端和脊背，挑除沙包和黑肠，用清水洗净，切成3段。 2.炒锅内放入熟猪油，烧至五六成热，放入明虾，炸到虾壳... [干烧]
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干烧白菜
材料:主料：白菜400克，辅料：瘦猪肉50克，调料：豆瓣酱15克，酱油10克，白砂糖5克，料酒10克，味精2克，花生油60克，香油15克，大葱5克，姜5克做法:1.将白菜洗净，沥净水，切成4.5厘米长、1.5厘米... [干烧]
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干烧海鱼头
材料:主料：海鱼头半个（鲑鱼等海鱼均可），肉馅75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。，调料：料酒1大，酱油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少许，清水2杯，水淀粉半大匙。做法:海鱼头洗... [干烧]
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干烧大虾
材料:主料：明虾6尾蒜瓣1瓣姜2片葱1根做法:1明虾去壳，保留虾身及头部，背部划一刀，挑出肠泥，洗净。 2抓住虾尾，将其由腹部切开的空隙处插入并拉直，均匀撒上淀粉。... [干烧]
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豆豉鱼
材料:主料：青鱼900克，做法:1.将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4厘米长、3厘米宽的鱼块，放入钵内； 2.鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2小时入味；... [干烧]
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干烧茭白
材料:主料：茭白750克，做法:1.把茭白去掉老皮和根，洗净，用滚刀法切成约4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的菱角形块； 2.雪里蕻菜叶用温水洗净挤去水分，撕成约5厘米长的... [干烧]
