高汤做法列表
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豚骨拉面汤头
材料:猪大骨1500公克，猪背油100公克，洋葱丝150公克，蒜头50公克，姜片30公克，蚬80公克，水5000㏄，盐1小匙，糖1小匙，鸡粉1小匙，胡椒粒6公克，胡麻油适量，米酒200㏄做法:1.猪大骨放入沸... [高汤做法]
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蔬菜高汤
材料:橄榄油40公克，水4000cc，红萝卜75公克，白萝卜50公克，西芹菜80公克，番茄40公克，白菜100公克，洋葱120公克，蒜头80公克做法:1、所有蔬菜切细，先将洋葱、蒜头放入油中炒煮；... [高汤做法]
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蔬菜素高汤
材料:皮丝300公克，干香菇30公克，红萝卜120公克，罐头玉米240公克，高丽菜200公克，甘草片2片，胡椒粒1大匙，水3000㏄，盐1小匙做法:1.皮丝、香菇分别浸泡清水至膨胀，取出挤干水分备... [高汤做法]
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大骨高汤底
材料:猪大骨1支，鸡骨架1副，清水5000㏄，洋葱1颗，红萝卜1/2条，姜1块，葱2支，米酒1/2杯做法:1.将猪大骨、鸡骨架放入滚水中汆烫后，捞起洗净备用。 2.取汤锅，倒入清水后... [高汤做法]
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日式柴鱼高汤底
材料:昆布1条，干香菇10朵，清水5000㏄，小鱼干30公克，姜10公克，柴鱼片20公克，味醂1杯，清酒1/2杯做法:1.昆布洗净；干香菇以冷水泡开备用。 2.取汤锅，倒入清水后，放入作... [高汤做法]
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日式高汤
材料:昆布15公分，柴鱼片30公克，水1000㏄做法:1.先把昆布表面附着的灰尘擦掉，将昆布加入水中，以中火煮至水沸（水沸腾前请先捞出昆布），改小火，并缓缓加入柴鱼片煮约3分钟至柴鱼... [高汤做法]
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拉面汤底
材料:鸡高汤块1块，水500cc，葱1根，姜1小块，酱油1/2大匙，酒1/2大匙做法:1、姜拍碎，葱拍扁，放入水中煮开后，放入鸡高汤块； 2、最后再与酱油、酒调味即可。... [高汤做法]
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出汁-日本料理高汤
材料:纯净水或者矿泉水----2L做法:首先将昆布用布擦干净。然后放到水里。开火 水煮开后立即拿出昆布。 放入木鱼花。小火煮10秒，关火浸泡20秒... [高汤做法]
