煎列表
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柱候山药虾饼
材料:用料主料:虾仁400克、山药300克配料:葱姜末、鸡蛋、干淀粉、芝麻调料:李锦记柱候酱、盐、味精、白糖、色拉油做法:1、将虾仁去沙线,制成蓉备用。 2、山... [煎]
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锅塌鱼肚
材料:用料主料:水发鱼肚350克配料:葱丝、红椒丝、鸡蛋、干面粉。调料:盐、味精、豉油皇、色拉油做法:1、鱼肚改成块,焯水过凉,挤干水分,腌制备用。 2、鸡蛋取4... [煎]
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金蟹琵琶翅
材料:用料主料:水发鱼翅300克、带尾虾10只(约500克)、活母梭蟹750克配料:鸡泥、鸡蛋、葱姜末调料:盐、味精、胡椒粉、米酒、清汤、猪油、湿淀粉、鸡油、色拉油做法:1、... [煎]
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锅贴豆腐
材料:豆腐、猪肥膘肉、鸡蛋饼、熟火腿,白菜心、鸡糁、干淀粉,精盐、味精、白糖,醋、香油、花生油各适量。做法:1、将肥膘肉(连皮)洗净,放入锅内煮熟,晾凉去皮切片;豆腐过滤... [煎]
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川式牛排
材料:用料主料:肥牛里脊肉600克配料:小西红柿250克、嫩绿生菜150克、青红甜椒圈100克、洋葱圈40克、食粉少许调料:精盐2克、白葡萄酒15克、整姜5克、葱5克、四川泡红海椒(剁... [煎]
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石醋汁焗纽西兰肉眼扒
材料:调料:珠江甜醋50克,清水30克,意大利黑醋20克,姜米10克,糯米粉5克,生粉4克,白糖1克,生抽5克,肉香膏2克,色拉油100克,葱花3克。做法:1、红醋、清水、黑醋、姜米放入锅内小火... [煎]
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鹅肝煎酿双宝
材料:调料:色拉油50克,日本烧汁5克,雀巢美极上汤5克,蒜蓉2克,干葱蓉2克,水淀粉2克,干淀粉10克,清汤70克。做法:1、将鹅肝、鹅肝酱、鱼胶放入搅拌机里搅5分钟起胶;将莲藕改成长... [煎]
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香葱蛋饼
材料:分量:3-4人做法:1、葱切2寸段,蚝菇切2寸长条,蟹柳切段。 2、面粉、糯米粉与盐筛好,加蛋及适量水拌匀成嫩滑粉浆。 3、用竹签串起葱、蚝菇及... [煎]
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潮汕落汤钱
材料:主料:糯米粉做法:1、先将糯米粉加水,搓成糯米粉团,分成重约250克的小圆团。 2、放进开水锅中煮至浮上水面,捞起放在盆中。 3、用木棒顺同一... [煎]
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西梅乳酪煎饼
材料:菜 名:西梅乳酪煎饼主 料:西梅8两,自发面粉1杯,全麦面粉、麦(麦夫)各1/2杯,牛奶2杯,鸡蛋2只,牛油1小块,白糖2茶匙,盐1茶匙。配 料:西梅乳酪材料:低脂酸乳酪1杯,西梅4两(160克),蜜糖少... [煎]
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香煎甜麻钱
材料:糯米粉,白糖,熟澄面,猪油,乌豆沙,白芝麻做法:“香煎甜麻钱”的皮是取糯米粉500克,加入清水250克、白糖100克、熟澄面100克,搓揉均匀后,再加入100克猪油,继续搓揉均匀。... [煎]
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甘露酒鬼沙尖鱼
材料:鲜沙尖鱼(又称沙梭鱼)200克,紫甘蓝丝20克,卷心菜丝30克,香芹、兰花各5克。调料西芹、香菜段各10克,葱段、姜片、干葱头各15克,泰国鱼露15克,酒鬼酒15克,色拉油30克,海天生抽... [煎]
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煎糟比目鱼
材料:阿拉斯加大比目鱼肉400克。调料糟泥50克,花雕酒50克,盐25克,啤梨酱(草莓酱15克与糖醋汁15克混合)30克,色拉油100克。做法:1、取阿拉斯加大比目鱼尾端的肉改刀成厚1.5... [煎]
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煎焗风鳝皇
材料:主料风鳝1条约500克(图中为一人份)。配料鸡蛋液10克,蒜片5克,红辣椒段2克,葱丝20克。调料生粉2克,粘米粉10克,生抽10克,鸡粉2克,蚝油10克,色拉油70克,盐3克。做法:1、先将... [煎]
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千岛汁牛扒扣野菌
材料:牛扒8件(即牛外脊肉,每件约75克),杏鲍菇300克(切薄片),锡纸1张。调料色拉油550克,鸡汤30克,食粉2克,生抽5克,盐5克,味精5克,糖5克,松肉粉6克,生粉5克。所配酱汁A(即千岛汁):番茄沙司30... [煎]
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鸡腿菇烧汁酿扇贝
材料:鸡腿菇16个,扇贝8只起肉,菜芯(取后半部)8个,生蛋黄2个,甘蓝叶1张,绿车厘子2枚,鸡胸脯肉丁100克。调料鸡汤150克,韩国烧汁15克,味精、鸡精各15克,糖8克,生粉20克,色拉油750克。... [煎]
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蜜瓜墨鱼扒
材料:墨鱼500克,哈密瓜200克。调料色拉油50克,盐5克,味精5克,鸡粉3克,玉米淀粉15克,自制酱(番茄沙司15克、沙拉酱10克、盐3克、味精2克、蜂蜜10克)40克。做法:1、墨鱼剥去... [煎]
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茶香银鳕鱼
材料:银鳕鱼1条(约1000克),干铁观音茶8克。调料盐10克,味精8克,美极鲜20克,生粉15克,色拉油100克,李锦记鲍汁30克。做法:1、银鳕鱼洗净后宰杀,去鳞、头、尾和内脏后改刀成厚1... [煎]
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美极煎酿百灵菇
材料:百灵菇200克,目鱼胶150克,苹果100克,松子30克。调料海鲜酱油15克,日本烧汁50克,色拉油1000克,盐2克,味精2克,脆浆30克。做法:1、将百灵菇洗净,切成直径为6厘米、厚1.5厘... [煎]
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洋葱牛肉饼
材料:主料碎牛肉12两(约480克),洋葱碎1小个量,植物牛油1汤匙,甜红椒粉1茶匙,茄汁2汤匙,打匀鸡蛋液1只量,酸辣果酱2汤匙,混合香草少许,面包糠1/2杯,苹果1个,生油4汤匙。做法:1、用... [煎]