粮面列表
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荷叶香芒杂菜焗饭
材料:材料做法:制法 1、荷叶改成圆形,用滚水拖软,放在汤碟上。 2、蜜豆粒、洋葱和葡萄干一同汆水,沥干水分。 3、锅烧热,下少许油把鸡... [粮面]
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鸿图伊面
材料:炸好伊面200克,已拆蟹肉50克,虾仁50克,鸡蛋白30克,上汤750克,精盐6克,味精4克,白糖2克,湿粉5克,麻油1克,生油30克,绍酒5克,火腿茸5克。做法:1、将虾仁洗净,放在砧板上用刀平... [粮面]
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阔少爷炒饭
材料:已发珧柱脯100克,火腿粒30克,露笋粒50克,油米白饭750克,精盐4克,味精5克,生油50克。做法:1、将露笋粒用上汤煨过,再加味料炒熟备用。将发好珧柱撕成丝状。... [粮面]
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公仔饼
材料:低筋粉500克,糖粉250克,黄油250克,蛋100克,发酵粉10克,巧克力150克。做法:将油脂和糖粉搅打松白,渐渐加入蛋打匀,拌入面粉和发酵粉的混合物和匀成团,擀成厚0.3cm的大片,... [粮面]
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莲花酥
材料:水油皮(面粉500克,起酥油100克,水200克),油酥(面粉250克,起酥油125克),馅心(莲茸250克)。做法:分别调制水油皮和油酥,除剂,将水油皮逐个包入油酥,用擀棍擀开起酥,然后包... [粮面]
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海棠酥
材料:水,猪油,高筋面粉,莲茸做法:1.将水和猪油及高筋面粉揉成水油面,再将面粉和猪油一起揉成油酥。 2.将油酥泡入水油面中,经几次折叠,卷起,做成小坯。... [粮面]
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雨花石汤圆
材料:水磨糯米粉250克,可可粉25克,甜豆沙蓉100克。做法:1、先将一半的水磨糯米粉揉成白色面团,再将另一半水磨粉加可可粉揉成棕色的面团。 2、分别下成剂子1... [粮面]
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细沙芝麻团
材料:糯米1000克,籼米250克,熟面粉125克调味料白糖500克,猪油175克,黑芝麻100克,白芝麻适量做法:1、糯米,籼米一同淘洗干净用清水浸泡2天,然后磨成极细的粉浆,装入细砂布袋 ,... [粮面]
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扬州炒饭
材料:白米饭200克,虾仁、水发干贝、熟火腿、熟鸡脯肉各20克,猪肉50克,葱适量,鸡蛋3个调味料盐少许,绍酒适量做法:1、将干贝、火腿等配料均切成碎茸。鸡蛋加精盐、葱末搅打... [粮面]
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酒酿小元宵
材料:小元宵100克,桂花酒酿300克,红豆适量调味料桂花糖适量,冰块适量做法:1、红豆泡2小时后煮熟;小元宵入沸水中烧煮,要用汤勺徐徐推转,使元宵在汤中翻转,不致粘锅,煮熟后盛... [粮面]
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鸡丝凉拌面
材料:细切面500克,熟鸡丝150克,黄瓜、芹菜、胡萝卜、葱段适量调味料盐、味精、胡椒粉各少许,鸡汤适量做法:1、将汤锅中的鸡汤烧开,下细切面煮熟捞出沥干。黄瓜、芹菜、胡... [粮面]
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永和园什锦凉粉
材料:绿豆淀粉100克,水600克调味料虾皮3克,辣酱油1大匙,醋1小匙,蒜汁1小匙(约5克),老鸭汤1大匙,味精5克,盐适量,香油1小匙做法:1、绿豆淀粉以1比6的比例加水放在火上煮,一定要... [粮面]
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鲜鱿煎葱饼
材料:用料主料:面粉、鲜鱿鱼、芹菜丝、胡萝卜丝、鸡蛋调料:盐、味精、胡椒粉、葱丝、油做法:1、将所有用料调和成稀面糊。 2、平底锅内加少许油,倒入适量的... [粮面]
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香煎南瓜饼
材料:用料主料:糯米粉、南瓜配料:澄粉、白芝麻调料:糖、油做法:1、南瓜洗净去皮,切块,上笼蒸熟至烂。 2、将糯米粉、澄粉、糖、油混合后加入南瓜调和成面团。... [粮面]
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黄桥双味酥饼
材料:用料主料:面粉、熟猪油、豆沙馅心、板油配料:白芝麻、盐、香葱、鸡蛋做法:1、板油去皮切丁,加入盐腌制后再加入香葱,即成葱油馅。 2、面粉加猪油、水和... [粮面]
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豆沙蛋黄酥
材料:用料主料:面粉、黄油、糖、咸蛋黄、红豆沙、鸡蛋配料:小苏打、麦芽糖、炼乳、油做法:1、鸡蛋、糖、黄油、炼乳、麦芽糖置容器中搅拌至糖溶解。 2、面... [粮面]
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擂沙汤圆
材料:用料主料:糯米粉、黑芝麻做法:1、将熟芝麻打成蓉加入糖粉、熟猪油拌匀成馅心。 2、将澄粉烫熟后加入糯米粉、油,再加水和成面团。 3、将面... [粮面]
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果篮
材料:用料主料:澄粉、糯米粉、猪油、糖、食用色素做法:1、熟澄粉加适量糯米粉、猪油、水制成白色面团。 2、据品种需要加入适量食用色素,制成各种有色面团... [粮面]
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糯米凉团
材料:用料主料:糯米饭、豆沙馅配料:熟玉米粉调料:猪油、糖、糖桂花做法:1、在糯米饭中加入少许糖、猪油、糖桂花,放入搅拌机里搅拌均匀,至有黏性为止。 2、取... [粮面]
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千层油糕
材料:用料主料:面粉、糖、板油、油配料:红丝、泡打粉、干酵母做法:1、板油去皮切成小丁,撒上糖腌制。 2、面粉、泡打粉、干酵母、糖混合后加入水制成面团。... [粮面]