慕斯蛋糕列表
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蓝莓慕斯瑞士捲
材料:基础原味瑞士捲1份,吉利丁片6g,冷开水25g,细砂糖30g,热水50g,柠檬汁5g,蓝莓粒60g,鲜奶油120g,蓝莓果冻适量做法:1.吉利丁片先用冷开水泡至软;蓝莓粒泡水至软后沥干水分备... [慕斯蛋糕]
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芒果慕斯瑞士捲
材料:基础原味蛋糕体1份,慕斯馅:100g,芒果泥100g,吉利丁6g,冰水30g做法:1.吉利丁剪成小片状用冷开水泡软后,以隔水加热方式至融化,再与芒果泥拌匀。 2.鲜奶油打... [慕斯蛋糕]
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马卡龙巧心慕斯
材料:牛奶167公克,细砂糖83公克,吉利丁片9公克,白兰地酒16公克,动物性鲜奶油225公克,马卡龙饼数个做法:1.将牛奶、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。 2.再... [慕斯蛋糕]
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蓝莓起司蛋糕
材料:A.奶油乳酪480公克,细砂糖80公克,玉米粉30公克,全蛋80公克,鲜奶油45公克,柠檬汁20公克,B.蓝莓酱5公克,C.戚风蛋糕1片做法:1.将材料A中的奶油乳酪放入钢盆中拌至软化,加... [慕斯蛋糕]
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瑞士巧克力慕斯
材料:A.蛋黄6个,全蛋3个,细砂糖150公克,做法:1.将材料A放入钢盆中,隔水加热并打发至呈乳白色。 2.将吉利丁泡水至软化,隔水加热至完全溶化。 3.将... [慕斯蛋糕]
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蓝莓慕斯
材料:吉利丁6片,小蓝莓罐头1罐,蛋白150公克,细砂糖70公克,水70公克,打发鲜奶油150公克,巧克力海绵蛋糕10片,装饰:30片做法:1.将吉利丁泡水至软化,隔水加热至完全溶化。... [慕斯蛋糕]
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起士蛋糕
材料:A.奶油起士340公克,玉米粉20公克,细砂糖25公克,蛋黄40公克,动物性鲜奶油25公克,B.蛋白80公克,细砂糖60公克,塔塔粉10公克,装饰:适量做法:1.将奶油起士、玉米粉、细砂糖一... [慕斯蛋糕]
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台式提拉米苏
材料:巧克力海绵蛋糕1份,乳酪慕斯馅1150公克,咖啡酒糖液500㏄,无甜可可粉适量做法:1.利用8吋圆形蛋糕模,巧克力海绵蛋糕切成圆形蛋糕体两个,在蛋糕模中放入第一片圆形巧克... [慕斯蛋糕]
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乳酪弥月蛋糕
材料:香草海绵蛋糕3片,咖啡酒糖液适量,乳酪慕斯馅1174公克,植物性鲜奶油500公克做法:1.将香草海绵蛋糕舖入点心制作盒(长20×宽36×高5公分)中,再刷上一层咖啡酒糖液。... [慕斯蛋糕]
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乳酪慕斯馅
材料:A.滚水51㏄,B.蛋黄51公克,细砂糖57公克,C.吉利丁片15公克,马士卡彭起司500公克,动物鲜奶油500公克,可食用冰块适量做法:1.取一钢盆,放入可食用冰块,加入一些冷开水令冰... [慕斯蛋糕]
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瑞士起司慕斯
材料:奶油起司350公克,糖粉60公克,蛋黄3颗,牛奶400公克,吉利丁7片,蛋白3个,细砂糖50公克,动物性鲜奶油330公克,蜜饯水果50公克,葡萄干50公克,君度橙酒40公克,海绵蛋糕适量做法:1... [慕斯蛋糕]
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草莓鲜果慕斯
材料:冷冻草莓100公克,冷开水20㏄,果糖30㏄做法:(1)将冷冻草莓放入具有碎冰功能的果汁机中,加入冷开水,先用间断式略为绞打至草莓碎成小块。 (2)加入果糖续用... [慕斯蛋糕]
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芒果鲜果慕斯
材料:冷冻芒果100公克,冷开水20㏄,果糖30㏄做法:(1)将冷冻芒果放入具有碎冰功能的果汁机中,加入冷开水,先用间断式略为绞打至芒果碎成小块。 (2)加入果糖续用... [慕斯蛋糕]
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草莓奶油蛋糕
材料:主料:2杯新鲜草莓,1杯乳酪,1杯蛋糕粉,1/4杯乳酪,做法:1、预热到300度,做成两个8-9英寸的盘子并用牛皮纸包好,撒上油。 2、在打杯里,放入黄油、糖、蛋黄、蛋... [慕斯蛋糕]
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酸奶慕丝蛋糕
材料:主料:蛋糕,奶油,酸奶做法:奶油1杯,240毫升,室温下溶化,用电动打蛋器以中速打至六分发,备用。 酸奶400克,糖4-6大匙。市售的酸奶含糖,自制原味酸奶的会较酸,需... [慕斯蛋糕]
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巧克力奶油冻
材料:主料:奶油冻:明胶粉2大匙,水(明胶用)2大匙,可可粉2大匙,牛奶1.5杯,精制砂糖5大匙,蛋黄1只份,鲜奶油1杯。做法:胶粉撒入适量的水中,搅拌至溶化。 将可可粉和2大... [慕斯蛋糕]
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乳酪蛋糕
材料:乳酪500g,无盐奶油225g,纯牛奶250ml,玉米粉75g,低筋面粉75g,砂糖250g,塔塔粉5g,鸡蛋8个,果胶适量做法:先把适量低筋面粉和沙拉油按2:1的比例混合刷在模具内,再铺上白纸,备... [慕斯蛋糕]
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乳酪慕斯
材料:牛奶250毫升,鸡蛋2个,糖4汤勺,柠檬半个,鲜乳酪250克,结力片50克,消化饼干1小包,黄油1汤勺做法:1结力片放水中泡软 2消化饼干压碎与黄油混好铺在模底压实。... [慕斯蛋糕]
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优酪乳草莓慕斯
材料:草莓150g,优酪乳240ml,奶油120ml,白砂糖20g,鱼胶粉1汤匙(15g)做法:1、将草莓洗净,去蒂,放入汤锅中加入适量的清水和白砂糖,小火煮至黏稠,离火彻底晾凉备用。 2... [慕斯蛋糕]
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儿童节的hello kitty蛋糕
材料:蛋糕体材料:六寸戚风蛋糕两片(做法见这里),杨梅肉200克,安佳淡奶油150克,牛奶50克,吉利丁片两片,白砂糖50克,镜面果胶材料:草莓味QQ糖一包(70克),“纯果乐”果汁适量(红色的),HELLOK... [慕斯蛋糕]