鳝鱼列表
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泡椒鳝鱼
材料:主料:鳝鱼500克,做法:1.将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段; 2.泡红辣椒、姜剁细成末备用; 3.蒜切片,蒜切短段; 4.将锅内油烧... [鳝鱼]
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芹菜炒鳝鱼
材料:主料:鳝鱼150克,做法:1.将胡椒、花椒炒焦,研成细粉; 2.芹菜斜切丝,焯熟备用; 3.姜、葱、蒜切丝; 4.将鳝鱼切成4厘米长的斜丝;... [鳝鱼]
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干煸鳝片
材料:主料:鳝鱼300克做法:1、鳝鱼宰杀洗净切片;大蒜切片;芹菜洗净切段;葱洗净切葱花。 2、锅内放油烧热,将鳝片炸干脆,捞起沥油。 3、锅中留油少许,... [鳝鱼]
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魔芋鳝片
材料:主料:魔芋750克,鳝鱼片400克,干辣椒5克,泡红辣椒20克,泡子姜10克,郫县瓣15克,老姜10克,大蒜10克,大葱20克,味精10克,胡椒粉5克,醋6克,白糖3克,清汤200克,色拉油750克,水豆粉10克,料酒... [鳝鱼]
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蝴蝶烩鳝
材料:主料:鳝鱼肉750克;做法:1)将猪后腿拆卸下的蝴蝶骨放入水锅中煮透出水,捞出洗净; 2)再放入炒锅中,加绍酒、酱油、白糖和清水,加盖烧沸,移小火焖至汤稠,倒入碗... [鳝鱼]
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绿豆芽炒鳝丝
材料:主料:1,绿豆芽二两。2,鳝鱼三两。3,甜椒一个,绿菜椒一个切丝。4,老姜一小块切丝。5,盐适量。淀粉一大匙,味精适量加水调成芡汁。做法:1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起。... [鳝鱼]
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红焖鳝鱼
材料:主料:鳝鱼,青红尖椒,黄瓜,香菜,小葱。郫县豆瓣,蒜,红油。做法:1、鳝鱼洗净,切寸段;青红尖椒切丝;黄瓜去掉芯,切条;小葱切寸段;蒜切大粒。 2、锅... [鳝鱼]
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脆皮爆鳝鱼
材料:鳝鱼,香菇丝,胡萝卜丝,西瓜皮丝,蒜盐,白糖,料酒,胡椒粉,香油,水淀粉做法:1、鳝鱼切丝,用开水焯一下取出备用。 2、坐锅点火倒油,油热后下蒜片炸香,放入胡萝卜丝... [鳝鱼]
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家常鳝鱼
材料:主料:1,鳝鱼一斤(净),去掉头,尾,骨,整理干净。2,青笋一斤,切滚刀块。3,豆瓣一大匙。4,泡辣椒八个,切碎。5,老姜一小块,切片。6,蒜两个,用刀压破。7,酱油两大匙。8,花椒一匙;花椒粉一咖啡... [鳝鱼]
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红辣椒爆炒鳝片
材料:鳝鱼一条400克,鲜红辣椒约150克,姜丝约10克,蒜末10克,花椒5粒,料酒8克,胡椒少许,高汤10克,糖,盐做法:1、鳝鱼先开膛,去掉内脏,清洗干净,如果按传统做法,鳝鱼去掉内脏即可,不必... [鳝鱼]
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麻辣鳝片
材料:主料:鳝鱼300克,大蒜片2汤匙,酱油l汤匙,辣豆瓣酱l/2汤匙,青辣椒,红辣椒各2只,花椒粒l茶匙,葱段2汤匙,姜片15小片,用酒1/2汤匙,酱油1汤匙,糖1茶匙,生粉2茶匙,醋l茶匙制成调味料。... [鳝鱼]
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干煸鳝鱼
材料:主料:鲜活黄鳝500克。芹黄100克,郸县豆瓣20克。素油50克,料酒15克,姜,蒜各10克,盐3克,酱油10克,醋5克,麻油10克,花椒面5克。做法:皮黄肉厚的鲜活黄鳝剖腹去骨,斩去头尾,切成... [鳝鱼]
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宁式蟮丝
材料:熟鳝丝300克,熟笋丝100克,净韭芽50克,葱段2克,葱白段5克,姜汁水10克,酱油,姜丝3克,胡椒粉、味精各1克,湿淀粉、香油、料酒各25克,白汤、熟菜油各75克做法:1、鳝丝切成五厘... [鳝鱼]
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红烧鳝段-怎么样处理鳝鱼
材料:咸肉250克,鳝鱼400克,青椒100克,大蒜30克,葱10克,姜10克,料酒1汤匙(15ml),老抽1汤匙(15ml),白糖1茶匙(5克)做法:1,将鳝鱼洗净后,切成段,咸肉切成薄片 2,青椒洗净后用手... [鳝鱼]
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红烧鳝鱼
材料:鳝鱼400g,蒜2头,老姜,香葱各10g,白酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml),镇江香醋3汤匙(45ml),白砂糖3汤匙(45g),白胡椒粉1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)做法:1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼... [鳝鱼]
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居家煮鳝鱼
材料:鲜鳝鱼片300克,泡椒15克,泡姜20克,泡青菜200克。调料盐5克,味精3克,色拉油100克,蒜泥10克,香葱5克,山胡椒粒20-30粒(若用山胡椒油约2克就够了),老汤750克。做法:1、将泡椒... [鳝鱼]
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鳝鱼粉丝煲
材料:鳝鱼一条(实用肉300克),上等粉丝20克、泡萝卜20克。调料郫县豆瓣10克,泡海椒20克,姜蒜米各10克,鲜汤250克,盐5克,鸡精、味精各5克,胡椒粉3克,醋20克,色拉油20克。做法:1、... [鳝鱼]
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茶菇铁板鳝丝
材料:鲜鳝鱼200克,干茶树菇200克。调料小米辣15克,蚝油10克,鸡精5克,红油50克,洋葱丝50克,盐、味精各5克,料酒10克,色拉油80克,葱花5克,姜丝10克,鲜汤500克,葱段、姜片各10克。做... [鳝鱼]
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安养平和汤
材料:鳝鱼(约300g),山药、百合、精盐、味精、绍酒、姜、葱、高汤、鸡油各适量。做法:1、鳝鱼宰杀开瞠,去内脏,漂洗干净,斩成约7cm长段,焯水备用。 2、炒锅上火... [鳝鱼]
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石头鳝鱼
材料:主料:鳝鱼500克,青椒、红椒、芹菜、姜各10克,雨花石十几块。调料:盐、味精、老抽各3克,蚝油7克,色拉油50克,香油2克。做法:1、将鳝鱼宰杀去内脏、骨头、头,鳝鱼肉切成3... [鳝鱼]