煲仔列表
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鲍汁台蘑炖酒窝
材料:台蘑、酒窝(山西面食中的一道精品)、银芽、鲍汁、生抽、鸡精、盐、味精、老抽各适量做法:1、台蘑用清水洗净,泡3个小时后捞出,入锅炒香,加入调料、上汤,入笼蒸2小时... [煲仔]
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蛤蚧炖金鸡
材料:主料:光土母鸡1只750克,蛤蚧1对,党参25克,枸杞25克,火腿片50克,桂圆20克,姜片35克,葱结35克,清汤1000克做法:1、蛤蚧、光鸡分别定形焯水; 2、然后放入炖盅内,党... [煲仔]
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鹑蛋甲鱼煲
材料:甲鱼1只(500克),鹑蛋24只,善片、葱白榄各25克,花生油50克,姜葱酒2茶匙,料酒3茶匙,精盐1/2茶匙,白糖1/3茶匙,味精1/3茶匙,生抽5茶匙,蚝油3茶匙,二汤200克,水淀粉4茶匙,胡椒粉1/3茶匙,鸡... [煲仔]
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鲶鱼豆腐煲
材料:鲶鱼600克,水豆腐400克,青椒50克,西红柿100克,姜片25克,葱结25克,蒜米50克,二汤300克,生抽1茶匙,老抽1/3茶匙,蚝油2茶匙,白糖1/2茶匙,味精1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙,料酒1茶匙,盐1/2茶匙,水... [煲仔]
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海鲜锅仔
材料:花蟹600克,八爪鱼500克,,海红300克,大虾8支,鳓鱼子100克,豆芽、萝卜各400克,水芹菜150克,鱼是鱼酱汤800克,清酒、大葱各30克,盐8克。汤水佐料辣椒面60克,辣椒酱15克,酱油30克,清... [煲仔]
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蘑菇锅仔
材料:千手磨(一种小蘑菇)100克,口蘑、鲜香菇、鸡腿菇各50克,金针菇150克,鲜蘑菇80克,牛肉100克,小葱50克,苏子面5克,鱼是鱼海带汤1千克,盐8克。调料酱油15克,白糖5克,葱花5克,蒜泥3克,... [煲仔]
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香浓黄豆锅
材料:浸泡好的黄豆100克,汆烫好的白菜叶200克,牛肉片80克,洋葱泥60克,葱花45克,青辣椒丝、红辣椒丝各30克,小鱼干昆布高汤1千克,盐、香油各5克。拌菜调味酱虾酱45克,葱花、蒜末、... [煲仔]
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意大利海鲜饭
材料:材料各式海鲜、大米、节瓜、番茄、洋葱末、芫荽末、蒜泥、鱼汤、芝士片、黄油、盐、胡椒、白酒做法:1、各种海鲜焯水,节瓜、番茄切成细粒。 2、用黄... [煲仔]
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罐焖羊肉
材料:主料:羊肉270g,圆葱碎5g,西芹碎5g,胡萝卜块30g,牛高汤适量做法:1、将羊肉用圆葱碎、西芹炒出香味,放碎盐、胡椒粉,焖熟取出待用。 2、在煎盘中放入橄榄油,加... [煲仔]
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罐焖牛肉
材料:牛肉200g、圆葱碎5g、西芹碎5g、牛高汤适量、口蘑20g。调料盐2g、胡椒粉0.4g、橄榄油20g、红汁10g、番茄沙司15g。制法煎盘中倒入橄榄油,下圆葱碎、西芹碎炒出香味,再... [煲仔]
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森林红咖喱牛肉
材料:牛肉200克,红咖喱2汤匙,泰国大矮瓜50克,泰国小矮瓜20克,红萝卜30克,草菇30克,玉米芯30克,甲猜(Krachai)100克,甲抛叶(Kaprow)10克,新鲜胡椒20克,红辣椒1只,青柠檬叶2片,清水2量... [煲仔]
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香草青口
材料:青口600克,南姜50克,香茅2支,干葱头2个,柠檬叶2片,金不换10克,清水14克。调味料:蚝油1茶匙,盐三茶匙。做法:(1)青口刷洗干净。 (2)南姜、香茅和干葱头略拍扁... [煲仔]
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黄咖喱乌鱼
材料:材料:乌鱼1条(600克),干辣椒8~10只,,干葱头8粒,蒜肉10只,南姜50克,黄姜50克,青木瓜300克,指天椒10只,虾酱1茶匙。做法:(1)乌鱼洗净,在尾部切去1/4,其余部分切成3厘米长的段。... [煲仔]
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酸子鱼汤
材料:乌头鱼1尾(600克),姜丝10克,干葱头3粒,芫荽2棵(头部制菜,叶作装饰),香茅1/2支(约10克),葱3根(切段)。调味料:砂糖3汤匙,鱼露2汤匙,虾酱1茶匙,胡椒粉1/3茶匙,酸子水(酸子50克+水... [煲仔]
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西班牙锅仔粉
材料:橄榄油3汤匙,洋葱碎40克,蒜茸4粒,细面条120克,藏红花20朵,鸡上汤1升,鸡肫240克,猪肉粒120克,红椒粉1/2茶匙,盐和胡椒粉适量做法:(1)鸡肫及猪肉粒以1汤匙橄榄油、红椒粉、... [煲仔]
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五福豆腐煲
材料:豆腐200克、豆腐干50克、豆腐泡50克、腐竹50克、豆腐皮50克、虾5个,鱿鱼半条、鹌鹑蛋5个、白玉菇1盒、黑木耳少量、胡萝卜少量、姜、葱、料酒、生抽、蚝油、盐、高汤... [煲仔]
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菇滑鸡煲仔饭
材料:去骨鸡腿肉、香菇 (家中整朵香菇刚好用完,所以临时拿切好丝的香菇干充充场面:)、青菜 (任何一种青菜都行,我是用菠菜)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。做法:1- 鸡... [煲仔]
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芋头烧鸡
材料:鸡、芋头做法:步骤1:买回来的鸡切块,洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中,去芋头皮的时候最好戴上一次性的手套,不然有的人会因为去皮而发痒。 步骤2:... [煲仔]
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腊肉煲仔饭
材料:腊肠2根(约100g),大米200g,油1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),生抽1汤匙(15ml),香葱适量。做法:1、将洗净沥干的大米放在电饭煲里,调入油(1汤匙,15ml)、盐拌匀,加入1:1.2的... [煲仔]
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排骨煲仔饭
材料:猪肋排 大米或香米 油菜做法:不记得什么时候第一次吃到排骨煲仔饭,只记得那时的我嘴里怀揣着幸福的感觉,很温暖很香甜。偶尔想起来,还可以回忆起其中的味道。于是... [煲仔]