紫薯冰淇凌
材料:
紫薯4个.冰淇凌一个
做法:
先把紫薯蒸成8分熟.然后去皮.用手把紫薯揉成圆型.千万不要太大.柔好之后放入盘中待用.然后把冰淇凌搅稀到在紫薯球上即可.夏天吃比较好 .
紫薯冰淇凌
材料:
紫薯4个.冰淇凌一个
做法:
先把紫薯蒸成8分熟.然后去皮.用手把紫薯揉成圆型.千万不要太大.柔好之后放入盘中待用.然后把冰淇凌搅稀到在紫薯球上即可.夏天吃比较好 .
椰香紫薯冰淇淋
材料:
熟紫薯2个，奶粉2勺，椰浆粉1勺，蛋黄2个，白糖少许。
做法:
1.熟紫薯2个去皮，用勺子压碎待用。
2.蛋黄2个陆续加白糖不断打发至蛋黄色待用。
3.奶粉和椰浆粉加少许凉开水冲泡均匀，放入小锅小火煮沸并不断搅拌至有点浓稠感关火，加入打发好的蛋黄搅拌，放凉待用。
4.将压碎的熟紫薯加入调好的蛋奶浆，用勺子搅拌均匀，为了使冰淇淋口感更细腻均匀，用筛勺一勺勺过滤装入方盒（或其他的冰淇淋容器）。放入冷冻箱冷冻，等着吃椰香紫薯冰欺凌吧！
烧蕃薯冰淇淋
材料:
蕃薯300公克，细砂糖20公克，麦芽糖20公克，奶油15公克，香草冰淇淋2球，抹茶淋酱适量，抹茶粉些许
做法:
1.蕃薯去皮、切片后，放入蒸锅中以大火蒸约20分钟至熟且成柔软状，即取出。
2.取一锅，将作法1蒸好的蕃薯加入细砂糖、麦芽糖、奶油于盆中，再移到炉上以小火加热，边加热边拌匀所有材料，至全部材料都均匀即可熄火。
3.将作法2拌好的蕃薯泥塑型成圆饼状，但中间略为凹陷。
4.把作法3放入预热好的烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约15分钟至外皮略变硬。
5.在烤好的作法4上放上一球香草冰淇淋，淋上些许抹茶淋酱，再撒上些许抹茶粉即可。
紫薯冰激凌
材料:
牛奶500g，淡奶油500g，蛋黄5个，细砂糖80g，紫薯1个
做法:
1、蛋黄和白糖用打蛋器搅打至发白。
2、牛奶加热至微沸（不要烧开）
3、热牛奶以极细的小流加入蛋黄中，边加边搅，放在一边晾凉。
4、淡奶油打至6分发，加入紫薯泥和蛋奶搅打，使之进入更多的空气。
5、盖上盖子，放入冰箱冷冻1小时。拿出搅打，重复4次5程序，即可。
小诀窍
紫薯要过筛，保证细腻的口感。
紫薯冰皮月饼
材料:
糯米粉60g，粘米粉40g，澄面30g，紫薯，糖粉40g，玉米油20g，紫苋菜汁160g
做法:
1.三种粉类混合，放入干燥无油的锅子里，小火炒至飘出面粉的香味，尝一下，无生粉味
2.另外再炒一些糯米粉，当手粉用，防粘的
3.炒好的粉里倒入油和热水，用筷子搅匀，盖上盖子10分钟，然后和成面团
4.面团分成小剂子，分成25g一个
5.紫薯蒸熟，压成泥，分成20g一个。豆沙馅分15g一个
6.紫薯压成小饼，包入豆沙馅，搓圆
7.面团压成小饼，包入紫薯馅，封口后在炒熟的糯米粉中滚一下
8.放入模具中
9.压出形状即可
紫薯冰皮月饼
材料:
糯米粉45克，粘米粉35克，澄粉20克，牛奶185克，细砂糖40克，油20ml，紫薯
做法:
1、糯米粉、粘米粉、澄粉、糖一起加牛奶搅拌均匀。
2、再倒上油搅拌上去蒸锅蒸20分钟。
3、把蒸好的熟面倒出搓成团，再分成一个39克的小团。
4、把紫薯蒸熟，加糖或者巧克力，分成一个25克的小团。
5、把39克的小面团包上25克的紫薯团，放进月饼模上印上花纹即可食用。放冰柜冷藏味道更佳哦！
酷暑天，来杯清凉的冰激凌吧——紫薯冰激凌
材料:
淡奶油400克，紫薯两个约200克，纯牛奶200克，白糖50克，柠檬汁数滴
做法:
1、紫薯蒸熟，去皮，切块。
2、料理机内放入牛奶、紫薯，挤几滴柠檬汁打成泥。
3、淡奶油加白糖，打成六七成发。
4、把紫薯泥放入奶油中，搅拌均匀，放冰箱冷冻，每隔半小时搅拌一次，搅拌三到五次即可。
无奶油果味冰淇凌
材料:
奶酪6片，果汁40克，酸奶200克，牛奶200克，糖40克，蓝莓酱50克
做法:
1、先把奶酪里加一点点的奶然后微波炉打至热时拿出使劲搅拌，直止奶酷与糖都充分化开融合。
2、加酸奶再次搅拌。
3、加纯牛奶一起再次搅拌
4、加果或蓝莓酱充分搅拌。
5、放冷冻里冷藏一段时间就OK了。
小诀窍
1、化奶酪时一定不要加太多奶，一点点足够。
2、调好的汁冷冻时一定要隔1小时就要搅拌一次，大概三四次的样子就不要再动了。
冰淇凌蛋糕
材料:
4个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶。
做法:
1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。
2、把牛奶倒入锅中，煮至微开。
3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）
4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。
5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。
6、可以头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，我放的是火龙果，芒果，果酱为了配颜色。可以突发奇想设计出具有不同凡响的款式！
其实就是做的像蛋糕一样的冰淇淋！
蜂蜜冰淇凌
材料:
蜂蜜、水、淡奶油、蛋黄、牛奶
做法:
蜂蜜和蛋黄小打散搅拌均匀；牛奶加热到即将沸腾关火，把搅拌均匀的蜂蜜和蛋黄倒入牛奶里；以最火加热，期间需要用勺子不停的搅拌，直到加热至酸奶般足够浓稠可以挂勺即可，关火冷却备用；把淡奶油搅打至6-7分发的状态,加入到冷却后的蛋奶糊中搅拌均匀；倒入保鲜盒内，放入冰箱冷冻保存；每隔1-2小时取出再次搅拌,每次搅拌完立刻放回冰箱冷冻室保存。这样的动作，共重复3-4次
小诀窍
像烘焙点心一样，准确称量配料对于能否制作出口感滑顺细腻的冰淇淋也是一样重要的。糖的用量会影响到冰淇淋的冰点，通常糖占配料总量的比例为16%-20%，含糖量过多就不会充分的冷冻，从而质地不够密实；相反，如果含糖量过少，就不会像正常的冰淇淋那样光滑。
制作蛋奶糊的火候一定要用最最小火，火太大蛋黄会因为温度过高凝固成蛋花，无法完成乳化作用，就做不成细腻的冰淇淋了。打发淡奶油要保持低温，从冰箱取出淡奶油后立刻打发，且盛装的容器也最好是冰的。如果打发后不立刻使用，要先放冰箱冷藏保存。