家常干煸豆角
材料:
1调味品：花椒、干辣椒、盐、味精；
做法:
1.摘豆角，把豆筋撕掉，洗净，掰成6厘米左右的段待炒；
2.锅里倒少许油，油稍热，（中小火）倒入豆角，用筷子来回拨拉，到豆角断生出锅；
3.锅里在倒少许油，放入花椒一小撮，出香味，放一小撮干辣椒段，再倒入干煸好的豆角，少倒一点生抽（也可不倒酱油），快速翻炒几下，放适量盐、味精，出锅盛盘。
家常干煸豆角
材料:
1调味品：花椒、干辣椒、盐、味精；
做法:
1.摘豆角，把豆筋撕掉，洗净，掰成6厘米左右的段待炒；
2.锅里倒少许油，油稍热，（中小火）倒入豆角，用筷子来回拨拉，到豆角断生出锅；
3.锅里在倒少许油，放入花椒一小撮，出香味，放一小撮干辣椒段，再倒入干煸好的豆角，少倒一点生抽（也可不倒酱油），快速翻炒几下，放适量盐、味精，出锅盛盘。
干煸豆角（家常）
材料:
主要食材：豆角约700g（一斤半以内），猪肉末（一小碗，借个味儿即可）。
做法:
1、豆角洗净，切约4厘米的小段；猪肉切成小丁炒料时用，葱白切成一片一片的葱花。
2、调炒菜时的小料：酱油少许，刚泡过葱花即可。
3、锅中烧油，约5成热时放入豆角，隔十几秒翻一翻底，保证豆角受热尽量均匀，大概十分钟以后，豆角表皮都有褶皱的时候成出备用。
4、锅中留油，不用太多。待6成热时加入肉丁，肉丁刚一变色时加入调好的小料，花椒粒一小把，不断翻炒，出香味时放入煸过的豆角，依照个人口味加盐，中高火翻炒。确定豆角熟了，把蒜拍出浆切成小丁放进锅里，爆出蒜味即可出锅。
小诀窍
妈妈说豆角不熟，吃了会中毒，虽然不知道中毒是上吐下泻还是直接昏厥又或者口吐白沫，但一直有些忌讳，所以我煸豆角的时间可能长了一些，有经验的朋友们可以根据经验缩短或增加时间。
我是东北女孩，所以喜欢口味稍微重一点的，花椒粒加的多一些，但是炒出来非常好吃，麻麻的，很香！
家常干煸四季豆
材料:
四季豆400克，碎猪肉末50克，干辣椒3个，老姜10克，植物油25克，大蒜3瓣，食盐8克，味精3克
做法:
1.将四季豆拣成5厘米的小段，洗净晾干。干辣椒切3厘米的小筒，老姜拍碎；大蒜切片。
2.炒锅置于火上，大火烧热，放与入植物油；再放干辣椒和老姜；冒烟后倒入四季豆翻炒。炒至半生后，小火慢慢煸15分钟至熟透。调回大火，加入碎肉末，放盐和味精。
3.翻炒1分钟后，起锅入盘。
家常干煸四季豆
材料:
肉馅100克、 四季豆300克大葱1节大蒜3瓣 干红辣椒4个 料酒1汤匙（15ml） 生抽1汤匙（15ml） 老抽1茶匙（5ml） 盐1/2茶匙（3克） 白糖1茶匙（5克）
做法:
1）将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段。大蒜和葱分别切成末，干辣椒剪成段备用。
2）充分沥干四季豆表面的水分。将奶锅烧热，倒入油大火加热，至油5成热时，放入四季豆，改成中火慢慢炸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，用笊篱沥油捞出。
3）肉馅中加入料酒拌匀腌制2分钟。炒锅中加入底油，烧到7成热时，放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散，将肉馅炒熟后盛出备用。
4）锅中补少许油并用大火加热，放入干辣椒、葱末、蒜末一起炒出香味后，倒入之前煸过的四季豆翻炒几下，再倒入炒熟的肉馅，调入生抽，老抽，盐和白糖翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。
超级�嗦：
**四季豆在食用前要将两端的筋都撕掉，以保证口感。不要用宽扁豆来做这道菜，体型圆溜细长的四季豆较好（见分解图1），很多市场上，也管它叫“蛇豆”。
**炸四季豆时用小奶锅，这样的话，锅底部的面积小，倒入不多的油，油的高度就足以炸东西用，这样比起用炒锅炸食物，更能节省油的用量。
**炸四季豆时，要注意火候，开始保持中火，待四季豆表面出现白点后，转成小火，慢慢将其外皮炸出皱褶即可，千万不能用大火，否则四季豆很容易就炸干了，时间太长，还会炸糊。
**如果觉得即使用奶锅炸，也很浪费油，就找一个平底锅，多放点油，半煎半炸吧，但味道会比炸过的四季豆口感略差一些。
干煸豆角
材料:
豆角500克，花椒20克，肉末，花生碎，姜少许，蒜少许，干辣椒20克，食盐，油
做法:
1.豆角掰成大约一寸长，干辣椒切段.
2.开火炒锅内倒入油，豆角平铺锅底，注意翻面，等豆角外皮开始变皱、熟了就可以拿出琳干油。
3.锅内放少许油，姜末蒜片肉末翻炒，变色放入花椒.干辣椒不停翻炒。
4.然后放入豆角、花生碎~翻炒后放入食盐，翻炒均匀起锅盛盘。
少油健康版干煸豆角
材料:
豆角1把，蒜1瓣，生抽适量，盐适量，油适量
做法:
1.豆角去掉老丝，洗干净后放入锅中焯一下（水开后1分钟，太久豆角就太软了）；
2.把焯好的豆角切成段备用；
3.锅里放油，油比较热了以后一半蒜蓉炒出香味，再放豆角，让豆角有一点点焦，但不糊，淋点儿水翻炒几下，再改用小火炒到豆角熟了并有点微微收缩；
4.放盐、生抽和大蒜，改中火炒几下就好了。
小诀窍
热量： 10根豆角 17千卡 1.9克纤维 3.9克碳水化合物 1克蛋白质 115毫克钾
干煸豆角
材料:
豆角500克，肉沫适量，郫县豆瓣1大匙，花椒粒1小匙，干辣椒15颗，蒜3瓣，姜3片
做法:
1.锅内放油，五六层热的时候下入豆角炸.小火炸至变软，起泡泡捞出待用
2.加入豆角，蒜末，和少许的盐大火翻炒几下出锅
干煸豆角
材料:
架豆角，五花肉末，洋葱，姜，葱花，干辣椒，郫县豆瓣，盐，鸡精
做法:
1.豆角去筋揪成段，洗净，滤水.
2.锅里放适量油，将豆角放入炸熟，炸时油温不能太高.
3.锅里留底油少许，烧热后放入姜末，洋葱，五花肉末炒香后将其拨到锅的一边，在另一边将郫县豆瓣炒熟.
4.倒入炸过的豆角，调入盐和鸡精，再煸出豆角水分，撒葱花拌匀即可出锅.
干煸豆角
材料:
豆角，肉馅，姜末，蒜末，盐，酱油，豆豉，辣椒，花椒粒
做法:
1.豆角洗净，掰成两段，锅里加油，八分热时下豆角炸，炸到表皮起泡，发干发黄为止。捞出来沥干油盛到盘子里。豆角一定要做熟，去年在单位食堂吃了一次豆角，差点没牺牲，教训惨痛。
2.锅里留点底油，下姜末蒜末爆香，然后把肉馅炒干。我这个炒大劲了，差点没糊。
3.下盐，酱油，豆豉，辣椒，花椒粒和煸好的豆角，炒至汁干就可以了。
干煸豆角
材料:
豆角，油，生抽，盐，肉
做法:
1.豆角去掉筋，洗净。
2.准备一锅清水，加一点点食用面碱，把豆角煮十五分钟。
3.煮好后捞出放到凉水里投一下，再捞出控净水。
4.肉切小片，炒勺里加少许底油，下油片炒香，加些生抽炒肉上色。然后把豆角下入一起翻炒。
5.转最小火盖上锅盖焖豆角十五分钟左右。
6.出锅前加盐，炒匀装盘。