简易版麻婆豆腐
材料:
豆腐1块，姜，蒜末，葱花少许，辣豆瓣酱，酱油，盐，白糖，清汤，香油，水淀粉，花椒粉适量
做法:
1.豆腐洗净后入淡盐水锅里烫一下捞出
2.切成小方块备用
3.炒锅注油烧至温热，放姜蒜末爆香
4.放入辣豆瓣酱翻炒至出红油
5.加入酱油、盐和白糖，注入清汤煮滚后放入豆腐块，以小火焖煮3分钟左右
6.将水淀粉淋入锅中勾芡，加入葱花、香油和花椒粉即可
简易版麻婆豆腐
材料:
豆腐1块，姜，蒜末，葱花少许，辣豆瓣酱，酱油，盐，白糖，清汤，香油，水淀粉，花椒粉适量
做法:
1.豆腐洗净后入淡盐水锅里烫一下捞出
2.切成小方块备用
3.炒锅注油烧至温热，放姜蒜末爆香
4.放入辣豆瓣酱翻炒至出红油
5.加入酱油、盐和白糖，注入清汤煮滚后放入豆腐块，以小火焖煮3分钟左右
6.将水淀粉淋入锅中勾芡，加入葱花、香油和花椒粉即可
简易版麻婆豆腐
材料:
豆腐1大块，肉末50g，青椒1个，红椒1个，葱，特辣黄豆酱15ml
做法:
1.豆腐切小块，放入盐水煮2-3分钟，捞起放入凉水
2.生姜切碎，红椒切粒，加入15ml特辣黄豆豆瓣酱，拌匀
3.热油锅，放入2中材料爆香，放入肉末快速划散，翻炒均匀
4.加入1碗清水，大火煮开
5.放入豆腐，倒入1汤匙老抽，1/4汤匙白糖，小火煮5分钟
6.用1小匙生粉和2汤匙清水兑成水淀粉，淋在豆腐上，轻轻翻拌均匀
7.撒上白胡椒粉即可
8.装碟，撒上青红椒粒和葱花
麻婆豆腐（简易版）
材料:
1.豆腐、2.葱、姜、蒜少许，3.美乐香辣酱
做法:
1.豆腐洗净切块备用；
2.锅里放水，煮开后放入豆腐块、姜、蒜和盐；
3.待锅里水快干时，放入香辣酱，轻轻翻炒；
4.加花椒面、少许花椒油、麻油；
5.撒上葱花，快速翻炒后出锅装盘。
小诀窍
1.煮豆腐的时候，盐一定要放够，因为豆腐吃盐而且不易入味；
2.翻炒的时候一定要轻柔，不然豆腐炒碎了可就不好看了；
简单版麻婆豆腐
材料:
豆腐，肉糜，豆瓣酱，豆豉
做法:
步骤1：将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出待用
步骤2：炒锅烧热，放油，放入肉糜炒散，放入豆瓣酱同炒一下。放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至肉糜上色
步骤3：锅中加入适量的清水，倒入豆腐块，加入酱油、精盐，用勺慢推，以保证豆腐块完整，放入豆腐煮3分钟
步骤4：勾上薄芡，淋上香油，最后撒上葱花即可出锅
简单版麻婆豆腐
材料:
豆腐，肉糜，豆瓣酱，豆豉
做法:
步骤1：将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出待用。
步骤2：炒锅烧热，放油，放入肉糜炒散，放入豆瓣酱同炒一下。放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至肉糜上色。
步骤3：锅中加入适量的清水，倒入豆腐块，加入酱油、精盐，用勺慢推，以保证豆腐块完整，放入豆腐煮3分钟。
步骤5：勾上薄芡，淋上香油，最后撒上葱花即可出锅。
懒人版麻婆豆腐
材料:
嫩豆腐、葱、火锅底料
做法:
1、锅热后，把火锅底料倒入锅中爆香。（一盒豆腐半包火锅底料就够了。）
2、豆腐切小块后倒入锅中，翻匀后盖上锅盖焖几分钟就好了。如果太干可以加一点点水再焖。
3、起锅后撒上葱花，开吃！
简易版麻辣鱼
材料:
冰冻Bass fillet，盐，白胡椒粉，淀粉，豆瓣酱，姜，葱，蒜，花椒
做法:
1、解冻超市买的冰冻Bass fillet，切成块状或是片状随自己喜欢。
2、沥干水分，加少许盐、白胡椒粉、淀粉，抓啊抓啊抓，让其混匀，静置。
3、熬制汤料：我买的底料，木有底料也可以用豆瓣酱啥米的自己喜欢的酱料代替。锅里掉点油，放姜葱蒜、花椒爆香，然后加底料炒啊炒，炒出香味，加水烧开，关小火熬一会。忙的话也可以不熬了，直接煮。
4、鱼一块一块的放，火不能太大，中火。
5、煮开后，再过4-5分钟就好了。
简易素版麻辣香锅
材料:
主材：大虾，土豆，生菜，油菜，鱼丸，虾丸，莲藕，粉条，木耳，黄花菜
做法:
1、首先将不好熟的原材料预先处理一下：土豆切条，加油炒至6成熟变色，盛出备用。
2、鱼丸、虾丸、粉条、木耳、黄花菜均在热水中焯至断生。
3、锅烧至7成热，放油，不等油烧至很热就把花椒、麻椒、八角、草果、桂皮香叶放进去，慢慢中火加热，直到花椒、麻椒在油里游泳，就把干辣椒放进去。
4、然后关火，用油的余温把辣椒炸好。把里面东西捞出来，五香油便做好。
5、五香油烧热，放进葱姜蒜爆香，加入火锅底料炒香，再放入大虾、油菜及生菜。
6、然后加入提前处理的鱼丸、虾丸、黄花菜、粉条及木耳，中间不断翻炒。
7、最后加入莲藕翻炒，出锅前加入料酒、鸡精~~~
麻婆豆腐
材料:
豆腐400克，牛肉末，青蒜苗段各适量，豆豉，豆瓣，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油各适量
做法:
1) 选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。
2) 烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄
3) 加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，
4) 加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。
5) 再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。
麻婆豆腐
材料:
豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖21小匙
做法:
1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用；
2、锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐干、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中；
3、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。