磨牙棒
材料:
低筋面粉110克,鸡蛋48克,油5克,白糖25克
做法:
1.土种鸡蛋一个放入容器中
2.加入白糖和油打散均匀
3.面粉过筛备用
4.鸡蛋中倒入面粉
5.搅拌均匀,然后醒30分钟(这点很重要)
6.再擀成长方形面片
7.用饼干模压出形状
8.放入烤盘中,180度左右,中层,烤15-20分钟左右
磨牙棒
材料:
黄油10克,巧克力,低筋面粉130克,鸡蛋1个,糖粉30克
做法:
1.黄油10克软化后,和30克糖粉、鸡蛋1个混合在一起,稍微搅拌一下,我用了20克还嫌少。
2.倒入130克低筋面粉揉成面团,揉好以后,静置松弛半个小时。我分别做了两种,一种普通的,一种巧克力的(前几天做夹心饼剩的巧克力)。
3.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面片。
4.把檊好的面片,用刀切成一条条的长条。
5.两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了油纸的烤盘里。
6.在条上刷一层全蛋液,就可以进烤箱了。中层,180度25分钟。烤到表面金黄色即可。同时烤两盘我用了近40分钟。。。
磨牙棒
材料:
低筋面粉140克,鸡蛋1个,糖粉30克,黄油10克
做法:
1.黄油软化后,和糖粉、鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下,然后,倒入低筋面粉,揉成面团。
2.揉好的面团是比较干的。揉成面团以后,静置松弛半个小时。
3.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的面片
4.把檊好的面片,用刀切成一条条的长条。
5.两手拿起一根长条的两端,扭几圈,直接放到铺了锡纸的烤盘里。
6.在做好的条儿上刷一层全蛋液,就可以进烤箱烘焙了。
7.烘焙: 中层,180度,约25分钟。烤到表面金黄色即可。
磨牙棒
材料:
低筋面粉110克,鸡蛋48克,油5克,白糖25克
做法:
1.土种鸡蛋一个放入容器中
2.加入白糖和油打散均匀
3.面粉过筛备用
4.鸡蛋中倒入面粉
5.搅拌均匀,然后醒30分钟(这点很重要)
6.再擀成长方形面片
7.用饼干模压出形状
8.放入烤盘中,180度左右,中层,烤15-20分钟左右
磨牙棒
材料:
低筋面粉130g,蛋黄1个,糖25g,黄油10g
做法:
1.材料,低筋面粉130g,蛋黄1个,糖25g,黄油10g
2.蛋黄,软化的黄油,糖混合成糊
3.加入低筋面粉
4.揉成面团
5.擀成0.5cm的薄片
6.裁去边角,切割成适当的长条
7.两头一扭即可
8.摆盘刷上鸡蛋液,烤箱预热160度,30分钟
宝宝益智磨牙棒
材料:
低筋面粉150克,鸡蛋75克,砂糖42克,黑芝麻30克,核桃仁20克,
做法:
1.取1/3的低筋面粉+黑芝麻+核桃仁+砂糖
2.一起放入搅拌机内,搅拌成粉末状
3.将搅好的粉末加剩下的2/3的低筋面粉,在盆内混合均匀
4.加入打散的鸡蛋液
5.用双手将面粉和成团状。包上保鲜膜放置松置10分钟
6.用擀面棍将面团擀成5mm厚的薄片
7.再用利刀将面片分割成100mm长的小段
8.用手将面条段搓成两头偏圆形的棒状即可,排放在烤盘上
9.烤箱175度预热,中层上下火,烘烤25分钟
磨牙的阿拉棒
材料:
低筋面粉130克,鸡蛋1个,糖粉30克,黄油10克
做法:
1.黄油室温软化,和糖粉、鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下,不要打发,然后倒入低筋面粉,揉成面团;
2.揉好的面团较干,,静置半小时左右;
3.把松弛好的面团,擀成厚度月0.5cm的长方形面片,用刀切成长条;
4.两手拿起一根长条的两端,扭几圈,放到铺好锡纸的烤盘中;
5.在做好的拧花条上刷上一层全蛋夜,就可以烘焙了;
6.放进预热好的180度烤箱中层,25分钟左右,表面金黄就ok啦。
小诀窍
烘焙:中层180度,约25分钟,烤到表面金黄即可。
高钙磨牙饼干(适合9个月以上)
材料:
面粉150克(用了100克普通面粉和50克全麦面粉)、配方奶粉50克、蛋壳粉1/2茶匙(3ml)、牛奶80克、黄油20克(室温软化)、干酵母1茶匙(5ml)、小苏打1克、盐1克(小苏打和盐放一点点就行
做法:
1、 将煮熟的鸡蛋剥壳,撕去鸡蛋壳内层的白膜,用搅拌机打干粉的机器将蛋壳打成粉末待用,如果用生的鸡蛋壳,将鸡蛋壳洗净撕去内层的白膜后放入锅内小火加热至蛋壳酥脆亦可。
2、 提前将冷藏的黄油放在室温中软化,将面粉、牛奶、奶粉、干酵母、小苏打、盐和黄油一起和匀,揉成光滑的面团,放在室温发酵20分钟(注意要防止面团干燥,用保鲜膜包起来或者放入加盖的容器中),面团稍稍变大即可。
3、 将面团放在案板上,按揉使面团中的空气排出,然后将面团用擀面杖擀成薄片再对折,反复两次,最后擀成2mm厚的薄片。
4、 用叉子在面片上均匀插上小孔,然后用饼干模具切出饼干胚。
5、 将饼干胚放入烤盘,放在室温发酵20分钟左右,饼干稍稍变厚即可,为防止饼干胚变干,可适量喷水。
6、 烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中上层烤10-15分钟左右,至饼干上色变硬即可(饼干烤制的时间和饼干胚的大小以及烤箱的温度有关,要注意观察调整时间)。
小诀窍
1、 鸡蛋壳含钙很高可以补钙,注意一定要将鸡蛋壳粉碎得很细,不然影响口感,蛋壳粉不可加入太多会影响口感。
2、 用适量全麦面粉代替普通面粉会使饼干的营养更丰富。
3、 这款饼干烤制时间不够会绵软,烤制时间太长会使饼干上色太深口感偏硬,所以掌握好火候是饼干酥脆的关键。
磨牙的小饼饼
材料:
面粉100克,炒香黑芝麻10克,奶粉10克,黄油10克,水50毫升,糖10克,盐1/4茶匙,酵母1/4茶匙
做法:
1、后油法揉面,揉好后醒10分钟。
2、把面团擀开,分割,整形,卷成蛋散的形状。
3、把饼胚均匀放在烤盘里。
4、预热烤箱,200°C烤约20分钟,然后继续在烤箱里焖上10分钟,磨牙小饼饼就做好了。