蓝莓乳酪面包
材料:
材料配方（可做9个）：
做法:
1. 将所有材料（除黄油）搅拌至表面光滑有弹性，加入黄油搅拌至拉开面膜即可。
2. 室温28℃发酵50分钟，发酵至原体积的2倍大。
3. 发酵好分割成100g滚圆松弛30分钟。
4. 将面团排气擀开。
5. 放入蓝莓奶酪馅。
6. 卷成橄榄形。
7. 将橄榄形面团沾上裸麦粉。
8. 放入烤盘，以温度28℃，湿度80%发酵50分钟。
9. 发酵至原体积的2.5倍大。
10. 以烤箱上火200℃，下火180℃烘烤18分钟左右。
蓝莓乳酪面包
材料:
材料配方（可做9个）：
做法:
1. 将所有材料（除黄油）搅拌至表面光滑有弹性，加入黄油搅拌至拉开面膜即可。
2. 室温28℃发酵50分钟，发酵至原体积的2倍大。
3. 发酵好分割成100g滚圆松弛30分钟。
4. 将面团排气擀开。
5. 放入蓝莓奶酪馅。
6. 卷成橄榄形。
7. 将橄榄形面团沾上裸麦粉。
8. 放入烤盘，以温度28℃，湿度80%发酵50分钟。
9. 发酵至原体积的2.5倍大。
10. 以烤箱上火200℃，下火180℃烘烤18分钟左右。
蓝莓乳酪蛋糕
材料:
奶油奶酪250g，酸奶180g，鸡蛋（分成蛋黄和蛋白）2个，低粉8小匙，砂糖60g，蓝莓若干
做法:
1.奶酪室温软化，用刮刀搅拌至顺滑，加入3大匙砂糖，用打蛋器搅拌均匀；
2.依次加入蛋黄和酸奶（分两次），每次都要充分搅拌均匀；
3.将蛋白打发；
4.先将1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，然后筛入低粉搅拌均匀，接着将剩余的蛋白分2次加入，搅拌均匀；
5.倒入模子中，先到一般，然后随意的撒上几颗蓝莓；
6.再倒上剩余的面糊，震2-3下；
7.放入已经预热到180°的烤箱，先用180°烤15分钟，再用170°烤30分钟；
8.出炉后冷却以后脱模，冷藏保存。
蓝莓乳酪慕斯塔
材料:
甜味塔皮8吋1个，蓝莓慕斯酱适量，蓝莓粒适量，红醋栗适量，薄荷叶少许
做法:
将蓝莓慕斯酱倒入烤熟塔皮内，上面摆上蓝莓粒、红醋栗，再以薄荷叶装饰，最后放入冷藏约2-3小时即可。
蓝莓乳酪蛋糕
材料:
底层派皮：15公克，消化饼干150公克，糖粉10公克，奶油30公克，内馅：100公克，动物性鲜奶油31公克，奶油起司314公克，细砂糖63公克，全蛋35公克，玉米粉25公克，牛奶126公克
做法:
1.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；奶油以隔水溶化方式回温；将玉米粉过筛备用。
2.取一玻璃盆，倒入作法1的材料（玉米粉除外），与牛奶、糖粉一起拌匀。
3.取一8吋烤模，先于底层放一张烘焙纸，再将作法2的材料平铺在烤模底层并压平即为底层派皮。
4.奶油起司以隔水加热方式回温软化后，放入搅拌器中略拌，再加入细砂糖拌至呈无颗粒状时，将全蛋打入拌匀，再放入玉米粉在搅拌均匀。
5.将牛奶和动物性鲜奶油放入作法4中拌至面煳呈光滑细緻、无糖颗粒状时，加入一半的蓝莓粒拌匀，倒入作法3的底层派皮烤模中，再以刮刀抹平整形后，洒上剩余的蓝莓粒。
6.将作法5放入以上火180℃、下火180℃的烤箱中烤约50分钟（即摸起来有弹性）即出炉脱模即可。
蓝莓乳酪酱
材料:
奶油起司100g，蜂蜜40g，蓝莓果酱50g
做法:
1.将奶油起司拌软至不结块。
2.加入蜂蜜及蓝莓果酱拌匀即可。
鲜蓝莓乳酪派
材料:
（9寸派一个)，派皮：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖10克，水45克，乳酪馅：牛奶100克，淡奶油60克，奶油奶酪100克，鸡蛋1个，细砂糖35克，低筋面粉25克，柠檬汁1小勺(5ML)，新鲜蓝莓125克，说明：以上配方的糖我已经减过量了，君之用的是蓝莓果酱，烤好后，挤在派上地。
做法:
第一部分：派皮制作
1、黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓至匀；
2、在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟；
3、把松弛好的面团擀成薄片。
4、将擀好的薄片放进9寸的派盘里，并压平整。
第二部分：乳酪馅制作
1、奶油奶酪室温放软，加入糖，用打蛋器搅打，至比较膨松顺滑，无颗粒；
2、加入鸡蛋，继续搅打均匀；
3、倒入动物性淡奶油、牛奶和柠檬汁，并继续用打蛋器搅打均匀；
4、倒入低筋面粉、新鲜蓝莓，并用橡皮刮刀搅拌均匀即成乳酪馅。
第三部分：烤制派
1、用叉子在底部查一些小孔，防止派皮烤焙的时候鼓起；
2、倒入乳酪馅至9成满；
3、放入预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，直到乳酪馅凝固即可。
小诀窍
1、糖量正好，吃起来不腻，卡夫的乳酪香滑细腻，入口即化；
2、蓝莓在牙齿间破裂的口感，那叫一个爽，酸甜多汁，紫色的汁液在淡黄的乳酪中弥漫，咬一口，那叫个幸福；
3、出炉，趁热吃，软软的乳酪，酸甜的蓝莓，香浓的派皮，绝配哦~
蓝莓乳酪冰淇淋
材料:
奶油奶酪200克，酸奶200ML，牛奶100ML，白糖30克，蓝莓酱50克
做法:
1、奶油奶酪切成小块，室温软化。
2、倒入白糖，用打蛋器打至顺滑。
3、倒入酸奶，搅拌至顺滑。
4、倒入牛奶，搅拌匀。
5、加入蓝莓果酱，搅拌匀。
6、倒入容器中，放入冰箱冷冻。每隔一小时充分搅拌一次，共4、5次。
7、最后搅拌时，可以分出一部分，加入些饼干碎一起拌匀。
小诀窍
1、味道酸酸甜甜，我很喜欢。如果你喜欢甜一些的，那就再增加一些糖量。
2、没有鸡蛋，不用担心生蛋消毒的问题。
3、加了饼干碎，是很不错的尝试哦。
4、别忘了，从冰箱取出，要在室温中放一会儿才好挖取。
双十一烘焙食谱呈献--香酥粒蓝莓乳酪蛋糕
材料:
饼干底材料：
做法:
1 全麦饼干放入保鲜袋内擀压成粉末状，倒入融化黄油混合均匀，倒入模具内压平。
2 放入蓝莓果粒放冰箱冷藏备用。
3 红糖、杏仁粉、低粉混合放料理机中打成粉末，加入切成1cm 见方的黄油粒双手搓成细小。
4 核桃切碎拌入，冷藏备用。
5 奶油奶酪隔水加热软化，加入糖搅拌均匀。
6 慢慢倒入蛋液搅拌均匀。
7 依次倒入淡奶油、柠檬汁、香草精搅拌均匀。
8 如果是活底模具记得包裹两层铝箔纸，将乳酪糊倒入。
9 表面撒满红糖香酥粒，放入深烤盘中，注入1cm 以上的温水，放入烤箱中180度烤30分钟，转150度再烤30分钟，乳酪没有明显晃动，插入牙签没有黏糊糊的面糊即可。
日式乳酪面包
材料:
奶油乳酪100克，蛋1个，柠檬汁1小匙，高粉190克，低粉60克，酵母1小匙，糖12克，盐3克，蛋黄20克，牛奶140克，黄油30克
做法:
1.奶油乳酪和糖拌匀成膏状，分次加入蛋液，再筛入低粉。
2.牛奶加热至温热，与奶油乳酪拌匀。
3.小火上慢慢煮至粘稠。放凉后加入柠檬汁就可以了。
4.面包做法：后油法，揉搓至面团能拉出薄膜（不用至完成阶段）。
5.第一次发酵后，分割成8个＋1个60g的面团（编辫子用）。
6.滚园后松弛15分钟，然后整型、包馅.
小诀窍
其实中间那条绳子我觉得有点多余.因为我们并不专业.手脚慢,在搓绳子的时候面团已在慢慢发酵了.所以还不如直接多做一个面包.当然你想试试缠在一起是啥样的就尝试下吧.原方子没有250克的份量.我自己把牛奶和粉类都加了.
香蒜乳酪面包
材料:
小番茄6—8个，油浸晒干番茄12个，特纯橄榄油3汤匙，香脂醋1汤匙，盐、黑胡椒少许，法式面包1条，红香蒜酱4—5汤匙，或全粒芥酱2汤匙，新鲜软山羊乳酪175克
做法:
1.烤炉高温预热。新鲜番茄切成薄片，排在4个餐盘上。晒干番茄沥干切丝，撒在新鲜番茄上。
2.番茄上洒少许橄榄油和醋；加盐以及胡椒。
3.制作垫底面包：面包斜切成12片，每片厚约2.5厘米。涂上红香蒜酱或芥酱，上放一匙山羊乳酪，撒上黑胡椒。
4.面包片放入烤炉烘烤1—2分钟，至乳酪略融化。
5.每个餐盘上放3片烤好的面包即可上桌。