奶油杯子蛋糕
材料:
低粉75g，黄油75g，蛋黄100g，细砂糖65g，蛋清125g，细砂糖50g，玉米淀粉30g，牛奶40g
做法:
1.将蛋黄糊打发至乳白色
2.蛋白加入细砂糖打至干性发泡，与蛋黄糊混合
3.粉类过筛，加入2步混合物中拌匀
4.牛奶，黄油混合煮至60度，慢慢倒入面糊中拌匀
5.将面糊舀入纸杯8分满
6.烤箱预热180度，中上层上下火约25分钟
奶油杯子蛋糕
材料:
低粉75g，黄油75g，蛋黄100g，细砂糖65g，蛋清125g，细砂糖50g，玉米淀粉30g，牛奶40g
做法:
1.将蛋黄糊打发至乳白色
2.蛋白加入细砂糖打至干性发泡，与蛋黄糊混合
3.粉类过筛，加入2步混合物中拌匀
4.牛奶，黄油混合煮至60度，慢慢倒入面糊中拌匀
5.将面糊舀入纸杯8分满
6.烤箱预热180度，中上层上下火约25分钟
草莓奶油杯子蛋糕
材料:
原料：鸡蛋三个、细砂糖75克、低粉75克，草莓适量
做法:
1、将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧。
2、开高速搅打到体积膨大，颜色发白。
3、转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。
4、筛入低筋面粉(最好过筛两边)。
5、自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。
6、将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满。
7、烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。
8、小蛋糕烤好后从烤箱拿出，放一边，这时候可以打发奶油了。
9、把200克奶油加20克白糖放厨师机里面，打开3档开始打发。
10、当打至有纹路变得浓稠时即可。
11、把打发的奶油倒入裱花袋里面。
12、这时小蛋糕凉得也差不多了，手握裱花袋把奶油挤在小蛋糕上面。
13、草莓洗干净淋干水分，切成两半，放入奶油上面即可。
简单出彩奶油杯子蛋糕
材料:
海绵蛋糕配方：鸡蛋2只，牛奶25克，黄油15克，细砂糖60克，低粉60克。
做法:
1、牛奶加黄油小火煮至黄油溶化。
2、蛋白加细砂糖打至硬性发泡。
3、加入蛋黄。
4、继续打至均匀浓稠。
5、一次性筛入低粉。
6、用手抽切拌均匀。
7、将温热的牛奶黄油沿盆边淋入面糊中，继续用手抽轻轻拌匀。
8、蛋糕糊装入裱花袋。
9、入模至8分满。
10、送入预热好170度的烤箱。
11、烘烤过程中蛋糕会膨发。
12、时间到，取出晾凉后挤上自己喜欢的奶油馅装饰。
奶油杯子威风蛋糕
材料:
鸡蛋，低筋面粉，淡奶油，食盐，植物油，糖粉，牛奶，白糖，
做法:
1、把鸡蛋分离，蛋黄加入30克的白糖，搅拌均匀。
2、再加入牛奶、植物油搅拌。
3、筛入粉类，切拌均匀成蛋黄糊。
4、在蛋清里加入几滴柠檬汁，30克白糖分3次加入，打发至干性发泡。
5、打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中，切拌均匀成蛋糕糊。
6、将蛋糕糊加入到模具中，成8分满，入烤箱160度，大约25分钟左右。
7、淡奶油加入糖粉搅打至硬性发泡状态，加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油。
8、装入裱花带中，选择喜欢的花嘴，就可以再凉透的杯子蛋糕上装饰了。
“魔鬼”奶油杯子
材料:
海绵蛋糕原料：大个鸡蛋2个、面粉60克、砂糖50克、牛奶20克、无盐黄油15克
做法:
【蛋糕做法】：
1、分离鸡蛋的蛋白、蛋黄，蛋白打入无油无水的干净盆中，分多次加入白砂糖，用电动打蛋器打发至能拉出直立小尖角。
2、蛋白糊中加入蛋黄，用打蛋器搅打均匀，筛入低粉，用刮刀上下切拌均匀至面粉无颗粒。
3、牛奶和黄油微波几秒至完全融化，稍凉后加入蛋糕糊中，切拌均匀。
4、将蛋糕糊倒入纸杯中，每个纸杯九分满。
5、烤箱预热180度，中层17分钟即可拿出。
【奶油霜做法】：
1、蛋白加入15克糖，搅打至湿性发泡，不可流动。
2、15克砂糖和10克水放入小锅中，开火加热，煮到121度关火。
3、将糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温。
4、黄油软化后搅打至顺滑，然后加入蛋白中继续搅打，一开始，呈豆渣状，不用担心。
5、继续搅打几分钟就能得到颜色较浅、顺滑的奶油霜了，可以随自己喜好调颜色。
6、最后将奶油霜挤在蛋糕上，撒上巧克力豆即可。
酸奶油乳酪杯子蛋糕
材料:
中号纸杯模 (6只量 ) 奶油奶酪250克、酸奶油80克、细砂糖40克、鸡蛋1枚、海绵蛋糕片6片
做法:
1、奶油奶酪隔热水软化后加入糖，用打蛋器搅打至糖融化，奶酪呈膏状。
2、打入鸡蛋搅拌均匀后，加入酸奶油拌匀。
3、提前海绵蛋糕修成与蛋糕纸杯底部相同或略小一圈的尺寸，垫在纸模底部备用。将乳酪糊装入一次性裱花袋里备用。
4、将乳酪糊挤到纸模里约9分满。烤箱提前15分钟160度预热后，把纸杯蛋糕烤盘放入，同样温度烘烤25分钟后取出待凉或放冰箱冷藏。 利用蛋糕待凉的时间制作挤在表面的酸奶油糖霜，或临食用之前制作：
酸奶油糖霜原料：淡奶油100克、酸奶油30克、细砂糖5克
做法：
1、将刚从冷藏室取出的淡奶油里加入糖，用电动打蛋器高速打发至淡奶油变浓稠变硬至出现明显纹路，此时打蛋器头的淡奶油呈短三角，基本接近干性发泡。（打成干性发泡是因为等下要混入的酸奶油属于半流质）
2、加入酸奶油，用手动打蛋器或橡皮刮刀轻拌匀。裱花袋装入小号菊花嘴，用同样的手法装入酸奶油糖霜，挤在凉的纸杯蛋糕表面即可。
小诀窍
可用原味老酸奶（稀稠状态与酸奶油相似才可以）代替酸奶油，口味上会有差别。
奶油香草杯子蛋糕
材料:
(A)
做法:
1.将蛋黄+糖+盐用手搅拌到蛋黄变浅色糖也溶解了。慢慢的加入蜀米油拌匀，然后加入牛奶和香草粉搅拌均匀。
2.加入自发面粉，待搅拌后就放一旁备用.
3.将蛋白打到起泡加入柠檬汁和1/3的糖，继续分两次倒入其余的糖把蛋白打至硬性发泡。
4.将一半的蛋白倒入蛋黄面糊里，用从下捞起面糊再轻压的方式搅拌到面糊均匀后，将整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同样的方式搅拌到面糊完全均匀了(这时候的面糊应该像有弹性似的)
5.将面糊倒入纸杯，放入预热140度的烤箱里。
6. 以140度烤大概30分钟就可以了.
7.鲜奶油加糖打发后挤在蛋糕上，撒上彩色米就完成～
奶油戚风杯子蛋糕
材料:
低粉55g，鸡蛋3个，糖45g，沙拉油30g，牛奶30g，香草精1/4小匙（没有可不加）,糖渍苹果丁
做法:
1.蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀
2.倒入沙拉油，用手动打蛋器搅打均匀
3.加入牛奶拌匀
4.筛入低粉
5.用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用
6.蛋白分三次加入剩下的白砂糖，用电动打蛋器打发
7.蛋白液与蛋黄液混合，用刮刀切拌均匀
8.12连小蛋糕模具里垫上纸模，底部放少许糖渍苹果丁
9.舀入面糊7分满
10.烤箱预热180度，中层，上下火烤约30分钟
11.蛋糕完全冷却之后，倒150g淡奶油加入20g糖打发，取一半调入粉红色，挤在蛋糕顶部装饰完成。
奶油戚风杯子蛋糕
材料:
低粉 55g
做法:
1、蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀
2、倒入沙拉油，用手动打蛋器搅打均匀
3、加入牛奶拌匀
4、筛入低粉
5、用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用
6、蛋白分三次加入剩下的白砂糖，用电动打蛋器打发
7、蛋白液与蛋黄液混合，用刮刀切拌均匀
8、12连小蛋糕模具里垫上纸模，底部放少许糖渍苹果丁
9、舀入面糊7分满
10、烤箱预热180度,中层,上下火烤约30分钟
乳酪磅蛋糕（小绵羊杯子蛋糕）
材料:
113g奶油(一条），113gcreamcheese(4oz盎司)，150g糖，1小勺盐，3个大的鸡蛋，150g面粉，1/2大勺bakingpowder，1小勺香草精
做法:
烤箱预热到350F
奶油室温软化，3个鸡蛋先打散成蛋汁，creamcheese切成小块，放在一边备用。
150g面粉和1/2大勺bakingpowder混合过筛
奶油+糖和盐打发后一块一块加入creamcheese继续打成乳白色.
分次加入蛋液，和香草精，每次都要让蛋液和油完全融合后再继续加入。
筛入150g面粉和1/2大勺bakingpowder用象皮抹刀拌匀.
面糊放入挤花袋子，挤到模子里，7分满。放进烤箱烤30分钟，牙签插进去拔出来是干净的就可以了.
完全放凉后开始装饰。
装饰可以用Frosting涂抹表面，中间挤个小球，做小羊脸。小个头棉花糖对半剪开，沾上去。露出小绵羊的脸，眼睛和嘴都是一点点翻糖做的，我不会装饰啊，不要问我啦，翻糖也是自己买来的棉花糖和家里糖粉做的，N年前鱼宝教我的，可惜我是个装饰懒惰分子，从来没有去学过翻糖挤花啥的，都喂嘴啦～～