豉油王扒柚皮
材料:
柚子皮（1个柚子的皮），猪油2汤羹，生抽1汤勺半约60毫升
做法:
1、柚子皮煮之前最好预先处理一下，方法：柚子皮切成八大块，然后外皮朝上放入烤盘，用220度上火烤约15分钟。
2、摊凉后用刀去掉外皮。
3、用清水浸泡一晚，期间换水两到三遍。
4、将浸泡好的柚子皮取出，挤掉里面的水分，切成小块便可烹制了。
【烹制过程】：
1、热锅下油，放入拍碎的姜爆炒至闻到香味。
2、倒入柚皮翻炒。
3、加水（水量以没过柚皮为准）、酱油、冰糖。
4、盖盖中火焖煮，焖至收汁便可。
豉油王扒柚皮
材料:
柚子皮（1个柚子的皮），猪油2汤羹，生抽1汤勺半约60毫升
做法:
1、柚子皮煮之前最好预先处理一下，方法：柚子皮切成八大块，然后外皮朝上放入烤盘，用220度上火烤约15分钟。
2、摊凉后用刀去掉外皮。
3、用清水浸泡一晚，期间换水两到三遍。
4、将浸泡好的柚子皮取出，挤掉里面的水分，切成小块便可烹制了。
【烹制过程】：
1、热锅下油，放入拍碎的姜爆炒至闻到香味。
2、倒入柚皮翻炒。
3、加水（水量以没过柚皮为准）、酱油、冰糖。
4、盖盖中火焖煮，焖至收汁便可。
蚝油扒柚皮
材料:
沙田柚皮4件，蚝油6克，胡椒粉、绍酒、酱油、味精、湿淀粉各适量。
做法:
将柚皮洗净，放入开水中煮10分钟取出，沥干水分扣在大碗内蒸熟，用筷子戳几个孔。起油锅，加入绍酒、蚝油、胡椒粉、酱油、味精、上汤，用湿淀糊勾芡，淋在柚皮上即可。
豉油王焗罗氏虾
材料:
罗氏虾，油，姜，葱，酱油
做法:
1.将虾洗净煎去手手脚脚，背后来一刀去掉虾肠，也为了能更入味。
2.起油锅，爆香姜葱，然后将虾下锅中小火煎至两面变红。
3.加入酱油，将虾焗熟就行了。
4.香味浓郁的豉油王焗罗氏虾就做好了，满屋都是香味，不错，哈哈，自夸了。
简单美味一一玫瑰露豉油王鸡
材料:
毛鸡1只1250克，玫瑰露酒1汤匙，冰糖80克，姜3大片，香葱3棵，八角2粒，香叶5片，甘草30克，豆蒄20克，珠江桥牌金标生抽王500克
做法:
具体做法请看CoCo大家姐私房菜馆。
www.blog.sina.com.cn/coco8383
小诀窍
用剩的汁可用保鲜盒盛起放冰箱，留待下次用，加适量清水、蚝油、冰糖、生抽王调味，一样好好味哦，长时间不用，可隔一星期取出煮滚，待凉放回冰箱即可。
蒜蓉豉油王大虾
材料:
鲜虾500g，姜1块，蒜3瓣，生抽，白糖
做法:
1.锅里放油，冷油放进姜蒜末爆香
2.放虾慢火煸炒至虾变色
3.加入调料即可
113【蒜蓉豉油王大虾】
材料:
鲜虾、姜、蒜、生抽、白糖、
做法:
1.锅里放油，冷油放进姜蒜末爆香
2.放虾慢火煸炒至虾变色
3.加入调料即可
腊鸭鲍汁烧柚皮
材料:
柚皮（白色部份）300g，腊鸭200G，鲍鱼汁少许，胡萝卜少许
做法:
1.柚皮煮至透明，清水泡一晚
2.切小块
3.腊鸭切块煎香
4.加入柚皮
5.加入鲍汁和其它调料，加水
6.起锅前加入胡萝卜丁和葱段
柚皮红烧肉
材料:
主料：处理好的柚皮250克，油，蒜片（或青蒜）精盐，鸡精，酱油各适量。
做法:
1、将柚皮水挤干，切成黄瓜条状备用。
2、起油锅，用油比平时炒青菜稍多一点。
3、用大火先将蒜片或青蒜煸香，然后放入柚皮条翻炒一会，加入配好的调味汁（精盐、鸡精、酱油）加入清水（水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余），盖上锅盖，用中火煮5分钟以入味。
4、揭开锅盖收汁，最后浇上少许熟油起锅装盘。
贴士：若喜欢吃辣的，可以放少许贵州“老干妈”豆豉辣酱，味更鲜美。常吃柚皮还可降气止咳，清火通便，降脂降糖，特别适合于中老年人或糖尿病患者。
好吃不浪费----柚皮炆鸭
材料:
材料：新鲜柚皮一个，光鸭半只，蒜头两粒，调味料：柱候酱，盐，鸡粉，糖，白酒
做法:
1、把柚子皮的青黄表层削去
2、煮滚一大锅水，把柚皮放进去大火滚5分钟，然后把柚皮反转，再滚5分钟后熄火
3、待柚皮放凉后，捞起渣干水份，用一大盆清水浸泡2天，期间要换3-4次水，这样柚皮的苦味就被除掉了。
4、鸭洗净飞水后沥干水份；锅中放少许油烧热，加入蒜头和柱候酱爆香，然后把鸭放进去煎至两面金黄色，在煎鸭的时候洒入数滴白酒增香
5、鸭煎好后注入热水，加入调味料中火炆30分钟；最后把处理好并渣干水份的柚皮放进去再炆15分钟，用生粉水勾一个薄芡就可以上碟了。
小诀窍
削下来的皮可以用来做柚子茶
浸泡柚皮的期间要换3-4次水，这样柚皮的苦味就被除掉了。
柚皮充分地吸收了上汤的美味，更能烘托出柚子的甘香，散发出浓郁的乡土气息。我觉得这道菜，柚皮才是主角，鸭肉只是用来提升柚皮的味道
柚皮灵芝饮
材料:
柚子皮，灵芝片，冰糖
做法:
整只柚子洗净，剥下柚皮。
将柚皮放入清水中，同时放入灵芝片。
水开后，中小火，再煮20分钟即可。
可以在关火前5分钟放入适量的冰糖，或者在喝的时候加入适量蜂蜜。
小诀窍
如果咳嗽比较厉害，不放糖，在睡前两小时饮用，可以达到良好的镇咳作用。
煮出来的水会比较苦涩，加点儿糖或蜂蜜就会和柚子茶的味道差不多了。但良药苦口，我还是喜欢喝原味的。
对于那些长期抽烟的人，这道柚子皮饮是不错的润肺方子，当然，要长期坚持饮用。