香草肉丝炒米粉
材料:
桂林米粉400g，猪肉300g，葱，料酒，九层塔，生抽，紫苏，砂糖，百里香，生粉，油，蚝油，麻油
做法:
1.桂林米粉洗干净备用，猪肉切碎加入少许油、麻油、料酒 、生抽、砂糖以及生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.猪肉先下锅炒至七八成捞起备用，香草洗干净备用、葱洗干净切段。
3.部分香草和葱下锅爆炒片刻后倒入米粉和少许料酒爆炒片刻后倒入猪肉、少许蚝油、生抽砂糖翻炒至入味 撒剩下的香草以及麻油翻炒均匀即可。
香草肉丝炒米粉
材料:
桂林米粉400g，猪肉300g，葱，料酒，九层塔，生抽，紫苏，砂糖，百里香，生粉，油，蚝油，麻油
做法:
1.桂林米粉洗干净备用，猪肉切碎加入少许油、麻油、料酒 、生抽、砂糖以及生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.猪肉先下锅炒至七八成捞起备用，香草洗干净备用、葱洗干净切段。
3.部分香草和葱下锅爆炒片刻后倒入米粉和少许料酒爆炒片刻后倒入猪肉、少许蚝油、生抽砂糖翻炒至入味 撒剩下的香草以及麻油翻炒均匀即可。
肉丝炒米粉
材料:
干米粉200公克，猪肉丝100公克，虾米25公克，香菇4朵，高丽菜150公克，红萝卜丝25公克，红葱末20公克，芹菜末20公克，水100㏄，酱油1小匙，细砂糖1/4小匙，鸡粉1/2小匙，盐少许，米酒1大匙，胡椒粉1/4小匙，香油1小匙，乌醋1小匙
做法:
1.干米粉放入滚沸的水中烫煮约1分钟，捞出沥出多余水份，放入锅中盖上锅盖焖约10分钟，备用。高丽菜洗净切片备用。
2.热锅，倒入3大匙沙拉油烧热，以中火爆香虾米、香菇丝和红葱末，加入作法1猪肉丝拌炒至颜色变白，加入作法1高丽菜片、红萝卜丝和所有调味料炒至香味四溢，加入水煮至滚沸。
3.于作法3锅中加入作法1米粉拌炒均匀至入味，再撒上芹菜末拌炒均匀即可。
芋头肉丝炒米粉
材料:
细米粉1/2包，猪肉丝50公克，葱1根，芋头丝80公克，虾米15公克，油葱酥1茶匙，水80㏄，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，太白粉1/2茶匙
做法:
1.细米粉放入滚水中，一滚起就捞出，用盘子盖上焖5分钟；猪肉丝加入腌料拌匀；葱洗净切段，备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，将芋头丝炸过捞出油倒出。
3.于作法3的原锅倒入适量油，加入猪肉丝炒至变白，放入葱段、虾米炒香后，加入作法1的细米粉、作法2的芋头丝、水、油葱酥及所有调味料，以中火拌炒均匀即可。
简易版家乡小炒＠＠蛋丝炒米粉
材料:
米粉 包菜 鱼饼 肉片姜 葱蒜
做法:
１）将米粉浸泡在热水泡软，
２）拿去过冷水沥干备用。
３）锅烧热油，打入两粒鸡蛋煎熟，盛起备用。
４）锅内加入葱头油，爆香姜丝，葱及蒜。
５）炒熟肉，鱼圆。（我格外加入了吃剩的慈姑）
６）加适量的水及调味料。
７）酱汁烧开，放入包菜炒均。
８）加入米粉，旺火炒至与配料完全混合。
９）米粉炒软了，即可盛入大盘啦。（煎好的蛋装饰在上即可）
三丝炒米粉
材料:
米粉（4片）包心菜（半个）胡萝卜（半条）火腿（半块）洋葱（半个）调料：盐、鸡粉、酱油
做法:
1先泡软米粉，捞起备用
2将所有材料切丝，包心菜丝、萝卜丝、火腿丝、洋葱丝
3平底锅先预热，油下即下米粉翻炒一下，然后捞起备用
4分别炒熟配料，次序如下：洋葱丝炒到微焦勺起备用、萝卜丝炒完捞起备用、火腿丝炒完捞起备用、包心菜丝炒到变软加水加调料，2匙鸡粉，盐适量，酱油适量，滚煮中加入洋葱丝、萝卜丝、火腿丝，勾点芡，熄火加入米粉拌匀即可.
三丝炒米粉
材料:
米粉、葱、蒜苗、红菜椒。
做法:
准备工作：
一、将米粉煮至透心，捞起过干净冷水。
二、蒜苗、葱白葱叶切成段，分开葱白与葱叶，菜椒切成丝。
上锅操作：
一、将蒜苗葱白和菜椒炒至五至成熟，盛起。
二、再起锅放油，放入煮过的米粉，沿锅边加入生抽和几滴老抽，用筷子搅拌均匀。
三、倒入炒过的蒜苗、葱和菜椒，洒少许料酒，用筷子将粉与蔬菜搅拌均匀，再加葱叶，再稍搅拌几下可上锅。
三丝炒米粉
材料:
米粉，肉丝，牛心菜，杏鲍菇
做法:
1、米粉浸泡。
2、肉丝放淀粉、料酒、蚝油腌制一下。
3、牛心菜、菇切丝。
4、起油锅煸炒肉丝，倒入菇丝、牛心菜一起煸炒。
5、放入米粉翻炒。
6、放盐、蚝油、味精，加点高汤。喜欢吃干一点的朋友可以不放高汤。
7、炒至米粉入口柔软即可出锅。
香草肉松蛋糕
材料:
鸡蛋4个，肉松适量，九层塔（干粉）适量，白醋，泡打粉3克，盐3克，低筋面粉80克
做法:
1.鸡蛋蛋黄蛋清分离，低筋面粉过筛后和盐泡打粉混合搅拌均匀，葱切碎备用。
2.蛋黄加入15G砂糖打均匀后依次分2-3次加入色拉油以及牛奶（必须加一项后搅拌均匀才加入下一项）。
3.混合的面粉分2-3次倒入蛋黄内轻轻快速搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。
4.蛋清加白醋2-3滴打30秒后分203次倒入剩余的砂糖用电动打蛋器打至硬性发泡。
5.蛋清分2-3次加入蛋黄内轻轻快速搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。
6.混合好的蛋糕糊先倒入一半入蛋糕模型内，撒葱花，肉松和九层塔干粉。
7.继续倒剩下的蛋糕糊，抹平表面，震动模型出气泡，再撒葱花，肉松和九层塔干粉。
8.烤箱180度预热、10分钟烤箱中层175度烤20分钟后改165度烤15分钟后再改150度烤10分钟。
9.取出烤好蛋糕，倒扣放凉后即可脱离模型切块享用。
香草肉片烩白茄
材料:
九层塔，百里香，紫苏，白茄，猪肉400g，生抽，蒜2根，料酒，油，麻油，鸡精，生粉
做法:
1.白茄洗干净切块浸水半个小时，猪肉切片后加入少许料酒、生抽、油、 麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时，蒜切碎备用，香草洗干净备用。
2.肉片先下锅炒至七八成熟捞起备用。
3.蒜和部分香草炒香后倒入白茄和少许爆炒片刻后加水和少许鸡精、生抽、砂糖调味后焖煮至软入味。
4.倒入猪肉翻炒均匀再焖几分钟后，撒剩下的香草以及麻油翻炒均匀即可。
香草肉丸意大利面
材料:
意大利面100G，番茄2个，猪肉80g，牛肉100G，橄榄油，蒜，柠檬罗勒适量，欧芹适量，胡椒粉，盐，番茄酱，盐，砂糖，卡夫芝士粉，生粉，料酒，甜牛至
做法:
1.牛至和部分柠檬罗勒洗干净剁碎备用，番茄热水煮一下去皮切碎备用 牛肉猪肉混合剁碎备用意大利面放入加了少许盐和橄榄油的热水内煮至稍软后泡冷水晾干备用，蒜切碎备用。
2.剁碎的牛至和柠檬罗勒加入肉碎内加入适量的油、盐、胡椒粉、料酒 、少许水、生粉混合搅拌均匀腌半个小时入味。
3.取一大勺子粘上油， 然后挖适量的肉末下锅煎至半生熟即可，欧芹切碎备用。
4.蒜粒爆香平底锅，倒入番茄炒片刻后倒入意大利面，煮片刻后倒入肉丸、适量的番茄酱、少许水、砂糖、盐、混合炒均匀焖片刻至入味。
5.撒上柠檬罗勒炒均匀即可。
6.取适量的容器把炒好的肉丸意大利面盛好，撒芝士粉在表面后再撒上新鲜切碎的欧芹。
7.烤箱180度预热10分钟 烤箱中层180度 烤10-15分钟左右 表面芝士粉溶化即可。
小诀窍
假如你没有甜牛至，我不建议你做这个肉丸意大利面，因为它是这道菜的灵魂调料阿！就好像金不换炒薄壳没有金不换会黯然失色那样！