130新菜色(⌒▽⌒)【茄汁鸡翅】
材料:
1.鸡翅中洗净,用刀划两条口子,放姜片、葱段、料酒、蚝油、盐、糖腌30min以上
做法:
2.锅中倒油,6成热时倒入鸡翅,煎至两面金黄,捞出放入盆中
3.锅中留底油,倒入番茄沙司、糖、盐翻炒
4.下入煎好的鸡翅中翻炒均匀,盖上锅盖煮沸,再揭开锅盖大火收汁即可
130新菜色(⌒▽⌒)【茄汁鸡翅】
材料:
1.鸡翅中洗净,用刀划两条口子,放姜片、葱段、料酒、蚝油、盐、糖腌30min以上
做法:
2.锅中倒油,6成热时倒入鸡翅,煎至两面金黄,捞出放入盆中
3.锅中留底油,倒入番茄沙司、糖、盐翻炒
4.下入煎好的鸡翅中翻炒均匀,盖上锅盖煮沸,再揭开锅盖大火收汁即可
新菜色(⌒▽⌒)【茄汁鸡翅】
材料:
1.鸡翅中洗净,用刀划两条口子,放姜片、葱段、料酒、蚝油、盐、糖腌30min以上
做法:
2.锅中倒油,6成热时倒入鸡翅,煎至两面金黄,捞出放入盆中
3.锅中留底油,倒入番茄沙司、糖、盐翻炒
4.下入煎好的鸡翅中翻炒均匀,盖上锅盖煮沸,再揭开锅盖大火收汁即可。
新菜色(⌒▽⌒)香脆批琶豆腐
材料:
本地豆腐两块压碎,各一些的香菇碎,萝卜碎,青葱碎及肉碎。调味料有鱼露,鸡精粉,麻油,三大匙粟粉。
做法:
全部食材与调味料充分的搅拌均匀。 舀一大匙的豆腐料,搓成丸子,以中小火下炸至上色就可以了。
新菜色(⌒▽⌒)香脆批琶豆腐
材料:
本地豆腐两块压碎,各一些的香菇碎,萝卜碎,青葱碎及肉碎。调味料有鱼露,鸡精粉,麻油,三大匙粟粉。
做法:
全部食材与调味料充分的搅拌均匀。 舀一大匙的豆腐料,搓成丸子,以中小火下炸至上色就可以了。
第一次煮的意大粒面,吃了会不会也跟着越来越大粒呢?hehe我说的是肚子(⌒▽⌒)
材料:
意大利面条, Prego意大利酱,black pepper, tomato(切粒粒),肉碎,罐头菇(切薄片),洋葱(切碎),蒜头(切碎)~
做法:
1.先煮一锅热水,再把意大利面放进去煮至个人喜欢的软度,再盛起来,把水份滴干。
2.放少许的橄榄油,把洋葱碎和蒜头碎炒一炒。再放入番茄粒,磨菇片和肉碎炒一炒再放意大利酱炒至均匀。
3.将意大利面盛去盘里,再倒入已弄好的意大利酱。之后再撒上black pepper,就完成啦^o^
面粉250g,酵母3g,温水130ml(这个量包括了融酵母的水)
材料:
面粉250g,酵母3g,温水130ml(这个量包括了融酵母的水)
做法:
1.3g酵母中倒入20ml温水,静置5分钟,激发酵母中的活性
2.酵母水倒入面粉中,拌匀。倒入剩下的110ml温水,边倒边用筷子搅拌成雪片状
3.揉合成光滑面团,放温暖处发酵至两倍大
4.面团发酵的时候,拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀,再加入肉皮冻(没有肉皮冻就加清水),搅拌上劲,肉馅就做好了
5.发酵好的面团,慢慢揉合排气,揉均匀
6.案板上撒粉,把面团搓成长条,分割成小剂子
7.取一个小剂子,搓圆压扁,用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形,放上肉馅
8.包起来,成小包子状
9.平底锅烧热,倒入少量油,把包好的生煎包排入,用中火煎
10.煎至生煎底部金黄
11.倒入小半碗清水,没过锅底,撒上黑芝麻和葱花。(这里加水的量根据生煎包的大小调整,如果生煎包的个头较大,那么需要加水到生煎包大约1/3处,否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟)
12.盖上盖子,大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。打开盖子,再煎一会儿,看到生煎表面水份收干即可出锅开动啦
小诀窍
面粉250g,酵母3g,温水130ml(这个量包括了融酵母的水)15919855621
COOK100新奥尔良烤翅
材料:
COOK100新奥尔良烤肉料25.5g新鲜的鸡翅362g
做法:
1. 腌肉:按照建议比例配置的专用的料汁:料:水:肉 = 70g:70g:1kg 充分混拌10分钟,放于冷藏室静置,梅个半个小时充分混拌一次,到料汁完全吸收为止,腌制3-4个小时即可烤制。如果想要尽快腌制入味,可以考虑在鸡翅上划两道然后多搅拌按摩。(我是冰箱冷藏12小时以上,隔夜以后才使用的)
2. 烤肉:烤箱预热220℃ 上下火中层。把腌制好的鸡翅放在烤网上或者铺了锡纸的烤盘上,鸡翅尖部位包上锡纸,放进烤箱中层。烤5分钟后薄薄的刷一层蜂蜜,继续烤30~40分钟,中间再刷一次蜂蜜,翻面一两次;两面分别烤6~8分钟至鸡翅金黄即可。
16【可乐鸡翅】
材料:
鸡翅 大葱 姜 丁香、八角、花椒、桂皮等香料 、老抽 可乐 糖 盐
做法:
1)锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用。大葱切段,姜去皮切片。
2)锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香,八角,花椒,桂皮等。
3)把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟。
4)打开盖子,调入盐,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可。
67【蚝油鸡翅】
材料:
1. 鸡中翅;
做法:
1. 鸡中翅洗净沥干,用少量盐、鸡粉、生粉、酱油腌30分钟或以上;
2. 热油锅,爆香姜葱蒜,下鸡翅,洒料酒,将鸡中翅煎至金黄;
3. 加入适量蚝油,快速翻炒,加少许水,盖锅盖,转中小火,将鸡翅煮熟、汁浓;
4. 作最后调味,看具体情况加入少许盐或糖,即可上碟。(最后可以再洒上葱粒作装饰)
115【啤酒鸡翅】
材料:
鸡中翅、啤酒半瓶、生抽、生姜、白糖、盐少量、胡椒粉少量
做法:
1.鸡中翅清洗干净,沥干水分,用少量盐和胡椒粉抓匀,生姜切片
2.热油锅,油只要一点点就可以,放姜片爆香
3.放鸡翅小火煎
4.翻面后继续小火煎
5.倒进半瓶的啤酒
6.加入大约2汤匙的生抽
7.加入1汤匙的白糖,大火煮开后转中火煮15分钟,再转大火打开锅盖收汁
8.酱汁很浓稠就就可以装碟上桌了