面包圈

　　 材料:
　　 高粉250g，砂糖13g，盐4g，黄油13g，鸡蛋13g，干酵母4g，水155g，装饰用黑白芝麻适量，黑白罂粟子适量，亚麻籽适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备工作：黄油室温软化备用。

　　2.后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵；

　　3.一次发酵后，分割成10份，松弛15分钟；

　　4.取出一个面团，用手压扁，再擀成椭圆形；

　　5.面团横放，由上向中央折1/3，再将下向上折1/3，用手掌压合；

　　6.再将面团对折，捏紧接口处，搓成长条形；

　　7.将一头按开，包裹住另外一头，捏紧，成圈状；

　　8.摆在烤盘上，开始二次发酵；

　　9.二次发酵后，刷上蛋液，随自己喜好撒上装饰的黑白芝麻，黑白罂粟子，亚麻籽；

　　10.烤箱200°预热，中层10分钟。

小诀窍

　　这种面包包，最主要的是做成圈状的时候要捏紧，要不会分开，那样就不美观了。

　　

香甜面包圈

　　 材料:
　　 面粉，白糖少许，蜂蜜，油
　　
　　 做法:
　　

　　1.还是依赖面包机搅拌发面，造型做成圆圈状，温暖处继续醒发30分钟。

　　2.油锅烧热，中火炸面包圈，基本是3分钟一个，很快呢！

　　3.捞出控油。

　　4.表面抹上蜂蜜再沾少许白糖。

　　

面包圈

　　 材料:
　　 高粉250g，砂糖13g，盐4g，黄油13g，鸡蛋13g，干酵母4g，水155g，装饰用黑白芝麻适量，黑白罂粟子适量，亚麻籽适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备工作：黄油室温软化备用。

　　2.后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵；

　　3.一次发酵后，分割成10份，松弛15分钟；

　　4.取出一个面团，用手压扁，再擀成椭圆形；

　　5.面团横放，由上向中央折1/3，再将下向上折1/3，用手掌压合；

　　6.再将面团对折，捏紧接口处，搓成长条形；

　　7.将一头按开，包裹住另外一头，捏紧，成圈状；

　　8.摆在烤盘上，开始二次发酵；

　　9.二次发酵后，刷上蛋液，随自己喜好撒上装饰的黑白芝麻，黑白罂粟子，亚麻籽；

　　10.烤箱200°预热，中层10分钟。

小诀窍

　　这种面包包，最主要的是做成圈状的时候要捏紧，要不会分开，那样就不美观了。

　　

果仁面包圈

　　 材料:
　　 高筋面粉500g(100%)，砂糖50g(10%)，盐10g(2%)，干酵母5g(1%)，蛋黄50g(10%)，牛奶250g(50%)，黄油150g(30%)
　　
　　 做法:
　　

　　1.将干性和湿性材料一起搅拌，至面团表面光滑，加入黄油，搅拌至面团拉开面膜

　　2.室温28℃，发酵60分钟

　　3.将面团分割300g/个，滚圆，松弛20分钟

　　4.将面团擀开

　　5.撒上馅料

　　6.卷成圆柱形，从中间切开

　　7.扭成麻花状

　　8.搓成长条

　　9.围成一圈，接口压紧

　　10.表面刷上蛋液

　　11.粘上坚果馅

　　12.放入烤盘

　　13.以温度28℃，湿度75%，发酵50分钟

　　14.以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤18分钟

　　

洋葱面包圈

　　 材料:
　　 高筋面粉400g，低筋面粉100g，老面团100g，洋葱碎100g，糖80g，盐8g，鸡蛋100g，牛奶200g，鲜奶油20g，奶油60g，干酵母8g，柴鱼片50g，鸡肉丁50g，沙拉酱50g，黑胡椒适量，芝士丝适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段

　　2.室温30℃基本发酵40分钟

　　3.分割成150g一个滚圆松弛30分钟

　　4.将面团杆开放入洋葱柴鱼馅

　　5.将面团卷成圆柱形，搓成长条形

　　6.将面团接成圆圈形状

　　7.将面团沾上芝士丝

　　8.将面团放入模具，以温度30℃发酵50分钟

　　9.发酵好在面团表面放上黑橄榄圈

　　10.以上火200℃，下火180℃烘烤18分钟

　　

自制面包圈

　　 材料:
　　 小麦粉250克、玉米粉50克、豆奶粉1小袋、泡打粉3克、干酵母2克、白糖适量、植物油。
　　
　　 做法:
　　

　　1、小麦粉、玉米粉、豆奶粉、泡打粉、酵母搅拌均匀，用温水和面，要慢慢分次加水，和成比饺子面稍微硬点面团，用布或盖子盖住，饧20分钟。

　　2、面团擀成大片，用中型杯子口压出一个个小圆面片，再用饮料盖在小圆片中间压出一个孔，面包圈生坯就做好了。

　　3、植物油烧到五成热，放入生面坯，中小火炸，一面上色后，再翻炸另一面，完全熟后捞出控油。

　　4、另取一锅，放1汤匙凉水，2汤匙白糖，小火，不停搅拌到起泡，放入炸好的面包圈，挂糖浆，起到上色和增加甜味的作用。

　　5、以上是最简单的制作方法，如果要做其他味道，比如咖啡，只需将咖啡和三倍的面粉加1克泡打粉、1克酵母和面，同样饧20分钟后，擀成大片后与上述面片摞在一起，再制作生面坯就可以啦。

　　

橄榄油玉米面包-面包机版

　　 材料:
　　 牛奶1杯，橄榄油3大匙，盐0.25，糖1小匙，干酵母1.5小匙，玉面粉0.25，白面2.25杯
　　
　　 做法:
　　

　　1.按照面包机的说明依次放入原料，档放在烤白面包那一档就可以了。烤制的颜色要最浅的一档。

　　2.当面包机提示面包已经烤好，就立即把面包扣出来。长时间放在面包机里会让外层更加硬。

小诀窍

　　加上一大勺新鲜的剁碎的迷迭香就是意大利香草面包了。

　　

我刚完成的面包机面包

　　 材料:
　　 材料：250ML的盒装牛奶，1/2小勺盐，4大勺白沙糖，色拉油(我没有，所以用家里炒菜用的花生油)2大勺，鸡蛋2只，高筋面粉3杯，酵母1.5小勺
　　
　　 做法:
　　

　　牛奶加热到37度左右.放入面包机桶里，再加入盐，糖，蛋，油

　　把面粉铺在1的上面，再在面粉上，近挖个小洞，加入酵母，

　　把面包机桶放入面包机中，选择欧式面包菜单.700G的那一档，按开始

　　等待面包机工作完成，面包也就成了.

小诀窍

　　我用的是东菱1068面包机,若喜欢,可以在报警声响时加入提子之类的东西.

　　可能我个人喜欢甜食,觉得不够甜,还可适量加些糖.这个根据个人爱好增减.

　　

豆沙面包＋葱香面包

　　 材料:
　　 豆沙面包基本面包材料：高筋面粉５００克，奶粉４０克，水２５０克，酵母５克，糖９０，盐５克，全蛋５０克，奶油５０克。，豆沙面包馅料：豆沙馅。鸡蛋，芝麻。，葱香面包葱香馅：葱５０克，黄油２５克，面包糠１０克，鸡蛋少许，黑胡椒，盐，糖。
　　
　　 做法:
　　

　　豆沙面包做法：

　　１．水，酵母，糖，盐和鸡蛋混合。加入过筛的面粉和奶粉中。再加入融化的黄油后揉成光滑的面团。

　　２．发酵６０分钟。（要在温暖的环境中）。中途最好再翻一次面，可以使面团发酵的更均匀。

　　３．分成小面团约５０－６０克，再松弛１０分钟。将小面团压扁后包入豆沙馅。刷上蛋黄后撒上些芝麻。再醒发３０分钟。

　　４．烤箱预热１８０度。烤１２－１５分钟即可。

　　葱香面包基本面团：（做法参考豆沙面包）

　　１．基本面团分小块后松弛１０分钟。

　　２．葱花和所有调味料混合。面团切开，填上馅，再醒发约２０分钟。

　　３．烤箱预热１９０度。烤１０－１２分钟即可。

小诀窍

　　欢迎大家到我的烹饪俱乐部博客分享更多美味：http://blog.ifeng.com/1181518.html

　　

面包机制作酵母面包

　　 材料:
　　 温水（45度）175毫升，酵母粉250克，盐1.5茶匙，面包粉375克，发酵粉1.5茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.将所有原料放到面包机里的碗里，按照面包机上说明设置并启动。

　　

美的面包机制作面包

　　 材料:
　　 250ML的盒装牛奶，1/2小勺盐，4大勺白沙糖
　　
　　 做法:
　　

　　1、牛奶加热到37度左右，放入面包机桶里，再加入盐、糖、蛋、油。

　　2、把面粉铺在（1）的上面，再在面粉上，近挖个小洞，加入酵母。

　　3、把面包机桶放入面包机中，选择欧式面包菜单，700G的那一档，按开始。等待面包机工作完成，面包也就成了。

小诀窍

　　若喜欢,可以在报警声响时加入提子之类的东西.

　　可能我个人喜欢甜食,觉得不够甜,还可适量加些糖.这个根据个人爱好增减.

　　

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