西柠软鸡
材料:
鸡胸肉，鸡蛋，面粉，油，糖，柠檬1个，甜椒，生粉，鸡粉
做法:
1.鸡胸肉腌15分钟，再沾鸡蛋，面粉，热油炸至金黄。
2.调汁，糖，柠檬，甜椒等勾芡，做好拌碟。
西柠软鸡
材料:
鸡胸肉，鸡蛋，面粉，油，糖，柠檬1个，甜椒，生粉，鸡粉
做法:
1.鸡胸肉腌15分钟，再沾鸡蛋，面粉，热油炸至金黄。
2.调汁，糖，柠檬，甜椒等勾芡，做好拌碟。
西柠煎软鸡
材料:
鸡肉，吉士粉，鸡蛋，玉米淀粉，洋葱，柠檬精，发粉，精盐，醋，白糖
做法:
1.将鸡肉切片，加鸡蛋，吉士粉，玉米淀粉，少许精盐，少量发粉搅拌均匀。
2.油炉烧热，下入鸡肉炸2次，第一次定型就捞出，第2次复炸后出炉。
3.锅内烧少量水，加柠檬精，精盐少许，白醋，白糖，水开后下少量淀粉打成柠檬汁。
4.下少量鸡肉和洋葱挂汁均匀即可。
西柠煎软鸡
材料:
鸡胸肉1片，调味酱：适量，a.太白粉1大匙，盐1/8茶匙，蛋液1大匙，b.太白粉约1碗
做法:
1.将鸡胸肉对切一半再平片成2片，共4片备用。
2.作法1的肉片以调料A抓匀，腌约10分钟后均匀沾上调料B的太白粉。
3.取油锅，烧热至约150℃，放入作法2的肉片，炸至熟后捞起，沥干油。
4.将鸡肉切片摆盘，淋上西柠汁即可。
西柠煎软鸡
材料:
主料：鸡胸肉250克，柠檬汁半瓶（约250克），砂糖100克，淀粉250克，鸡胸2块，精盐少许，食用油1500克。
做法:
1.将鸡胸肉洗干净，切成扒状以后抹上少许精盐；
2.将鸡蛋打破，取出蛋黄和鸡胸肉半混，拍上干淀粉；
3.将油烧到70度后放入鸡胸肉炸熟至金黄色，然后捞起来，再把鸡胸肉切成日字形摆碟备用；
4.调味，将柠檬汁落锅加糖100克煮浑，最后加入淀粉50克和200克水稀释后勾芡，淋在鸡面上即可。喜欢的话还可以加入柠檬汁。
西柠煎软鸡
材料:
鸡胸肉1片 新奇士柠檬1个（取汁约45ml） 鸡蛋1个 干淀粉1汤匙（15克） 面包糠80克 白糖2汤匙（30克） 盐1茶匙（5克） 吉士粉1茶匙（5克）淀粉50克 水淀粉3汤匙（45ml）
做法:
1）将鸡胸肉切成5毫米厚的的大片，并用刀尖将鸡胸肉正反两面轻轻剁几下。
2）鸡胸肉中挤一点柠檬汁，加入盐，打散的鸡蛋液，1汤匙的干淀粉和吉士粉，搅拌均匀，沾上面包糠，双面压紧。
3）平底锅中的油加热到4成热，放入鸡胸肉用中火将肉煎至双面色泽金黄，鸡肉熟透后沥油捞出。
4）将柠檬对半切开，用手挤压出柠檬汁。将柠檬汁倒入小锅，加入白糖，盐搅匀后煮开，淋入水淀粉勾芡。
5）将煎好的鸡肉切成条，淋入煮好的酱汁即可。
小诀窍
**选购柠檬时，不必特意去挑选个头的大小。果皮有光泽，颜色鲜艳无黑斑，果实饱满，只要满足这三点，就是一颗很好的柠檬。整颗的柠檬在冰箱中可以保存4周左右。但如果已经切开，就要用保鲜膜包裹起来，可以保存一周左右，但还是尽快使用完为好。
**在步骤（4）中，挤压过后的柠檬不要扔掉，用来擦手可以软化手部皮肤，用来擦拭案板和刀具可以起到去除异味的作用。在洗澡时，将废柠檬皮扔进浴缸内浸泡，不但可以消除疲劳，还可以美白滋润皮肤。
**也可以用去骨鸡腿肉做这道菜，口感会更好。但要注意挑断肉骨相连的筋，否则入油锅后，鸡肉容易变形，不平展。
**吉士粉属于一种混合调料，在大型超市有售。它呈淡黄色粉末状，具有浓郁的奶香味和果香味，常在面包、西点表面装饰或内部配馅和夹心中使用。这个菜吉士粉的用量不能过多，否则影响口感，菜品颜色也会受到影响，买不到，不用也可以。
**每逢家里来了小孩子，做饭就成为一个大问题，对吗？试试看这个口感酸酸甜甜，酥酥脆脆的西柠煎软鸡，我平时款待小朋友们，屡试不爽的菜谱哦。
香柠煎软鸡
材料:
主料：鸡肉250克，
做法:
1.鸡上脾肉洗干净，抹干水分，切菱形花，斜切大片，加入腌料（盐3克、白酒5克、白糖1.5克、胡椒粉0.3克）腌10分钟；
2.柠檬磨皮茸及揸汁；鸡蛋拂匀成蛋汁；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；
3.鸡肉加入10克生粉拌匀，再加蛋汁捞匀；
4.热锅下油20克，将鸡肉排入煎至两面金黄(煎时在锅边加少许油)，沥干油分后碟，饰上柠檬片及士多啤梨；
5.爆香蒜茸，注入献汁（柠檬汁30克、盐2克、白糖20克、淀粉5克、水40毫升、香油2克）煮滚，加入柠檬茸兜匀淋在鸡件上面。
西柠豆腐
材料:
北豆腐1块，青椒1个，红椒1个，柠檬0.5个，盐适量，糖适量
做法:
1.青椒和红椒洗净切成菱形片，柠檬挤汁备用。
2.豆腐焯水后切成块备用。（焯水时放点盐，豆腐不易散）
3.锅里热油，放入豆腐耐心的煎至两面金黄后盛出。
4.重新放油，放青椒和红椒煸炒，再放入豆腐，接着再放柠檬汁、糖、盐，煸炒后即可盛出。
西柠汁
材料:
柠檬汁 1大匙，白醋 1大匙，糖 2大匙，盐 1/16 茶匙，水 1大匙，吉士粉 1茶匙，水 1又1/4茶匙
做法:
1.材料B调成粉浆备用
2.热锅，倒入材料A并以小火煮滚。
3.作法1的粉浆倒入作法2的锅中加以均匀勾芡即可。
西柠鹌鹑煲
材料:
主料：鹌鹑5只，鹌鹑蛋6只，柠檬1个，干葱蓉1茶匙，红椒丝约10克，姜2片，芫荽适量。
做法:
1、柠檬取皮磨成蓉，果肉榨汁供芡汁和腌料用。
2、鹌鹑蛋隔水蒸8分钟，去壳用油炸过。
3、鹌鹑除去内脏，洗净，用腌料拌腌2小时以上，倾出汁液，扑上生粉，用滚油炸至金黄色。
4、烧热油1汤匙，爆香姜片、干葱蓉，注入芡汁煮滚，下鹌鹑蛋、鹌鹑和红椒丝，盖好，煮至汁液浓稠，撒上芫荽供食。
西柠蜜糖乳鸽
材料:
乳鸽：一只（十两）
做法:
(1) 乳鸽洗净抹干身，以醃料醃一小时。
(2) 将乳鸽泡油至金黄。
(3) 烧热锅，下葱、蒜蓉及姜至香及金黄。
(4) 放回乳鸽、柠檬及调味料煮滚，慢火炆煮约三十分钟至腍滑。
(5) 乳鸽斩件，将汁料以生粉水埋獻，淋回乳鸽表面即成。