三文鱼意大利面
材料:
以下食材家乐福均可找到:
做法:
1、锅中放冷水煮意大利面,水中预加盐,煮熟后水滤掉面倒入盘内。
2、另外用一个锅内放入橄榄油,将以下材料放到锅里:切成指甲大小块的三文鱼,切成条状的豆腐干和洋葱。想要味足还要舍得放调味酱(我放了半罐),根据口味放橄榄罐头,开火加热翻炒。
3、菜快熟时,加入切成段的菠菜,再翻炒几下就可以了。
4、炒好的蔬菜盖在意大利面上,再洒上碎奶酪,开吃!
小诀窍
不要小看调味酱的作用,它可以营造出意大利面柔和丰富的口感和异国风味!当然啦,蔬菜怎么搭配全靠我们自己了。
三文鱼意大利面
材料:
以下食材家乐福均可找到:
做法:
1、锅中放冷水煮意大利面,水中预加盐,煮熟后水滤掉面倒入盘内。
2、另外用一个锅内放入橄榄油,将以下材料放到锅里:切成指甲大小块的三文鱼,切成条状的豆腐干和洋葱。想要味足还要舍得放调味酱(我放了半罐),根据口味放橄榄罐头,开火加热翻炒。
3、菜快熟时,加入切成段的菠菜,再翻炒几下就可以了。
4、炒好的蔬菜盖在意大利面上,再洒上碎奶酪,开吃!
小诀窍
不要小看调味酱的作用,它可以营造出意大利面柔和丰富的口感和异国风味!当然啦,蔬菜怎么搭配全靠我们自己了。
白酒熏鲑鱼意大利面
材料:
小洋葱1颗,白葡萄酒或白苦艾酒6汤匙,新鲜黄绿双色意大利面条375克(或干的黄绿双色意大利面条280克),盐、黑胡椒适量,熏鲑鱼(三文鱼)或熏鲑鱼碎片350克,新鲜莳萝4大枝,续随子25克
做法:
1.大煮锅放满水,烧开煮面。洋葱去皮,切末备用。
2.煎锅内倒入葡萄酒或苦艾酒,沸后继续煮1—2分钟,至仅剩下一半。加进洋葱炒至变软,然后转为文火。
3.将面和适量盐放进开水锅中,重新煮沸后略减火力,继续烧煮(新鲜面条煮4—5分钟,干面10—12分钟),面须煮熟但仍有韧度。
4.煮面时将鲑鱼切丝,倒入烧煮洋葱及葡萄酒的煎锅中,以文火加热。
5.莳萝和续随子洗净沥干,略切后加入鲑鱼及洋葱中。
6.面煮好后立即沥干,盛入大餐碗中。
7.鲑鱼酱中加黑胡椒调味(因续随子很咸,故无须加盐)。用勺浇在面条上,轻轻拌匀后上桌。
西西里凤尾鱼意大利面
材料:
意大利面一盒500克,橄榄油4汤匙,蒜头3个,压碎,凤尾鱼片1罐,沥干,切块,面包糠干100克,新鲜欧芹1把,切碎,现磨黑胡椒适量,新鲜意大利干酪4汤匙,搓碎(可选择)
做法:
1.按照包装说明将意大利面煮熟,沥干水分。
2.同时用一个中号炒锅,将橄榄油加热,再加入蒜末,凤尾鱼一直翻 炒2分钟。
3.加入面包糠搅拌后熄火,加上欧芹和胡椒,混合起来。
4.将凤尾鱼酱和热的意大利面搅拌起来,撒些干酪即可。
香煎三文鱼配意大利面
材料:
原料:三文鱼段一块,大约230克,柠檬半个,西兰花几小朵,新鲜罗勒30克,意大利面200克,胡萝卜、青椒、元葱、杏鲍菇各适量,西红柿一个
做法:
1. 制作三文鱼的原料准备好;
2. 三文鱼均匀涂抹柠檬汁;
3. 加适量盐、黑胡椒、鲜罗勒碎,盖上保险膜腌制30分钟;
4. 腌制三文鱼的过程煮意大利面,凉水下锅,加橄榄油煮至八分熟捞出来备用;
5. 将胡萝卜、青椒、元葱、杏鲍菇都切成丁下锅炒至八分熟;
6. 放入西红柿块炒出汤汁,加盐、胡椒粉、鲜贝露调味;
7. 倒入煮好的意大利面;
8. 炒匀,让意大利面裹上汤汁后关火盛出备用;
9. 锅内倒入橄榄油,放入三文鱼,小火煎至喜欢的熟度;
10. 锅烧开水,加入几滴橄榄油和适量盐炒熟西兰花,将所有食材摆盘,在意大利面上淋亚麻籽油、撒芝士粉开吃。
小诀窍
1. 三文鱼一定趁新鲜食用,这个不用我多说,大家都是知道滴;
2. 三文鱼事先腌制一下会比较入味;
3. 冷水煮意大利面,熟的更快,过冷水后如果不能马上下锅炒,最好半点橄榄油防粘;
4. 做饭也需要统筹方法,腌制三文鱼的过程可以用来煮面,煮面的过程可以用来准备炒意大利面的食材,这样可以节省很多时间;
5. 最好用不粘锅煎三文鱼,因为其肉质非常嫩,如果不是不粘锅,很容易煎的破破烂烂,影响卖相。
茄汁三文鱼贝壳意大利面
材料:
食材准备
做法:
①首先熬酱汁,倒入适量的番茄罐头,加入两三颗大蒜,加入几片新鲜罗勒叶(或少许罗勒香料) ,小火熬制。
②熬制浆汁的同时可以煮意大利面了。烧开水,加入几大勺盐。水沸腾以后,倒入需要的贝壳意大利面分量。 按照包装盒上面的烹调时间。看着时间煮,也可以定个时。我大概煮到大概8分熟左右就OK了。煮到差不多可以拿一块面咬一口,稍微感觉有点硬,有点生的感觉就煮好了。然后再放入酱料烹煮。
③再煮面的过程中,我们又回过头来调味酱料,因为一般的番茄罐头的酱料很酸,所以我会加糖调味。然后加入鸡汤,提鲜。再加酱油和蚝油继续提鲜。 加入少许胡椒粉。
④把三文鱼切成块放入酱料中煮,不需要切碎,切成块状,三文鱼煮熟以后搅拌一下就会自然成肉碎了。
⑤面煮好以后,捞起来放入酱料再煮大概五分钟,最后加入芝士。就大功告成了。
小诀窍
很多人会好奇为什么煮意大利面要加酱油。其实也是我的个人口味。我觉得只要好吃就可以混合进去。事实上煮酱料家点中式的调味更适合中国人的口味。出来的味道一样很棒的。
另外,这一款意大利面的酱料可能会比较多汁而且够味道。所以煮意大利面的时候建议不要煮太咸。适当的咸味即可。煮面的时候加盐后可以试试咸味。
三文鱼意面
材料:
罗勒酱材料:
做法:
1.榨的过程中加适量加入橄榄油
2.先将罗勒叶放入榨汁机中榨碎
3.在放入松子、大蒜、盐一起榨碎
4.最后装入碗里备用
5.将锅里加入橄榄油加热,把三文鱼煎一下
6.将煎好的三文鱼倒入盘中
7.把洋葱碎爆炒一下,炒香
8.再将事先洗净的蘑菇加热锅中爆炒
9.再加入胡萝卜片、西葫芦条爆炒一下,适量加点水
10.把事先做好的罗勒酱加入锅中拌均
11.加入煮好的意大利面稍微拌均一下
12.最后装入盘中,面上摆上煎好的三文鱼片即可
三文鱼意式焗饭
材料:
原料:米饭、三文鱼、蛤蜊、洋葱、胡萝卜、青椒
做法:
1、先用清水把蛤蜊烧开,剔出蛤蜊肉,浸泡在冷水里。
2、把米洗干净,用蛤蜊水把米饭煮熟。
3、把三文鱼肉切丁,把洋葱切碎,胡萝卜切小丁,青椒切成片。
4、在锅里放油,烧热,下青椒煸炒,待青椒变软,盛起、滤干油,待用。
5、将剩下的油用来炒洋葱,待洋葱炒出香味,再倒入胡萝卜丁。
6、放少许盐和紫苏意大利面酱,加少许蛤蜊汤,再将蛤蜊肉和三文鱼倒入锅中,烧开,加入烧好的白米饭搅拌均匀,加入青椒,撒上味精,装盆。
7、吃的时候,可以盛在盘里,撒上卡夫芝士粉。
挪威三文鱼の果酥挪威三文鱼
材料:
挪威三文鱼,松子仁,杏仁,芝麻(白、黑),柠檬,罗勒,百里香,海盐,烤土豆,卷心菜
做法:
1.将各种果仁处理做处理,可以混合一起碾碎 (本人喜欢整粒的)
2.将三文鱼块用海盐,柠檬和各种香料腌制(1个小时)
3.将三文鱼带皮的一侧沾满果仁
4.将锅内倒入少量的橄榄油然后将沾满果仁的一侧先煎,之后在换另外一次。当看到双面发白色而中间还是粉色为最佳口感
5.将做好的三文鱼装盘并配以自己爱吃的配菜
意大利火腿卷三文鱼
材料:
1. 6 块 每块约200克的去了皮的三文鱼。
做法:
做法
1.烤箱预热到220C/425F度。
2.三文鱼用少量的海盐和黑胡椒粉抹匀。(我觉得这盐不放都可以,因为很多 prosciutto 很咸)
3.用 prosciutto 把三文鱼片给包起来,再撒点黑胡椒粉。
4.把鱼片放烤盘里,浇上油。
5.放入已预热好了的烤箱烤上约10分钟,或者prosciutto 表面有点金黄。
凉拌意大利面
材料:
意大利细面条,黄瓜,香菜,葱,白芝麻,生抽,香醋,老干妈,香油,盐
做法:
1、 清水煮开,放少许盐,将意大利面条放入煮10分钟左右(按照面条包装上注明的时间,我一般会多煮上1到2分钟,可以尝一下),捞起放凉水里泡一会儿马上捞出(也可直接用凉水冲),放在碗里备用。
2、 趁煮面条的时候,将香菜剁碎、葱切葱花,黄瓜刨丝。
3、 在面里放生抽3匙、香醋1匙、老干妈1匙(根据个人口味调节)、放葱花、香菜、黄瓜丝拌匀,滴几滴香油,撒少许白芝麻即可。
小诀窍
因为是凉拌做法,所以选细一点的好一点,容易煮