焙干对虾萝卜汤
材料:
焙干对虾 20只
做法:
1、首先将焙干对虾泡发2小时;
2、油烧开后用葱姜爆锅,萝卜下锅后中火炒一会,添水、盐,待水开后倒入泡发好的对虾,再开后下香菜即是一道美味汤
焙干对虾购买地址http://item.taobao.com/item.htm?id=19865006474
焙干对虾萝卜汤
材料:
焙干对虾 20只
做法:
1、首先将焙干对虾泡发2小时;
2、油烧开后用葱姜爆锅,萝卜下锅后中火炒一会,添水、盐,待水开后倒入泡发好的对虾,再开后下香菜即是一道美味汤
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鲜虾萝卜汤
材料:
萝卜一个,猪油,北极虾数只,盐
做法:
1.萝卜切丝加清水煮开,加小勺猪油;
2.大火烧开后转小火煮至萝卜丝透明,大概15分钟;
3.加入自然化冻的北极虾煮3分钟,依个人口味调盐适当鸡精就OK了!
小诀窍
此汤淡淡的甜味,萝卜丝清香可口~ 北极虾本身就是熟的,不要在汤里煮久了,老了就不好吃了~ 鸡精最好不放,虾本身就很鲜了~
鲜虾萝卜汤
材料:
主料:虾仁、青萝卜、粉丝、鸡蛋
做法:
1、虾仁去掉沙线,青萝卜洗净去皮切丝;
2、粉丝用温水泡软,鸡蛋打成蛋液;
3、炒锅烧热,少许油,葱花炝锅,放入虾仁翻炒至变色;
4、加萝卜丝继续翻炒,加水煮开;
5、加粉丝和盐、胡椒粉调味,打蛋花;
6、淋香油,出锅
味美鲜香,不需要鸡精就很好喝
鲜虾萝卜盅
材料:
白萝卜1根,鲜虾200g,葱末1/2茶匙3g,姜末1/2茶匙3g,盐2.5g,白胡椒粉少许,鸡精1/2茶匙3g,淀粉2茶匙10g
做法:
1、白萝卜去皮,清洗干净,切成3cm厚的块。鲜虾剥去虾壳,挑去虾肠,清洗干净,跺成虾茸备用。
2、葱、姜末倒入虾茸中,加入盐、白胡椒粉、鸡精和淀粉搅拌均匀。萝卜块中间挖空,填入虾茸陷。
3、将制好的萝卜盅放入蒸锅,待水开后,大火蒸8分钟即可。
小诀窍
为方便蒸熟后拿取,可在蒸锅内铺几片萝卜片,再将萝卜盅放在上面蒸制。
鲜虾萝卜酿
材料:
猪肉(肥瘦相间),基围虾,白萝卜,料酒,盐,生抽,香油,糖,胡椒粉,姜,葱
做法:
1.材料:猪肉(肥瘦相间),基围虾,白萝卜(尽量选直的,容易操作)
2.虾去壳去虾线,洗净沥干后剁成泥
3.留少部分虾尾装饰用,洗净沥干后用少许料酒和盐抓匀腌一下
4.猪肉剁成泥
5.肉末,虾泥加料酒,生抽,香油,盐,糖,胡椒粉,姜葱末
6.拌匀(味道不要调的太淡,后面萝卜还要吸收一些咸度)
7.萝卜去皮切成大小均匀的段,再用挖球器或勺子把中间挖空。(不挖破的情况下,尽量挖空挖深些,这样萝卜容易入味)
8.挖空的萝卜内先填满肉泥,再放上虾尾,入冷水锅蒸七八分钟左右
9.蒸好后萝卜会出水,用蒸出来的汤汁勾芡后淋在菜上即可
鲜虾萝卜酿
材料:
材料:猪肉(肥瘦相间),基围虾,白萝卜(尽量选直的,容易操作)
做法:
做 法:
1.虾去壳去虾线,洗净沥干后剁成泥
2.留少部分虾尾装饰用,洗净沥干后用少许料酒和盐抓匀腌一下
3.猪肉剁成泥
4.肉末,虾泥加料酒,生抽,香油,盐,糖,胡椒粉,姜葱末拌匀(味 道不要调的太淡,后面萝卜还要吸收一些咸度)
5.萝卜去皮切成大小均匀的段,再用挖球器或勺子把中间挖空。(不挖破的情况下,尽量挖空挖深些,这样萝卜容易入味)
6.挖空的萝卜内先填满肉泥,再放上虾尾,入冷水锅蒸七八分钟左右。
7.蒸好后萝卜会出水,用蒸出来的汤汁勾芡后淋在菜上即可。
北极虾萝卜丝汤
材料:
北极虾,大萝卜,姜蒜,胡椒粉,盐,芝麻油,香菜末
做法:
1. 北极虾减掉虾须虾脚,洗净沥干水分;
2. 大萝卜去皮切成丝;
3. 砂锅烧热,放少许油,爆香姜蒜末后填入适量清水;
4. 烧开后放入萝卜丝;
5. 煮几分钟以后,放入北极虾;
6. 再煮个几分钟,加胡椒粉和盐调味,淋芝麻油,撒香菜末出锅。
辣炒南美对虾
材料:
南美对虾,牛肉酱,料酒,酱油,鸡粉,油,辣椒,姜片
做法:
1.锅中倒油烧热,放入辣椒和姜片。
2.放入南美对虾翻炒片刻,加入半匀牛肉酱,翻炒均匀。
3.加入料酒,酱油翻炒,(尝一下口味重的可以再加点盐)。
4.炒至汤汁收干,加入少量的鸡粉,即可装盘盛出。
油㸆对虾
材料:
对虾,葱,姜,盐,料酒,白糖,鸡精,香油
做法:
1.对虾去头部沙包、背部沙线,将虾须整理整齐
2.放锅里煎至虾身变红,撒上葱姜丝
3.放料酒、盐、白糖、高汤,小火㸆入味,放鸡精、香油
4.ok
柠檬蒸对虾
材料:
主料:对虾250克,鲜鱿鱼250克,
做法:
1.将柠檬切成片,铺在盘中;
2.将鲜鱿鱼切成花刀,和对虾一起放入盛有精盐、味精、料酒的碗中腌渍2分钟;
3.把鱿鱼包在竹节虾外面,摆在柠檬上,入蒸锅用旺火蒸5分钟取出;
4.将炒锅置于旺火上,放入色拉油,倒入清汤(200克)烧开,用湿淀粉勾芡,淋在对虾上即可。
小诀窍
食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。