宝塔式烧白
材料:
主料：猪五花肉、干盐菜。
做法:
1、五花肉整块煮熟，捞出沥水后放入锅中煎至表皮有点上色。
2、煎好以后在表面抹一遍酱油上色~晾凉。切去边上不整齐的地方。大概修整成边长8厘米的肉方。
3、用小刀沿着每一条边切出厚约3-4毫米的肉片，连接处不切断。
4、全部切好以后的样子。
5、再拼回去变成肉方~倒扣在碗里。
6、加入酱油，料酒，冰糖，再塞一个八角。
7、锅内炒香姜蒜和八角，加入洗净的梅干菜翻炒一下。
8、炒好的梅干菜盖在肉块上，上锅蒸50分钟（肉块比较小。量大的话需延时）。
9、倒扣出来用干盐菜从底部顶上来做出宝塔形即可。
宝塔式烧白
材料:
主料：猪五花肉、干盐菜。
做法:
1、五花肉整块煮熟，捞出沥水后放入锅中煎至表皮有点上色。
2、煎好以后在表面抹一遍酱油上色~晾凉。切去边上不整齐的地方。大概修整成边长8厘米的肉方。
3、用小刀沿着每一条边切出厚约3-4毫米的肉片，连接处不切断。
4、全部切好以后的样子。
5、再拼回去变成肉方~倒扣在碗里。
6、加入酱油，料酒，冰糖，再塞一个八角。
7、锅内炒香姜蒜和八角，加入洗净的梅干菜翻炒一下。
8、炒好的梅干菜盖在肉块上，上锅蒸50分钟（肉块比较小。量大的话需延时）。
9、倒扣出来用干盐菜从底部顶上来做出宝塔形即可。
宝塔菜炒草莓
材料:
草莓，菠萝，宝塔菜
做法:
1.草莓去蒂洗净切块；菠萝去皮切块；宝塔菜切小朵。
2.分别将宝塔菜和菠萝飞水后和草莓炒在一起就ok
金城宝塔肉
材料:
原材料五花肉………500克
做法:
1、五花肉洗净，入老酱汤中煮至七成熟；西兰花洗净，汆水待用；
2、煮熟的五花肉用滚刀法切成片，放入碗中，放上芽菜，淋上老酱汤，入蒸笼蒸2小时；
3、肉扣在盘中，用西兰花围边，原汁用生粉勾芡，淋在盘中，与荷叶饼一同上桌即可。
开心贴士
在烹制红烧肉、红烧鱼等菜时，离不了炒糖色，锅内油热后，加糖，用慢火炒，当炒至糖逐渐融化时，要加少量温水，这样可以防止油锅爆溅，炒出来的糖色也更好。
烧猪蹄时加点醋，可以使骨头中的胶质分解出钙和磷，增加其营养价值，猪蹄中的蛋白质也容易为人体吸收。
特别提示
肉不要煮太熟，切时不要切断。
宝塔肉
材料:
五花肉，梅干菜
做法:
1、五花肉红烧，梅干菜也红烧。
2、将五花肉改刀，放入模具里，梅干菜烧好也放入里，上笼蒸透即可。
翠珠宝塔鱼
材料:
活草鱼1条1500g，番茄沙司100g，白糖100g，青瓜2根，盐2g，白醋10g，蒜茸50g，生粉150g，色拉油2000g(实耗400g)
做法:
1、将草鱼宰杀治静，去头尾骨刺，取一半鱼肉，皮朝下，从鱼肉往下剂十字花刀，再取另一片鱼肉截成三分之二长，也剂刀，另三分之一同样剂刀。
2、青瓜去皮，修成圆球，焯水另用。
3、锅上火烧热，加入油至六成热，将鱼头尾、鱼肉均沾匀生粉，下锅内炸至定型捞出，待油温上升至原温度再复炸一次捞出摆盘。
4、起锅加少许油，放入蒜茸炒香，加入白醋、番茄沙司、白糖、水，调准口味后，用湿生粉勾芡，再浇点明油，浇在炸好的鱼上，再把青瓜球摆在周围即成。
小诀窍
一定要复炸保证肉脆，浇汁时要热，最好俩锅配合。
宝塔炒虾球
材料:
主料：
做法:
1、准备材料
2、保塔菜掰成小朵洗净沥干
3、白玉菇去掉根部洗净沥干
4、凤尾虾仁在背上开一刀
5、起油锅，姜葱爆香，下入宝塔菜翻炒
6、再加入白玉菇炒几下
7、加入虾仁翻炒
8、调入适量盐和料酒
9、加入红椒丝，加水或高汤加盖煮几分钟
10、最后调入胡椒粉
11、调少量鸡精即可
12、清新搭配的小炒
日式烧肉
材料:
猪五花薄片100g，新鲜香菇2朵，白芝麻少许，烧肉酱汁：1小匙，酱油30㏄，味醂25㏄，酒15㏄
做法:
1.将烧肉酱汁混合煮至糖溶化备用。
2.将猪肉片煎至双面皆上色，淋上作法1的酱汁，加入香菇煮至略收汁即可。
日式烧肉寿司卷
材料:
红萝卜15公克，洋葱1/4颗，沙拉油适量，猪肉五花薄片100公克，辣椒酱适量，海苔片1片，寿司饭适量，萝美生菜1大片，白芝麻适量，酱油2大匙，砂糖3/2大匙，酒1大匙，味醂1小匙
做法:
1.全部的调味料混合一起，调匀后备用。
2.红萝卜和洋葱洗净后，切成细长条状备用。
3.热锅后加入适量的沙拉油，放入作法2中的材料拌炒后盛起备用。
4.热锅后加入适量的沙拉油，放入猪肉五花薄片炒至变色后，加入辣椒酱和作法1的调味料，炒至汤汁略收后，再加入作法3中的材料快炒后起锅备用。
5.于海苔片上舖上寿司饭（海苔片前端预留1.5公分），放上萝美生菜后，加入作法4中的材料，撒上些白芝麻捲起即可。
韩式烧肉锅
材料:
锅底：250㏄，鸡粉3茶匙，煮物：150公克，洋葱1/2颗，空心菜4根，豆腐1块，金针菇1把，韩式豆办酱1大匙，水15㏄
做法:
1.取一容器，放入猪肉片和所有腌料，用手抓匀腌约10分钟备用。
2.将所有煮物料除猪肉片外洗净。
3.洋葱切丝；空心菜切段；豆腐切块；金针菇去尾备用。
4.取一锅，将汤底材料全部放入锅中以大火煮开。
5.煮物料顺序放入作法4的锅中，以大火煮熟即可食用。
日式烧肉饭糰
材料:
A.五花薄肉片100公克，葱花适量，熟白芝麻适量，B.白饭适量，海苔适量，酱油1大匙，味醂1/2大匙，米酒1大匙，糖1/2大匙
做法:
1.将所有调味料混合拌匀，备用。
2.五花薄肉片切2公分小段，备用。
3.热油锅，放入作法2的薄肉片炒至肉色变白，再加入作法1的调味料充分拌炒均匀入味且收汁，接着撒上葱花与熟白芝麻略拌匀，成内馅备用。
4.取适量作法3的内馅包入白饭中捏紧成饭糰，可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可