啤酒大虾
材料:
大虾，蒜蓉，香菜，啤酒，红尖椒
做法:
1、虾去头，把虾身剪开，水烧开下虾到变色捞出。
2、热锅加油，放入切好的尖椒、蒜蓉炒香。
3、放入虾爆炒一会。
4、倒入适量啤酒，盖上锅盖3分钟，收汁。
5、撒上鸡精、香菜翻炒几下，出锅。
啤酒大虾
材料:
大虾，蒜蓉，香菜，啤酒，红尖椒
做法:
1、虾去头，把虾身剪开，水烧开下虾到变色捞出。
2、热锅加油，放入切好的尖椒、蒜蓉炒香。
3、放入虾爆炒一会。
4、倒入适量啤酒，盖上锅盖3分钟，收汁。
5、撒上鸡精、香菜翻炒几下，出锅。
啤酒大闸蟹--秋季的最佳美食
材料:
大闸蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1块，生抽小半碗，糖1茶匙
做法:
1、蟹买回来放在水里再养一下，姜切成末；
2、将蟹背朝下放在锅子里，放入几片姜片，倒入1/3左右的啤酒；
3、生抽加糖再加少许水稀释，做成调料与蟹同蒸；
4、大火等水开后，小火煮10到15分钟即可
小诀窍
蟹背朝下是为了减少蟹黄的流失。
调料可以按个人口味自行调整
玫瑰红酒大虾
材料:
可食玫瑰，海虾500克，红酒，白胡椒粉，姜，精盐，小苏打，淀粉，味精
做法:
1.提前将花瓣用盐水浸泡1个小时。
2.用牙签挑虾去虾线(就是虾的黑色泥肠)后洗净沥干。
3.在虾背轻切上一刀，以便其好入味。
4.将虾加入姜丝，红酒、鲜贝汁、少许盐、小苏打、白胡椒粉、一小勺的油腌15--20分钟。
5.将腌好的虾放入热锅快速的滑开，虾熟后放味精放玫瑰快快起锅。（玫瑰不可以大火炒，否则就化了，不美观了）
小诀窍
玫瑰，高贵的花之皇后，是花之精魂. 小小的玫瑰花还可以泡茶，饭后可以喝上一杯。
辣酒大花螺
材料:
朝天椒、洋葱末、豆瓣酱、黑胡椒碎和咖喱粉.
做法:
1. 把朝天椒、洋葱末、豆瓣酱、黑胡椒碎和咖喱粉爆炒出香味。
2. 放入花螺拌炒后，倒入玫瑰露酒调小火煮10分钟。
小诀窍
特点：很辣很刺激的一道海产菜式，同时带着浓烈的玫瑰香气。
烹饪心得：花螺煮前最好用开水稍煮3分钟，可去掉壳上的依附物。
啤酒烧大虾
材料:
主料：对虾600克，
做法:
1.大虾去沙袋、沙线，剪去虾枪、须和腿，用水冲净。
2.勺中加植物油烧热，放入葱、姜、料酒，烹出香味，加入大虾煎两面，并压出虾脑，再加入啤酒、高汤、盐、味精、酱油、白糖，用慢火将虾烧熟。急火收汁，用水淀粉勾稀芡，淋热花椒油，撒香菜段盛盘。
小诀窍
食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
啤酒鸭
材料:
鸭子一只，葱，姜，蒜，花椒，桂皮，香菜，芹菜，萝卜，啤酒，蚝油，十三香，料酒
做法:
1.把鸭子用水煮一下；
2.把鸭肉统统倒入锅中，放入料酒、蚝油、盐，炒一下；
3.加入少许白糖后将鸭肉炒成金黄色，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加入萝卜，用大火煮开；
4.将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜 ；
5.换火锅继续煮……可以先吃萝卜和配菜；
6.煮开了就可以加香菜了，如果能吃辣椒可以放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮。
啤酒鸡
材料:
鸡400克，青椒1只，红椒1只，啤酒500克，酱油10克，糖5克，盐4克，油3克
做法:
1.1. 鸡洗净切块，加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀，腌渍30分钟；青椒和红椒洗净切片。
2.2. 锅内放油，油热后放入腌好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。
3.3. 倒入啤酒，再放少量酱油和一小勺糖，煮至肉烂。
4.4. 煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒，放适量的盐，略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。
小诀窍
鸡爪多筋和胶质，所以要多炖一会儿，要不然吃起来会咬不动，如果只用鸡肉来做，根据鸡肉的量，可能用不了一罐啤酒，大半罐就够了。
十三香啤酒虾
材料:
生抽，啤酒，13香粉，姜，蒜，糖
做法:
1.一斤虾洗净，控干水分
2.锅里加油放虾进去炸，炸到皮和肉分离
3.爆香2勺姜末，3勺蒜末，加入虾，3勺生抽，2勺糖，1小勺13香粉，翻炒出香味，加入半罐啤酒微炖收汁即可。
啤酒土豆炖鸡翅
材料:
鸡翅根8根，土豆，啤酒0.5罐，花椒，八角，辣椒
做法:
1.鸡翅根预先腌好
2.用几粒花椒、八角、爱吃辣的可放辣椒起锅，放入鸡翅，翻均匀，放少少水，盖锅盖焖一小会，再加入土豆块焖一小会，加入啤酒，一茶匙糖和老抽、少许生抽、翻一小会，炷到土豆软了出粉了，如图，上碟。剩下的半罐百威啤酒，自己干了。
小诀窍
用啤酒炷的土豆，好象特别粉，好香啊。好能下饭的菜，谢谢大家哦！
简易啤酒鹅
材料:
鹅（已煮熟）四分之一只，鸡蛋，姜，蒜，葱，鸭蛋（如无可省下），啤酒，料酒，盐，鸡精，八角
做法:
1.鹅切块、鸡蛋鸭蛋剥壳、姜切片、蒜切碎。
2.姜、蒜爆香油锅、下鹅爆炒片刻后加入啤酒（浸过鹅面）煮开后加入鸡蛋 、鸭蛋、1-2大茶匙柱候酱八角1-2个、月桂叶2-3片、桂皮1-2个、小茴香适量、冰糖适量、鸡精、盐、料酒放入翻炒均匀后小火焖30-40分钟至汁水收干即可。
3.汁水快收干的时候加入葱段翻炒几下即可装盘。
小诀窍
注意：调味开始的时候不要太浓，要稍微淡点，因为材料会越熬越出味道，也会变咸不时需要翻炒。避免沾锅。还不时添加啤酒。