三杯虾
材料:
原料：白虾250g
做法:
1、白虾自然退冰，辣椒切圈，罗勒叶子洗净备用。
2、锅内放入黑麻油，油温约5成热，放入葱姜蒜米辣椒炒香锅底。
3、放入退冰的白虾大火翻炒至变色，加入白胡椒粉。烹入米酒，淋入生抽，放适量的糖翻炒均匀。
4、放入少许的清水，让调料很好的融合在一起，收干汤汁关火，放入罗勒叶即可装盘。
小诀窍
1、罗勒可以在花卉市场或者进口超市、网店买到，普通超市里比较难买到新鲜的罗勒。
2、最后炒完关火后，再放入罗勒叶，余温足以把罗勒叶烫软。
三杯虾
材料:
大虾，洋葱，姜蒜，九层塔
做法:
1.虾洗净煎去虾嘴，挑去虾线
2.煎至变色备用
3.上杯油爆姜蒜和洋葱
4.下炸好的虾
5.倒入生抽和果酒，稍焖一下，最后加糖和盐调味，收汁，起锅前洒九层塔
三杯虾
材料:
虾，洋葱半个，大葱少许，蒜2个，罗勒叶少许，糯米料酒半杯，欣和六月鲜红烧酱油半杯，麻油半杯，糖1汤匙
做法:
1.以1：1：1的比例分别倒好料酒、红烧酱油（可适当多一点），麻油备用；虾剪去须角冲洗干净，洋葱和大葱切大块，蒜整颗剥皮备用，罗勒切段
2.锅中放油烧热后，放入蒜头爆香，接着放入大葱和洋葱炒香，然后放入虾一起翻炒
3.待虾身部分变红后，依次倒入三杯调料，并调入1汤匙白糖调味，烧至虾成熟，撒入罗勒叶翻炒均匀即可
三杯虾
材料:
原料：白虾250g
做法:
1、白虾自然退冰，辣椒切圈，罗勒叶子洗净备用。
2、锅内放入黑麻油，油温约5成热，放入葱姜蒜米辣椒炒香锅底。
3、放入退冰的白虾大火翻炒至变色，加入白胡椒粉。烹入米酒，淋入生抽，放适量的糖翻炒均匀。
4、放入少许的清水，让调料很好的融合在一起，收干汤汁关火，放入罗勒叶即可装盘。
小诀窍
1、罗勒可以在花卉市场或者进口超市、网店买到，普通超市里比较难买到新鲜的罗勒。
2、最后炒完关火后，再放入罗勒叶，余温足以把罗勒叶烫软。
三杯虾
材料:
（一汤匙＝15ml）
做法:
1. 三个杯子中，分别倒入6汤匙米酒、2汤匙酱油（老抽0.5汤匙、生抽1.5汤匙）、香麻油两汤匙，备用。
2. 明虾洗净剪去虾枪和须。
3. 锅烧热，倒入一汤匙食用油烧热后再倒入一汤匙香油。
4. 大火放入姜片爆香。
5. 倒入虾翻炒至变色。
6. 倒入准备好的一杯米酒。
7. 倒入一杯酱油。
8. 放入白糖。
9. 大火烧开后，转最小火加盖煮5分钟。
10. 开盖收汁，沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油。把九层塔放入锅中，翻炒一下，盖上盖子半分钟，关火开盖出锅。
小诀窍
1. 米酒、酱油、香麻油和九层塔是做三杯菜必备的食材。
2. 整个过程不加水，就靠液体调料和虾本身的水份来煮，放心，按照我写的火候煮，绝对不用担心水份不够会烧焦之类的情况，打开盖子你会发现可能还需要收个汁。
3. 虾不要久煮哦，否则虾本身的水分释放的太多，就又干又老了。
4. 做三杯类的菜一定要放九层塔，它的味道辛甜微辣，具有提香和除油腻的作用。这种植物可以自己买种子在家养，也可以在麦德龙这类大超市买到新鲜的。
三杯鸡
材料:
嫩子鸡一只，酱油，食油，米酒各一杯，姜块，葱，小麻油
做法:
1、将嫩子鸡洗净剁成5公分见方的块连同鸡脏、肝全部装入砂钵内，同时用容量80克左右的杯盏，量入酱油、食油、米酒，放入姜块、葱白段少许，不放水；
2、用炭火炉子微火炖开，每隔十分钟左右翻动一次，以防烧焦。盖子不宜多开，约炖半小时至卤汁收浓即成。拣去葱、姜，加入少量小麻油即可。
三杯红烧肉
材料:
猪肉，酱油1杯，黄酒1杯，麻油1杯，冰糖适量，香料适量，蔬菜适量
做法:
1.猪肉切块焯水去除血沫，
2.1杯酱油，1杯黄酒，1杯麻油，少许冰糖，少许香料，
3.全部放进锅里拌一下，盖上盖，按下煮饭键。
4.跳到保温键后可放一些蔬菜，再按下煮饭键，再跳起就好了。
三杯鸡
材料:
鸡半只，姜1片，盐适量，老抽1小杯，料酒1小杯，油1小杯
做法:
1.鸡洗净后斩件焯水。
2.将所有原料及适量水放入砂煲中大火煲沸后小火煲40分钟即可。
三杯鸡翅
材料:
鸡翅膀，九层塔，圆葱（青葱），红辣椒，姜片，大蒜，米酒，酱油，糖红糖冰糖（3种糖任选其一）
做法:
1.鸡翅膀背面划2下
2.取一个锅子下入冷水，把鸡翅膀放入，大火烧开。然后捞出鸡翅膀，用冷水清洗干净
3.鸡翅膀浸泡于冷水中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少1小时(这个步骤的目的是让鸡翅膀的皮变得很Q)
4.从冰箱中取出鸡翅膀，去掉冷水。用酱油、红糖、料酒腌20分钟。
5.腌制鸡的时候我们来切些配料。圆葱切段、大蒜剥皮至少要6瓣、姜切成片。
6.取个平底锅，加入2大匙香油。过1分钟加入麻油，然后加入姜片炒香。然后加入蒜头，炒软炒香。
7.加入大蒜的同时下圆葱炒软。然后再下红辣椒管（圆葱可以用青葱代替）
8.然后加入腌制好的鸡翅膀，爆香。加入8匙米酒（就是一般的吃饭用的汤匙），4匙的酱油，2匙的糖/冰糖/红糖（用红糖最后做出来的效果会比较红亮），加盖焖烧2-3分钟，汤汁收干翻炒一下。另取一个砂锅空烧加热，将刚才炒好的鸡下入。关火，加入1匙的麻油，九层塔。盖盖子焖10几秒就可以了。
小诀窍
这次用九层塔做的三杯鸡翅比放香菜的版本要味道香浓很多，诱人无比。鸡肉因为通过冷热烹调,让鸡皮变得超Q有弹性。 因为进行了腌制让鸡肉更入味，爆炒与焖煮结合让鸡肉熟而不烂，味道浓郁。加入了红糖让菜品颜色更加红亮。
台式三杯鸡
材料:
三黄鸡，麻油，葱，姜，酱油，盐，白砂糖，米酒，高汤，九层塔
做法:
1.将炒锅烧热后倒入一杯麻油，用葱、姜，有条件的还可以配少许干葱爆香，再将三黄鸡切成拇指大小的块状放入拌炒，待鸡块稍一变色加入一杯酱油和少许的盐，喜欢甜一点的再加些许的白砂糖也很不错
2.再次翻炒片刻倒入一杯米酒和适量的高汤，等汤汁煮开后关小火加盖闷至全熟，其间，要开盖搅拌一次，使鸡块得以充分、均匀的与调味料接触、吸收。
3.起锅前再放入数片九层塔翻炒两下装盘。一道鸡块色泽金黄，口味醇厚，鲜嫩酥烂，香而不腻的三杯鸡就轻松的呈现在眼前了。
小诀窍
(九层塔(罗勒叶)是东南亚一带制作菜肴必不可少的香料之一，额家里面没有所以用香菜代替= =。)
客家三杯鸡
材料:
湛江光鸡（950克）1只，客家黄酒150毫升，酱油130毫升，芝麻油130毫升，金不换串，红葱头，蒜，生姜
做法:
1.把鸡洗净剁成块，葱头，蒜，生姜切片，金不换洗净备用。
2.炒锅放芝麻油烧热，放入生姜片，蒜片，红葱头爆出香味。
3.下鸡块炒至稍变色，放入酱油翻匀，再倒入黄酒，然后移至瓦煲内小火煲约一小时左右，其间要翻动，不要它糊锅底。
4.煲至肉烂汁稠，下金不换翻匀再稍焖几分钟，香味呀，满屋飘。