红烧青蒜虾
材料:
虾 一斤 青蒜些许 姜丝 红辣椒 醋 酱油 盐
做法:
1、热锅下油,油热下虾,变色放盐、辣椒、姜丝,炒几分钟。
2、放醋、青蒜段。
3、再放酱油,翻炒一会,起锅。
红烧青蒜虾
材料:
虾 一斤 青蒜些许 姜丝 红辣椒 醋 酱油 盐
做法:
1、热锅下油,油热下虾,变色放盐、辣椒、姜丝,炒几分钟。
2、放醋、青蒜段。
3、再放酱油,翻炒一会,起锅。
干焗青蒜虾
材料:
大草虾6只,奶油丁1小匙,青蒜末1大匙,红辣椒末1大匙,葱末1大匙,白酒1小匙,盐1/2小匙,干茵陈蒿1/2小匙
做法:
1.将大草虾洗净、去鬚脚,再由背部切开去肠泥,用所有腌料腌10分钟备用。
2.烤箱预热至220℃,烤盘上铺锡箔纸,放入大草虾,撒上奶油丁、青蒜末、红辣椒末、葱末,烤约6分钟至虾变色即可。
酱烧青蒜豆腐
材料:
老豆腐,青蒜,郫县豆瓣酱,酱油,白糖,干辣椒,姜丝
做法:
1.将豆腐切成2厘米见方的小块,青蒜切成大斜片备用;
2.将豆腐放入锅中煎至两面金黄,然后用留下的油,小火将豆瓣酱、干辣椒、姜丝一起炒出香味;
3.放入豆腐块,炒匀后加入适量水,没过材料1/2为准;
4.加入一勺酱油、一勺白糖,大火烧开后转成中火将汤汁收浓;
5.最后放入青蒜,翻炒10秒钟即可。
小诀窍
可以买现成的炸豆泡代替,这样就能节约煎豆腐的时间了; 也可以将豆腐切成块后,放入沸水中,加入一勺盐,焯烫一会,这样能防止豆腐变碎,特别适合炒、烩等办法。
金蒜虾
材料:
鲜虾300公克,蒜泥50公克,青椒20公克,黄椒20公克,红椒20公克,盐1/2茶匙,鸡粉1/2茶匙,胡椒粉少许
做法:
1.鲜虾去鬚、头、尖刺及肠泥后洗净、沥干备用。
2.彩椒皆洗净后去籽、切丁备用。
3.热一油锅至150℃,将作法1的鲜虾放入炸约2分钟后捞起,再放入蒜泥炸至呈金黄色后捞起备用。
4.另热一锅放入1大匙油,放入作法2的彩椒爆香后加入作法1的鲜虾及调味料一起快炒至入味,最后放入作法3的炸蒜泥拌炒均匀即可。
金钱香蒜虾皮蒸南瓜
材料:
南瓜250克,虾皮3克,蒜头3瓣,酱油1汤匙,绵白糖1/2汤匙,食用油少许
做法:
1.南瓜洗净去皮,用刀切成大小厚薄均匀的薄片
2.将切好的南瓜片摆入盘中
3.锅中放油烧热
4.蒜头用刀背压扁,切成蒜蓉;虾皮用刀稍微剁碎一点,连同蒜蓉一起放入锅内爆香
5.倒入1汤匙酱油
6.加入1/2汤匙绵白糖,用铲子搅拌均匀成汤汁
7.将炒好的汤汁均匀分散的淋在南瓜上
8.蒸锅内放水,将装南瓜的盘摆在蒸屉上,大火蒸10分钟左右至南瓜熟
9.取出南瓜盘,小葱切成小末,均匀的撒在南瓜上即可
红烧青鱼段
材料:
青鱼500克,剁椒100克,葱50克,姜20克
做法:
1.锅置旺火上烧热,放少量油,油热下青鱼块稍煎。
2.加葱段,姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。
3.加沸水一勺,加点剁椒转小火将鱼烧。
4.用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精即可了。
红烧青鱼
材料:
青鱼,盐,姜末,紫苏,辣椒粉,葱花,酱油,水,鸡精
做法:
1.青鱼大块抹上盐腌一阵,准备姜末,紫苏,辣椒粉和葱花;
2.热油锅下鱼块小心两边煎黄,喷少许白醋;
3.下姜末辣椒粉出香味,喷酱油,加一大碗水烧鱼;
4.快收汁前撒紫苏;
5.最后撒鸡精葱花就OK了!
小诀窍
加白醋也是提鲜的~ 如今紫苏正香,烧鱼必不可少!!!
红烧青瓜
材料:
青瓜2条,豆豉,辣椒,盐,胡椒,酱油
做法:
1、青瓜洗净切块;
2、入锅煎至半熟,加豆豉、辣椒、盐、胡椒、酱油烧三分钟即可。
孜然红烧青鱼块
材料:
主料:青鱼,孜然,盐,酱油,食用油,姜末,蒜末,醋少许,老干妈。
做法:
1.将青鱼洗净切块,大小要适中(大约火柴盒大小)。
2.将适量食用油烧热,放紫然,然后将鱼块下锅,翻炒至八成熟.使紫然的独特清香融入鱼块。
3.再将盐、酱油、食用油、姜末、蒜末、醋少许、老干妈各类调味品放入,翻炒鱼熟起锅。
红烧青川鱼
材料:
青川鱼。料酒。酱油。盐。白砂糖。鸡精。生姜。葱。豆芽。
做法:
1。起锅热油,将清理好的鱼下锅煎。
2。煎好后倒水,加入料酒,酱油,盐,糖,生姜,豆芽,然后开小火慢煮。
3。等汁收得差不多时,放入鸡精调味,最后撒上葱花即可出锅。