红豆卡通面包
材料:
面包材料:高筋面粉250g,酵母3g,牛奶108g,淡奶油30g,蛋液38g,糖30g,盐3g,黄油25克,红豆馅适量,巧克力适量。
做法:
1、将除黄油以外的原料放入面包桶,搅拌。
2、10分钟后,加入黄油,揉至扩展阶段,进行基础发酵。
3、面团发酵至两倍大,取出面团,排出大气泡,均分若干个大面团和小面团,松弛15分钟。
4、将松弛后的面团擀成圆形,翻面,包入红豆馅,收口,取两个小面团放在面包左右上方,作为耳朵,面包排入烤盘,进行最后发酵。卡通造型简单易操作,繁琐步骤省略。
5、发酵结束,放入预热的烤箱,175度,中层上下火,15-18分钟即可。烤至微微上色时,顶层放个烤盘,面包放在倒数第二层,使得面包上色不会太深。
6、面包晾凉,用融化的巧克力画出想要的图案。
小诀窍
更多步骤图片和美食,详见我的新浪博客。
红豆卡通面包
材料:
面包材料:高筋面粉250g,酵母3g,牛奶108g,淡奶油30g,蛋液38g,糖30g,盐3g,黄油25克,红豆馅适量,巧克力适量。
做法:
1、将除黄油以外的原料放入面包桶,搅拌。
2、10分钟后,加入黄油,揉至扩展阶段,进行基础发酵。
3、面团发酵至两倍大,取出面团,排出大气泡,均分若干个大面团和小面团,松弛15分钟。
4、将松弛后的面团擀成圆形,翻面,包入红豆馅,收口,取两个小面团放在面包左右上方,作为耳朵,面包排入烤盘,进行最后发酵。卡通造型简单易操作,繁琐步骤省略。
5、发酵结束,放入预热的烤箱,175度,中层上下火,15-18分钟即可。烤至微微上色时,顶层放个烤盘,面包放在倒数第二层,使得面包上色不会太深。
6、面包晾凉,用融化的巧克力画出想要的图案。
小诀窍
更多步骤图片和美食,详见我的新浪博客。
动物卡通面包
材料:
烫种面团:高筋面粉70克,烫种面团:牛奶50克,烫种面团:黄油30克,高筋面粉225克,细砂糖35克,干酵母4.5克,奶粉12克,全蛋30克,牛奶100克,盐3克
做法:
1.烫种面团中除面粉外的所有材料煮开后关火倒入面粉,搅成面团,放凉后入冰箱冷藏1-3个小时。
2.其它材料依顺序放入面包桶内,将烫种面团切成小块散放入面包桶,揉50分钟后取出摔打5分钟。
3.进行基本发酵90分钟,分成8份,滚圆松驰10分钟。
4.开始整形,小猪:在一份面团上切下一小块滚圆做鼻子,再切下一小块分成两份按扁拉成做耳朵。最大的那块包好馅做脸。把鼻子耳朵都贴到脸上。在鼻子上用筷子插两个小孔当鼻孔。小刺猬:一份面团包好馅后搓成一头尖一头圆的样子,然后从尖头向圆头用剪刀剪出刺来。都整好形进得最后发酵60分钟。
5.刷上蛋液,粘上烘焙巧克力豆装饰眼睛。
6.烤箱预热180度,中层,18-20分钟。
小诀窍
其实整形非常的简单,但是我手好笨笨,整成了这等的惨不忍睹,下次再努力一定要做出好看的来,我以后还要用这个去勾引小朋友呢。。。如果让小朋友看到这样的卡通面包非哭着跑开不可。吼吼吼~~
大米面包片,秒杀普通面包口感
材料:
准备材料:花生油 1勺、鸡蛋 1只、 高筋面粉 265g、食盐 1勺、牛奶 160ml、食用糖 1勺、酵母 1.5勺、米饭100g
做法:
步骤一:将鸡蛋打散
步骤二:把所有材料分别倒入面包机装箱中
步骤三:盖上上盖,菜单选择大米面包 中烧色 重量750g 按键,然后确认
步骤四:面包机开始搅拌工序了
步骤五:待面包完全发酵后,取出,拿刀切开面包
步骤六:健康营养的大米面包片完成啦!
卡通酸奶面包
材料:
高筋面粉250g,绵白糖30g,原味酸奶(无糖)100ml,牛奶80ml,盐4g,酵母3g
做法:
1、将原料放入面包桶,搅拌。
2、揉至扩展阶段,进行基础发酵。
3、面团发酵至两倍大,取出面团,排出大气泡,均分4个小面团,松弛15分钟。
4、将火腿肠对半切开,备用。
5、用擀面杖将面团上下擀成椭圆形,翻面,把火腿放在上面,面团由上往下对折,左右上方切开做耳朵。
6、其他三个依次做好,进行最后发酵。
7、发酵结束,用巧克力豆做眼睛,蔓越莓做鼻子,刷上蛋液。
8、放入预热的烤箱,175度,中层上下火,15-18分钟即可。烤至微微上色时,顶层放个烤盘,面包放在倒数第二层,使得面包上色不会太深。
小诀窍
1、由于各面粉不同,吸水性不同,液体不要一次全部加完,可以预留10ml观察面团状态,酌情增减。
2、狗狗的耳朵和鼻子可以用融化巧克力装饰。
3、火腿肠切开是为了更形象,也可以不切开,或者直接小狗咬骨头造型~
卡通饼干
材料:
无盐奶油75G,糖粉60g,全蛋30G,低粉150g,果珍粉10g
做法:
1.无盐奶油软化后打发,分次加入过筛的糖粉一起打至松发变白;
2.蛋打散成蛋液后,分3次加入做法1中拌匀;
3.把低筋面粉和果珍粉过筛加入做法2中拌匀;
4.面团装入食品袋中,放入冰箱冷藏约20分钟取出;
5.擀开面皮用饼干模刻出图案;
6.排放在烤盘上,180度烤箱上层约15分钟左右。
卡通咖啡
材料:
雀巢咖啡醇品100%纯咖啡,开水150ml,奶油,糖
做法:
1、将雀巢咖啡醇品100%纯咖啡冲调至咖啡杯的2/3位置
2、用另外的杯子好奶油,将浓浓的奶油在泡沫上画上喜欢的图形。
奶酪蛋糕【卡通版】
材料:
全麦饼干200g,黄油125g,奶油奶酪250g,糖粉90g,吉利丁一片(10g左右),奶油400g
做法:
1、全麦饼干用擀面杖压碎,融化黄油
2、把饼干碎和融化好的黄油混合,放置在一个圆形的8寸慕斯圈后者脱底蛋糕模具中。压紧一点。这是蛋糕底层。放入冰箱冷藏让它定行
3、奶油奶酪放室温软化,加入90g糖粉隔水加热乳化,搅拌均匀至无颗粒状。关火
4、吉利丁片放冷水中泡软拿起,挤干水分隔水加热至溶解
5、将3与4混合
6、将鲜奶油打发至4成,与5混合。从冰箱中取出蛋糕坯,倒在饼干碎底层上。放入冰箱冷藏数小时即可。
小诀窍
蛋糕的裱花我没有用色素,绿色部分是绿茶粉,灰色的则是可可粉。橙色的是用香橙味的QQ糖加水融化做成
宝宝餐之卡通版菠萝炒饭
材料:
材料:菠萝、黄瓜、胡萝卜、米饭
做法:
1、菠萝切块用盐水泡20分钟
2、黄瓜、胡萝卜切小块
3、锅里入油依次下入胡萝卜、黄瓜、菠萝块炒熟
4、倒入米饭混合炒匀后盛入盘子里
5、压实做成床垫
6、用白米饭分别捏出小熊的头、耳朵、手摆在菠萝炒饭上
7、鸡蛋煎成饼,裁成被子的形状,裁下来的蛋皮边剪成被子的花边
8、用奶酪片剪出小熊的耳朵和鼻子,然后铺上紫菜
9、胡萝卜切成花做被子的装饰即可
精品卡通鸡块
材料:
调浆比例:
做法:
1.将鸡肉清洗干净;然后置冰箱冰冻成型(方便切块)后切成大小均匀的块(建议:长:2.00cm、宽:1.50cm、厚:0.70cm);准备好粉和水。
2.根据个人口味选好腌料,按比例将腌料和水混匀,倒入整块鸡块中,静腌12~24小时;按照调浆比例,量取一定的卡通鸡块粉和水;将粉和水调匀,备用,将鸡块均匀上浆确保无裸露鸡肉存在即可;沥浆:将鸡块的浆液沥下,至无大股的浆液流下即可。
3.把沥浆后鸡块用粉覆盖,用手稍压
4.然后用带着干粉的手翻动、揉捏肉块(不要太用力,注意将肉块分散开,避免粘结)使鸡块表面出现自然鳞片状外观,确保表面完全被粉包裹即可,掂去浮粉,待炸。
5.将准备好的鸡块放入油中开始炸,建议油温控制在170℃~180℃,至熟即可。
小诀窍
建议烤制时间:
大小适中的鸡块:油炸5分钟左右
注意:浆液调匀即可,不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量,调好的浆液最好在3小时内用完以免浆液筋力发生变化,影响效果
最好与厨艺的风味腌料配合使用,因为这个鸡块是用腌料腌制过的,所以味道上会有很多不同口味
卡通蛋糕
材料:
自发粉100克(可用泡打粉3克,低筋面粉97克代替),鸡蛋二个,白糖50克,植物油20克
做法:
1.鸡蛋二个打散在容器中
2.加入白糖
3.混合均匀
4.再倒入自发粉,(自发粉提前过筛一下会更细腻)
5.然后再倒入植物油
6.混合均匀
7.蛋糕机预热二分钟,8、然后将面糊倒满卡通模型中
8.约2分钟左右小蛋糕就出炉拉
9.出炉后将蛋糕放凉。即可食用