Grapefruit Cheesecake----西柚芝士蛋糕

　　 材料:
　　 饼底：，全麦饼60克，黄油30克，馅料：，奶油奶酪250克，糖50克，西柚半个磨皮，西柚汁半杯，吉利丁片1片，淡奶油半杯，装饰：，鲜奶油1/4杯（打起），西柚一个
　　
　　 做法:
　　

　　1.我买的饼干是太平芝麻全麦消化饼干，每块8g用了8块。

　　2.将饼干装入保鲜袋，用擀面杖轻轻敲碎。

　　3.然后再轻轻擀开，让饼干碎粒很小，很均匀。

　　4.黄油放到小容器内，隔水融化至液体。

　　5.将饼干碎倒入黄油中搅拌均匀。

　　6.将搅拌好的黄油饼干碎倒入模具中，压平压实放在一边备用。

　　7.准备西柚一个，洗干净外皮，西柚加个较贵，但买1-2个价格都可以接受。

　　8.取半个西柚皮，磨皮备用。只要皮黄色的部分，不要白色的那部分。

　　9.将室温软化的奶酪，糖，西柚皮一起放入盆中搅打顺滑。

　　10.搅打好的样子。

　　11.吉利丁片放入冰水中软化，然后放入西柚汁中隔热水至完全融化。

　　12.将西柚汁缓缓倒入奶酪糊中搅拌顺滑。

　　13.搅拌好的样子。

　　14.将冷藏的淡奶油搅打至纹路清晰，提起时是图中的状态。

　　15.将搅打好的奶油倒入奶酪糊中。

　　16.要采用翻拌的方式拌匀奶酪糊，不要搅拌。

　　17.拌好的奶酪糊倒入事先已经铺好饼底的模具中，刮平表面，震荡几下，放入冰箱冷冻3-5个小时后取出装饰。

　　18.取出植物性鲜奶油解冻3小时以后，将植物性鲜奶油打至干性发泡。

　　19.将花嘴，鲜奶油装入裱花袋，先练习一下裱花，顺手了就可以在蛋糕上裱花了。

　　20.西柚剥皮，然后再轻轻地把西柚肉剥出，动作要小心，以免西柚肉断裂。

　　21.剥好的西柚肉按照蛋糕的大小，需要进行适当整行，可以用剪刀剪出需要的形状的大小。

　　22.蛋糕放入盘中，放到转台上，先将西柚肉码好，然后再裱花边，然后放绿叶装饰。

小诀窍

　　1）配方中的西柚汁，可以用超市出售的罐装果汁代替。 2）配方中放入的奶酪糊的奶油是动物性奶油，裱花的是植物性奶油。 3）吉利丁片也可以用鱼胶粉代替，用量为10克溶解于西柚汁。 4）请注意两种奶油的打发状态。 5）裱花之前如果没有把握，先练习一会，觉得顺手了再实际操作。 6）拔西柚的时候要小心，必要的时候用剪刀辅助。 7）蛋糕成型时冷冻保存，成型较快，也可以冷藏一夜成型。 8）一次食用不完冷藏保存。

　　

Grapefruit Cheesecake----西柚芝士蛋糕

　　 材料:
　　 饼底：，全麦饼60克，黄油30克，馅料：，奶油奶酪250克，糖50克，西柚半个磨皮，西柚汁半杯，吉利丁片1片，淡奶油半杯，装饰：，鲜奶油1/4杯（打起），西柚一个
　　
　　 做法:
　　

　　1.我买的饼干是太平芝麻全麦消化饼干，每块8g用了8块。

　　2.将饼干装入保鲜袋，用擀面杖轻轻敲碎。

　　3.然后再轻轻擀开，让饼干碎粒很小，很均匀。

　　4.黄油放到小容器内，隔水融化至液体。

　　5.将饼干碎倒入黄油中搅拌均匀。

　　6.将搅拌好的黄油饼干碎倒入模具中，压平压实放在一边备用。

　　7.准备西柚一个，洗干净外皮，西柚加个较贵，但买1-2个价格都可以接受。

　　8.取半个西柚皮，磨皮备用。只要皮黄色的部分，不要白色的那部分。

　　9.将室温软化的奶酪，糖，西柚皮一起放入盆中搅打顺滑。

　　10.搅打好的样子。

　　11.吉利丁片放入冰水中软化，然后放入西柚汁中隔热水至完全融化。

　　12.将西柚汁缓缓倒入奶酪糊中搅拌顺滑。

　　13.搅拌好的样子。

　　14.将冷藏的淡奶油搅打至纹路清晰，提起时是图中的状态。

　　15.将搅打好的奶油倒入奶酪糊中。

　　16.要采用翻拌的方式拌匀奶酪糊，不要搅拌。

　　17.拌好的奶酪糊倒入事先已经铺好饼底的模具中，刮平表面，震荡几下，放入冰箱冷冻3-5个小时后取出装饰。

　　18.取出植物性鲜奶油解冻3小时以后，将植物性鲜奶油打至干性发泡。

　　19.将花嘴，鲜奶油装入裱花袋，先练习一下裱花，顺手了就可以在蛋糕上裱花了。

　　20.西柚剥皮，然后再轻轻地把西柚肉剥出，动作要小心，以免西柚肉断裂。

　　21.剥好的西柚肉按照蛋糕的大小，需要进行适当整行，可以用剪刀剪出需要的形状的大小。

　　22.蛋糕放入盘中，放到转台上，先将西柚肉码好，然后再裱花边，然后放绿叶装饰。

小诀窍

　　1）配方中的西柚汁，可以用超市出售的罐装果汁代替。 2）配方中放入的奶酪糊的奶油是动物性奶油，裱花的是植物性奶油。 3）吉利丁片也可以用鱼胶粉代替，用量为10克溶解于西柚汁。 4）请注意两种奶油的打发状态。 5）裱花之前如果没有把握，先练习一会，觉得顺手了再实际操作。 6）拔西柚的时候要小心，必要的时候用剪刀辅助。 7）蛋糕成型时冷冻保存，成型较快，也可以冷藏一夜成型。 8）一次食用不完冷藏保存。

　　

不用Cheese做的Cheese Cake

　　 材料:
　　 消化饼～几片（我没算，弄碎加一点点鲜奶就好了，压在模底）
　　
　　 做法:
　　

　　1.饼干弄碎攒点鲜奶，铺在摸底，备用。

　　2.将Cream倒进碗（要多少喜欢），加炼奶（调甜度）拌好，再加进Lemon汁（一小匙一小匙慢慢加）拌到变浓调就可以了，倒进铺好饼干碎的模！

　　3.蓝莓做好装饰，放进冰箱半天（这个是小模的时间，大模做好放隔夜

　　

Crock Pot Cream Cheese Chicken Chile

　　 材料:
　　 鸡肉（切丁），西红柿（切丁），罐头玉米，黑豆，沙拉酱，孜然，辣椒粉或辣椒，洋葱粉或洋葱，奶油芝士（cream cheese）
　　
　　 做法:
　　

　　1、除芝士以外全部ingredient放进锅，设其体积为2，则加入体积为1的水，开火煮。

　　2、水开后放上芝士，等芝士融了，翻一翻就可以出碟了。

　　

cheesecake

　　 材料:
　　 【饼底】：消化饼干150克，奶油60克
　　
　　 做法:
　　

　　1、cheese加糖打成霜分次加入鸡蛋打匀，加筛过低粉拌匀，最后加入淡奶油打匀不用打发；

　　2、倒在饼底上入烤箱350F水浴50－60分钟（视自家烤箱调节温度）。取出放凉冷藏。

　　

百利甜酒cheesecake

　　 材料:
　　 8寸圆模一个
　　
　　 做法:
　　

　　1. 饼干放在一个大的容器里，用杵或者其他工具尽量捣碎。黄油用微波炉加热融化，倒入饼干碎里拌匀。

　　2. 将混合好的饼干倒入烤盘底部，铺平压实。

　　3. Heavy whipping cream打到粘稠的液体。

　　4. Cream cheese软化，加入糖，用电动搅拌器打匀，大约中速一分钟。

　　5. 加入百利甜酒，打匀约一分钟。

　　6. 加入可可粉打匀。

　　7. Gelatin粉加入少量凉水混合，然后隔热水搅拌至溶解，加入上面混合物里搅匀。

　　8. 倒入烤盘，表面抹平，冰箱冷藏四小时以上。

　　9. 取出蛋糕，用电吹风吹烤盘外侧一小会，就可以脱模。

　　10. 表面用可可粉装饰。

　　

cheesecake无烤箱版

　　 材料:
　　 4人份：
　　
　　 做法:
　　

　　1、化黄油。

　　2、冷冻袋装上 spéculoos/饼干，擀面杖碾碎，暴力的童鞋可以上锤子，力量型的可以上手。

　　3、碎成粉的spéculoos/饼干装盆，+黄油+cassonade/蔗糖搅拌均匀。

　　4、模子下层铺一层烤箱纸，用碗的侧边也需要烤箱纸，要连在一起的，外面要留边。

　　5、把步骤（3）放入模子里压一压，压紧了！放入冰箱。图1

　　6、1张鱼胶入水，小锅里放2汤勺（喝汤的汤勺）的奶酪，加热，注意搅拌。

　　7、当奶酪热了，把水中的鱼胶挤干水，放进热奶酪里搅拌。

　　8、空盆里放入搅拌好的步骤（7）和剩下的奶酪，搅拌。

　　9、另一个空盆，放全脂奶油用打蛋器搅打，在打全脂奶油的过程中分别加3次糖。推荐用打蛋器，用手打的童鞋最好去抓个壮丁……图2（注意稀稠度！）

　　10、轻柔的把全脂奶油和搅拌好的8一起搅拌。图3-图4（看看稀稠度对不对！）

　　11、取出冰箱里的步骤（5），放入搅拌好的步骤（10），砸一砸桌子（主要是让它压实一些，但因为步骤9是软的，所以只能用它本身的重量让它均匀+砸实），放入冰箱4小时。

　　12、另一张鱼胶入水，小空锅+4汤勺苹果泥（不冒尖） +4汤勺水，加热。

　　13、加热了后，把水中的鱼胶挤干水，放进热奶酪里搅拌。

　　14、将搅拌好的步骤（13）和剩下的苹果泥混合搅拌。

　　15、取出冰箱里的步骤（10），加入部分苹果泥，转（让它均匀），再加入，再转……图5

　　16、将表层均匀分布了苹果泥的步骤（15）放入冰箱30分钟。

　　17、取出步骤（16），用模子的，打开模子分层，砸几下桌子就会自己分开，见图6；用碗的，这时候拽着边上留着的烤箱纸，拽出来迅速托住底下。保鲜膜是软的，会挤压奶酪和苹果泥部分……样子……

　　18、可以在上面加点spéculoos/饼干碎在或者水果什么的装饰一下，开吃。图7

小诀窍

　　1、我也会用布丁杯和锡纸来做，这样小，拿出来的时候更容易些……样子都没有模子的美。但是每人一个，不用切了……

　　2、第5步要按死。

　　3、第9步要打的时间够长，一定要注意稀稠度，我的第2个图的“勺子”是平的，没有任何弧度，可以自己立起来这么高。

　　4、第11步要好好的砸……

　　5、冰箱时间宁长勿短。

　　

纽约芝士蛋糕【New york cheese cake】

　　 材料:
　　 奶油奶酪【cream cheese】250g
　　
　　 做法:
　　

　　1。模具扫油，撒些面粉放入冰箱。

　　2。奶油奶酪+细砂糖搅均匀再加入酸忌廉搅均。

　　3。打入一粒蛋搅均再下另一粒。(一次下一粒，分数次加入)

　　4。把芝士糊倒入模具里，之后可轻拍模具底部，稍微震動，以去除多余的空气。

　　5。把一个较大的烤盘，里面放一半的水，放入烤箱，用180度预热10分钟。

　　6。10分钟后，以隔水加熱方式放進去烤，上下火180度烤约一小時。（如果表面开始上色了，可以稍微把温度调低。）

　　8。烤好后放凉，包上保鲜纸放入冰箱3-4小时或隔夜。

　　【本人稍微不注意就把上面烤到有点焦了。o(╯□╰)o】

　　

Cheese cake 芝士蛋糕

　　 材料:
　　 1. Marie biscuit
　　
　　 做法:
　　

　　1. Smash Marie biscuit then put in butter and mix together

　　2. Mix cream cheese, sugar, whipping cream together

　　3. After mixing, pour the cream on to the Marie biscuit (after smashing)

　　4. Spring the Oreo biscuit (after smashing) on the top of the cream then put it in refrigerator

　　1。粉碎玛丽饼干再放入黄油，混合在一起 2。混合奶油奶酪，糖，奶油一起 3。混合后，倒到玛丽饼干奶油（粉碎后）4。撒奥利奥饼干（粉碎后）在奶油上面，然后把它放在冰箱

　　

用ketchup bottle做mess-free pancakes

　　 材料:
　　 推荐Henz的这种瓶子，口大小真好.
　　
　　 做法:
　　

　　调好面糊后直接倒进瓶子，就这么简单.

　　在平底锅上加点油，用刷子刷匀，把面糊挤在加热的平底锅上（注意：锅要热的），不用什么特殊技术，个个都是圆的.pancake的厚度可以自己掌握，挤得快就薄，慢就厚.

　　出锅装盆，淋上蜂蜜，enjoy!

　　

rara cheese cake

　　 材料:
　　 起司慕斯材料（200CC的模具6個），奶油起司200G，酸奶油100G，砂糖105G，水30CC，蛋黃2個份，吉利丁片9g，檸檬汁15CC，鮮奶油200G，水果（草莓、藍莓）各適量，藍莓淋醬，藍莓適量，砂糖適量，水適量，檸檬汁適量，薄荷葉適量
　　
　　 做法:
　　

　　1.起司和酸奶油在常溫下軟化混勻。（在冰冷的狀態下使用易結塊，要特別注意。）

　　2.水個砂糖放入鍋內煮熬至105°C為止。

　　3.另備鋼盆打散蛋黃，將步驟2的糖液一點一點加入，用攪拌器攪拌至發白程度。

　　4.用水（分量外的）泡漲的吉利丁片，隔水加熱溶解，接著將步驟3的一半蛋液加入攪拌，化開後再倒回步驟3的鋼盆裏攪拌。

　　5.將步驟1的一半起司倒入步驟4中，拌勻後再倒回起司鋼盆內攪拌均勻，不要留下結塊顆粒，然後加入檸檬汁。

　　6.鮮奶油另備鋼盆打成硬性發泡，再與步驟5的起司糊混合。

　　7.將保鮮膜鋪在備用的模具內，倒入1／2量的麵糊後放進水果，再倒上麵糊。將保鮮膜扭緊，冷藏一夜。

小诀窍

　　藍莓醬汁 1.藍莓、砂糖和水放入鍋內加熱，將藍莓顆粒稍稍壓碎，最後加點檸檬汁既完成。 提示：薄荷葉是用來擺盤裝飾的。。。。。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a14421.html