干炒牛肉意粉
材料:
义大利长面100公克，牛肉丝100公克，洋葱50公克，绿豆芽30公克，韭黄30公克，沙拉油30㏄，蚝油1小匙，生抽酱油1小匙，白砂糖1/2小匙，老抽酱油1/4小匙
做法:
1.洋葱洗净、去皮、切丝。韭黄洗净、切段。绿豆芽洗净。将义大利长面放入滚水中，加入少许盐煮约12分钟熟，捞出沥干水份，拌入少许油，摊开放凉（或吹凉）。
2.锅中倒入沙拉油烧热，放入牛肉、洋葱大火略炒，至有香味散出时加入作法1义大利面。
3.续将作法2锅炒约2分钟后加入豆芽与所有调味料再炒约1分钟，最后加入韭黄拌匀即可。
干炒牛肉意粉
材料:
义大利长面100公克，牛肉丝100公克，洋葱50公克，绿豆芽30公克，韭黄30公克，沙拉油30㏄，蚝油1小匙，生抽酱油1小匙，白砂糖1/2小匙，老抽酱油1/4小匙
做法:
1.洋葱洗净、去皮、切丝。韭黄洗净、切段。绿豆芽洗净。将义大利长面放入滚水中，加入少许盐煮约12分钟熟，捞出沥干水份，拌入少许油，摊开放凉（或吹凉）。
2.锅中倒入沙拉油烧热，放入牛肉、洋葱大火略炒，至有香味散出时加入作法1义大利面。
3.续将作法2锅炒约2分钟后加入豆芽与所有调味料再炒约1分钟，最后加入韭黄拌匀即可。
意式小牛肉意粉
材料:
意粉150克，小牛肉50克，牛油，面粉，鲜奶，淡忌廉，蒜头，洋葱，食盐，黑椒碎，白葡萄酒，上汤，芝士粉适量
做法:
1、将意粉用盐开水煮熟后隔干水分待用。
2、小牛肉切片用食盐、黑椒碎腌一下；蒜头切碎，洋葱切粗条。
3、用牛油爆香蒜蓉、洋葱条，然后加入适量面粉翻炒，再加鲜奶和上汤调成浓稠的汁，然后用食盐、黑椒碎、白葡萄酒、淡忌廉调好味。
3、用牛油猛火煎小牛肉至八成熟，然后加入做法（3）里拌匀，并放到意粉上，再撒上芝士粉即可。
西式快餐之熏肉意粉
材料:
外买意粉，白菌，洋葱，番茄酱，美式烟熏肉，黑椒，新鲜罗勒，芝士粉
做法:
1.煮粉（煮后过凉＋少许橄榄油混合）；
2.炒酱（油＋洋葱＋美式烟熏肉（切碎）＋黑椒＋番茄酱＋新鲜罗勒）；
3.入烤箱（撒芝士粉上色）。
茄汁烟肉意粉
材料:
意粉，番茄，火腿，盐适量，油一茶匙，橄榄油，糖，黑胡椒，干辣椒
做法:
1.意大利人煮意粉有一个“al dente'的讲究，就是弹牙、有嚼劲的意思做到这一点，有几个方面需要注意：锅要大，水要多，煮长面时以盖过面身为好。
2.意粉包装上的建议煲煮时间再减一分钟，最后一分钟为加入酱汁拌炒时间。
3.煮意粉的水里要加适量盐，以提高水的沸点。
4.可以加一茶匙油，防止意粉粘在一起。
5.水要大滚才能下意粉，煮的时候要不时搅拌。
6.意粉煮了2/3的时间就可以拿起来试了，如中间留下一个很小的白点基本上就可以了。
7.意粉下锅后就可以煮酱汁了。我觉得煮酱汁不用太讲究，适合自己口味最好，冰箱里有几个番茄，加一点肉类提味就很好吃的了。
8.加热炒锅，放橄榄油，先下烟肉/火腿炒出香味，再下切碎的番茄肉，随便加点盐、糖、黑胡椒，看到角落里有几个干辣椒，也放下去煮了煮。
9.意粉煮好后，放锅里翻炒一下，就可以吃啦~
牛肉意面沙拉
材料:
车轮面（rotelle）或其它形状的意面225克，切块的青花菜（西兰花）600克，去脂牛腰肉（牛里脊肉、沙朗牛肉、西冷牛肉）280克，原味无脂优格（酸奶酪、酸奶）300毫升，美乃滋（蛋黄酱）3汤匙，意大利陈年果醋（balsamicvinegar）1汤匙，罗勒叶（九层塔）30克，盐1茶匙，西红柿450克，切成四瓣，中等大小的红洋葱1个，切半后切丝
做法:
1.沸水中加入少许盐，按包装说明煮熟意大利面。煮到最后2分钟时，加入青花菜。捞出沥干。
2.同时预热烤炉，在距热源10厘米处炙烤牛腰肉，每面烤4分钟，至五成熟，或按个人口味烤至合适的熟度。牛腰肉逆着肉纹切成薄片。
3.优格、美乃滋、醋、罗勒和盐放入食物处理机，搅打至柔滑，调制成拌酱，倒入大碗。
4.加入牛肉及肉汁，拌匀。加入意面、青花菜、西红柿和洋葱，再次拌匀。
酱香牛肉意面
材料:
主料：意面
做法:
1.一个火制作调料
2.热锅冷油，倒入肉馅翻炒变色。倒入老抽和盐、糖。出锅备用。
3.留下底油，倒入葱、姜、蒜沫爆香。倒入洋葱丁，再倒入豆瓣酱和炒好的肉馅。
4.继续翻炒，加入生抽和少许清水。收汁。
5.一个火做热水煮面
6.煮至面条浮于水面，一般就ok了
7.盛盘，底盘用生菜垫底，放入面条，倒入浓香的酱料。
营养番茄牛肉意大利面
材料:
意大利面一包，大葱一根 ( Leek) ，番茄酱 ( Tomato Paste)，牛肉末500g （洗净去血水），洋葱花，黄油少许，红葡萄酒一杯，番茄两个，番茄汁一瓶
做法:
1、油锅加热，加入切碎的洋葱碎末，继续加热后加入蒜末，再加入少许黄油，黑胡椒粉。
2、加入两勺番茄酱，搅拌继续加热。
3、加入洗净的牛肉末，并继续加热搅拌煮熟。
4、将大葱横状切片，加入油锅中继续炒煮。
5、加入一瓶番茄汁，和少许红葡萄酒，充分搅拌后盖上锅盖。
6、同时，煮开一锅八分满的水，加入两勺盐和少许橄榄油，加入半包意大利面，煮20分钟直到面条口感顺滑。
7、两个番茄切碎，加入油锅中以小火熬煮。
8、待食材入味后，加入少许糖和盐，即可出锅食用。
9、意大利面水煮时间大概在20-25分钟。
小诀窍
第一份网络菜谱的问世，让我信心倍增。原来我的真正兴趣爱好在国内二十几年从来没有在意过，来到澳洲实属环境所逼，自食其力的生活仿佛是让我挖到了人生经历的矿山，居然慢慢爱上了烹饪。“ Everyone got talent, but based on his experience, this talent is not found by his/her parents, teacher or friends BUT himself/herself. " 每个人的出生都有天赋，只是绝大部分人的天赋不是父母/老师/朋友所发现，而是他/她自己。”
干炒牛肉丝乌冬
材料:
乌龙面1包，牛肉丝100公克，洋葱50公克，红萝卜30公克，绿豆芽20公克，韭黄20公克，沙拉油20㏄，蚝油1小匙，生抽酱油1小匙，白砂糖1/2小匙
做法:
1.洋葱、红萝卜洗净、去皮、切丝。韭黄洗净、切段。绿豆芽洗净。将乌龙面放入滚水中烫热，捞出沥干水份。
2.锅中倒入沙拉油烧热，放入牛肉、洋葱大火略炒，至有香味散出时加入作法1乌龙面。
3.续将作法2锅炒约2分钟后加入绿豆芽、红萝卜与所有调味料再炒约1分钟，最后加入韭黄拌匀即可。
蘑菇鸡肉意面
材料:
意大利面200克，口菇100克，鸡腿1只，大蒜4瓣，盐8克，白汁原料：，鲜奶油30克，牛奶180毫升，黄油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫升
做法:
1.意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连；
2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用；
3.黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香味；
4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至汤汁混合均匀，煮出香味即可；
5.炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑片变软即可；
6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀，最后淋在煮好的意面上即可。
小诀窍
说实话，白汁并非每个人都能接受，奶香味很重，初次尝试最好少做一些。黄油、面粉、牛奶、奶油都是必不可少的原料，但吃多会觉得有些腻，可以上饭店尝试几次，觉得自己很爱吃的话，不妨回家试试； 鸡肉、海鲜都是白汁的好搭档，添加白葡萄酒可以除去腥味，蒜末也有提香解腻的作用，如果喜欢吃味道更加浓郁的白汁，可以加入少许洋葱碎、罗勒叶子一起炒，味道会更好吃。
串肉意大利面
材料:
主料：牛排1块，洋葱1/2个，番茄1个，鲜香菇2个，大蒜1粒，意大利面1/2斤(已煮熟)，牛油3大匙。，调料：番茄酱1大匙，盐1小匙，黑胡椒粉1/4小匙。
做法:
1、鲜香菇用刀划花纹后，用1大匙牛油煎黄，撒上少许盐。
2、洋葱、番茄洗净后切块，大蒜切碎。
3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1/2小匙盐、番茄酱、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入意大利面拌匀。
4、牛排切小块，撒上1/2小匙盐及1/8小匙黑胡椒粉。
5、用1大匙牛油将牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出，以串肉叉串起。
6、将意大利面、串肉、鲜香菇依序盛盘。