酱油汤头
材料:
A.猪骨500公克，鸡骨500公克，梅花肉1条，洋葱1个，白萝卜1/2条，柴鱼片50公克，水4000㏄，B.盐适量
做法:
1.将所有材料Ａ一起放入汤锅中，以小火熬煮1小时后，将梅花肉捞起抹盐备用。
2.然后继续以小火熬煮汤锅内的材料约1小时即可。
酱油汤头
材料:
A.猪骨500公克，鸡骨500公克，梅花肉1条，洋葱1个，白萝卜1/2条，柴鱼片50公克，水4000㏄，B.盐适量
做法:
1.将所有材料Ａ一起放入汤锅中，以小火熬煮1小时后，将梅花肉捞起抹盐备用。
2.然后继续以小火熬煮汤锅内的材料约1小时即可。
蛋花糖油汤
材料:
鸡蛋一枚，白糖两勺，小磨香油两勺，开水250毫升
做法:
1、鸡蛋打入碗中，用筷子把鸡蛋搅匀；
2、放入白糖和小磨香油；
3、冲入250毫升刚烧滚的开水；
4、加盖保温三分钟即可。
西芹奶油汤
材料:
西芹1支，大蒜碎10g，柠檬1颗，鲜奶油10cc，盐少许，胡椒少许，奶油15g，白酒30㏄，水400㏄，巴西里碎5g
做法:
1.西芹洗净，切碎；柠檬搾成汁备用。
2.取一汤锅，加热溶化奶油后，炒香西芹碎、大蒜碎，加入白酒煮至滚沸一会儿后，加入水慢慢熬煮至煮透后，加入鲜奶油搅拌均匀，再以盐、胡椒、柠檬汁调味即可。
南瓜奶油汤
材料:
南瓜1个，鲜奶油50公克，西洋芹菜100公克，盐1小匙，味素1/2匙，胡椒粉少许
做法:
1、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
2、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
3、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。
脂油汤圆
材料:
主料：糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅，桃仁各50克，芝麻，桂花各25克。
做法:
1.糯采用水浸泡4小时，捞出换水，磨成吊浆。
2.板油、白糖按脂油馅制法，做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成馅。
3.用水将三分之一的吊浆煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆，将粉团搓成长条，按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形，包馅收口，捏成汤圆。
4.待水煮沸时，将汤圆下锅，汤圆浮上后即可捞出。
俄式酥皮奶油汤
材料:
鸡胸肉……50g，鲜虾………50g，蘑菇………50g，蟹味菇……50g，洋葱………100g，黄油………10g，低筋粉……1/2大勺，酥皮材料，A：鲜奶油……50g，水…………200cc ，鸡精………1小勺，盐…………少许，胡椒粉……少许，B：低筋粉…135g，黄油……15g，冷水……70cc，酥皮黄油…50g
做法:
1、洋葱切末和黄油放入耐热容器中，盖上保鲜膜，用微波炉加热2分钟。取出倒入低筋粉，盖上保鲜膜，加热30秒
2、将切好的鸡肉、鲜虾仁、蘑菇、蟹味菇及A的材料放入①中，盖上保鲜膜，用微波炉加热4分钟，冷却待用
3、把B搅拌均匀制成面团，用擀面杖擀成长方形，铺上酥皮黄油，对折后面团四边封紧
4、用擀面杖将面团擀大，折三折，继续擀成1厘米左右。重复此操作2次
5、将面团从下至上卷成圆筒形。包上保鲜膜，放入冰箱冷冻15分钟
6、将②奶油汤的分四份放入容器
7、将⑤的酥皮面团用擀面杖擀成比容器直径大2cm左右的大小，盖在容器上，封口部分轻轻按紧
8、放入烤箱烤15分钟，至表面金黄即可
土豆奶油汤
材料:
用料：橄榄油3汤匙（45ml），小洋葱1个（切碎），去皮熟土豆150g（切小丁），清水700ml，淡奶油2汤匙（30ml），鼠尾草2片（装饰用），鼠尾草10片（切丝），培根50g（切细丝），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法:
中火烧热锅中的橄榄油（2汤匙，30ml），将洋葱碎和土豆小丁放入，用中火翻炒5分钟。
将清水倒入锅中，大火烧沸后，转小火加盖煮制25分钟。
把煮好的土豆和汤倒入搅拌机中，搅打成土豆浓汤。
培根丝放入锅中，小火慢慢炒至焦脆变色，然后沥净油分取出。
用培根系出的油将鼠尾草煎脆，然后取出待用。
将鼠尾草丝和橄榄油（1汤匙，15ml）放入搅拌机中，搅打成鼠尾草酱。
土豆浓汤再次倒入锅中加热，烧沸后调入淡奶油、盐和胡椒粉，混合均匀倒入汤碗中。
最后在汤碗中滴入鼠尾草酱，撒入培根丝，再放上一片鼠尾草叶即可。
小诀窍
鼠尾草（Sage）：是一种半灌木状植物，叶呈灰绿色，味辛辣而芳香，常用于各种酿馅。香肠类、牛仔肉及猪扒菜式中，如烧火鸡配馅。
韭葱马铃薯奶油汤
材料:
橄榄油1匙，韭葱（仅取葱白）225克，切片，大洋葱1个，剁碎，鸡汤或蔬菜汤1.4公升，马铃薯450克，去皮切丁，现磨的白胡椒粉适量，半脱脂鲜奶油75克，细香葱段作饰菜若干（也可不用）
做法:
1.把橄榄油注入大炖锅，用中火加热，放入韭葱、洋葱和175毫升汤，盖上盖子煮约10分钟（不时搅动一下），至韭葱和洋葱变软但尚未焦黄。
2.加入马铃薯，搅拌直至沾满韭葱和洋葱混合物。
3.把剩下的汤倒一半到锅中，煮沸后，稍掩锅盖煨约15至20分钟，至马铃薯软烂。
4.锅子离火，用勺子将锅中原料舀入搅拌机中打成泥。
5.把剩余的汤倒入锅中，加入蔬菜泥，用慢火煮沸，期间不断搅动，然后用胡椒粉调味。
6.熄火后拌入鲜奶油，舀入碗中，用细香葱作装饰（也可不用）。
蛋花糖油汤
材料:
鸡蛋一枚、白糖两勺、小磨香油两勺、开水250毫升
做法:
1、鸡蛋打入碗中，用筷子把鸡蛋搅匀；
2、放入白糖和小磨香油；
3、冲入250毫升刚烧滚的开水；
4、加盖保温三分钟即可。
蜂蜜香油汤
材料:
蜂蜜50克，香油25克，开水约100毫升。
做法:
将蜂蜜盛于容器中，搅拌使其起泡，当泡浓蜜时，边搅动边将香油注入蜂蜜内，再拌匀。将温开水(约45℃)100毫升注入上述容器内，再用力搅拌使3种物质成混合液状态。