帕玛火腿披萨

　　 材料:
　　 北义脆皮披萨面皮1张，蕃茄披萨酱1又1/2大匙，起司丝适量，帕玛火腿5片，起司粉适量，九层塔叶适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出。

　　2.将烤盘刷上一层薄油，放入作法1饼皮，并抹上蕃茄披萨酱。

　　3.接着在作法2上均匀撒上起司丝，移入预热200℃的烤箱中，烘烤约4分钟，至起司表面呈金黄色后取出。

　　4.将帕玛火腿排入作法3上，再均匀撒上起司粉和九层塔叶即可。

　　

帕玛火腿披萨

　　 材料:
　　 北义脆皮披萨面皮1张，蕃茄披萨酱1又1/2大匙，起司丝适量，帕玛火腿5片，起司粉适量，九层塔叶适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出。

　　2.将烤盘刷上一层薄油，放入作法1饼皮，并抹上蕃茄披萨酱。

　　3.接着在作法2上均匀撒上起司丝，移入预热200℃的烤箱中，烘烤约4分钟，至起司表面呈金黄色后取出。

　　4.将帕玛火腿排入作法3上，再均匀撒上起司粉和九层塔叶即可。

　　

帕玛火腿起司披萨

　　 材料:
　　 脆皮披萨面皮1片，蕃茄酱汁适量，帕玛生火腿6片，玛兹拉起司100g
　　
　　 做法:
　　

　　1.玛兹拉起司刨丝备用。

　　2.取一烤盘，内层均匀刷上薄油，放入薄皮披萨面皮。

　　3.作法2的披萨皮均匀涂上蕃茄酱汁，再洒上适量的玛兹拉起司丝。

　　4.烤箱预热200℃，将作法3的披萨放入烤箱烤约12∼15分钟。

　　5.取出作法3烤好的披萨均匀舖上帕玛生火腿即可。

　　

橄榄火腿披萨

　　 材料:
　　 南义厚皮披萨面皮1张，洋火腿40公克，黑橄榄6片，绿橄榄6片，洋菇20公克，青椒20公克，蕃茄披萨酱1又1/2大匙，起司丝适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出。

　　2.将洋火腿、黑橄榄、绿橄榄切片，洋菇洗净、切片，青椒洗净、去蒂切丝，备用。

　　3.将烤盘刷上一层薄油，放入作法1饼皮，并抹上蕃茄披萨酱。

　　4.接着在作法3上均匀撒上起司丝，再均匀舖上作法2材料，最后再撒上适量起司丝。

　　5.将作法4移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟至起司表面呈金黄色后，即可取出。

　　

牛肉烟熏火腿披萨

　　 材料:
　　 面粉，酵母，泡打粉，食用油，糖，盐，牛奶，安拉牌马苏拉里奶酪，味好美番茄沙司，披萨草叶，黑胡椒，番茄，洋葱，菜椒，雨润牌烟熏火腿，牛肉粒
　　
　　 做法:
　　

　　发面：加入牛奶和少许糖、盐

　　炒酱：食用油加入番茄、洋葱炒到黄，再加入沙司、披萨草叶、黑胡椒、少许盐

　　装盘：做好披萨饼皮，铺上炒酱、奶酪、菜椒、火腿、牛肉粒，再来一层奶酪

　　烧烤：250度预热5分钟，再进炉12分钟，OK！

小诀窍

　　菜不要铺太多，注意控水

　　

火腿披萨

　　 材料:
　　 高筋面粉 120g
　　
　　 做法:
　　

　　1。准备好材料，将高筋面粉和低筋面粉混合放入盆中。

　　2。干酵母放入小碗中。

　　3。温水。

　　4。倒入40度左右的温水中，搅拌至酵母融化，静置5分钟后，倒入面粉中。

　　5。用筷子不停搅拌面粉，直到形成松散的小面团。

　　6。然后加入橄榄油。

　　7。改用手揉面团。

　　8。直到揉成一个有弹性且表面光滑的面团。

　　9。在盆的表面盖上一层保鲜膜，放在室内温暖的地方，自然醒发约1小时。

　　10。醒发好的面团，比原来大约膨胀1.5倍，将面团用手压扁。

　　11、用擀面杖将面团擀成一个圆形面皮。将面皮放在比萨盘中，用手将面饼整形成与比萨盘同等大小，四周略厚的比萨饼皮。

　　12。然后用叉子在饼皮上扎数个孔，静置10分钟。

　　13.牛肉酱。

　　14/圣女果。

　　15将圣女果剁碎。

　　16火腿一小根。

　　17蕃茄沙司、黑胡椒碎。

　　18将圣女果碎与肉酱混合。

　　19均匀的涂抹在饼皮上。

　　20然后可依次铺上火腿片。

　　21再依次铺上马苏里拉奶酪丝，玉米粒，青椒圈。

　　22最后撒上剩余的马苏里拉奶酪和黑胡椒碎。

　　23烤箱预热，将比萨放入烤箱中层，上下火，200-210度的温度，烤约20-25分钟。

　　24.一份热腾腾的披萨就做好了

　　

微波炉火腿披萨

　　 材料:
　　 自发粉、水、盐、黄油、马苏芝士碎，鸡蛋、火腿、西红柿。
　　
　　 做法:
　　

　　1、披萨饼皮用自发粉加温水、盐、黄油，鸡蛋和成面团，放在温暖的地方发酵，可以放在微波炉里。

　　2、等到发到两倍大拿出来用一部分面团摊成饼状按在盘子里，饼的表面用叉子叉满小洞，涂一层番茄酱。另一部分面团摊成长方形面饼，中间裹两根火腿，卷起来切成小段贴放在披萨饼周围，饼中间先撒一层芝士碎，然后放一层火腿一层西红柿，一层火腿，再撒一层芝士碎，最后放在微波炉调到烧烤功能烤12分钟左右，直到表面有点焦黄即可。

　　3、香喷喷的火腿芝士披萨就出炉咯，还能拉丝哦。

　　

微波炉火腿披萨

　　 材料:
　　 自发粉、水、盐、黄油、马苏芝士碎，鸡蛋、火腿、西红柿。
　　
　　 做法:
　　

　　1、披萨饼皮用自发粉加温水、盐、黄油，鸡蛋和成面团，放在温暖的地方发酵，可以放在微波炉里。

　　2、等到发到两倍大拿出来用一部分面团摊成饼状按在盘子里，饼的表面用叉子叉满小洞，涂一层番茄酱。另一部分面团摊成长方形面饼，中间裹两根火腿，卷起来切成小段贴放在披萨饼周围，饼中间先撒一层芝士碎，然后放一层火腿一层西红柿，一层火腿，再撒一层芝士碎，最后放在微波炉调到烧烤功能烤12分钟左右，直到表面有点焦黄即可。

　　3、香喷喷的火腿芝士披萨就出炉咯，还能拉丝哦。

　　

鸡肉火腿披萨

　　 材料:
　　 调制过的鸡肉块适量，番茄酱，火腿肠半只，柿子椒（灯笼椒）1只，黑胡椒粉，奶酪，高筋面粉150克，黄油适量，发酵粉3-5克，无铝泡打粉3克，盐3克
　　
　　 做法:
　　

　　1、高筋面粉和无铝泡打粉，发酵粉混合。

　　2、温水里加入盐，然后用温水和面。面团和好后，放置一边。

　　3、把黄油用微波炉低温融化（1/3块），然后倒入面团里，抓面团。

　　4、把黄油揉进面团里，然后面团的盆子，盖上盖子，饧发。

　　5、灯笼椒切丁，用油炒熟，加入适量胡椒粉和盐，备用。

　　6、调制过的鸡肉块：用盐，生抽，少量糖拌匀鸡块，腌制半个小时，水开蒸10分钟。

　　7、等面团发酵了，放在面板上，反复揉面。

　　8、然后擀成披萨盘大小的面皮，圆形边，窝起来，做卷边披萨。

　　9、等面皮饧发了，把番茄酱刷在这面皮上，然后撒少量奶酪。

　　10、把鸡肉适量摆在面皮上，至少切开的时候，每块披萨上，有2-3块鸡肉。

　　11、把切成片的火腿肠，或者红肠片，铺在面皮上。

　　12、烤箱预热5分钟，温度230度烤10分钟。

　　13、最后把炒过的柿子椒丁撒在披萨上，在撒一层奶酪。

　　14、烤几分钟，等待奶酪融化即可。

　　15、用披萨刀切块，分食。

小诀窍

　　1、如果喜欢面皮厚一些，就做的厚点。

　　2、鸡肉提前蒸10分钟，在放到披萨上烤，这样，鸡肉不会太干。

　　3、做披萨面皮，高筋面粉，低筋面粉都可以。加入黄油面皮会更香一些。

　　4、多余的面团，可以单独烤成饼，时间不能太长，否则太硬太干。

　　

帕尔玛火腿卷肉眼配红胡椒粒汁

　　 材料:
　　 材料牛肉眼、帕尔玛火腿、各式蔬菜、土豆、洋葱末、红胡椒粒、黄汁、黄油、橄榄油、盐、胡椒、红酒
　　
　　 做法:
　　

　　1、牛肉眼用橄榄油、盐、胡椒、红酒腌渍，帕尔玛火腿刨成薄片。

　　2、用帕尔玛火腿片将牛肉眼从侧面卷起，扎上线绳固定。

　　3、将肉卷放入煎盘中煎上色后，放入烤箱，烤至所需的成熟度。

　　4、各式蔬菜和土豆改刀成形，分别炒熟和煎熟。

　　5、用黄油将洋葱末炒香，加红胡椒粒、红酒，浓缩后再倒入黄汁，加盐调味即成红胡椒粒汁。

　　6、肉卷拆去线绳装盆，配以各式蔬菜和土豆，淋上红胡椒粒汁即可。

　　特别关照

　　牛肉眼(RIB EYE)，又称牛腓利、牛里脊，腌渍时间不宜过长。

　　

帕尔玛火腿煎小牛肉

　　 材料:
　　 材料小牛肉、帕尔玛火腿、各式蔬菜、草莓、面粉、野米饭、鼠尾草、洋葱末、雪梨酒、黄汁、白酒、黄油、盐、胡椒
　　
　　 做法:
　　

　　(1)小牛肉用盐、胡椒、鼠尾草、白酒腌渍入味。

　　(2)帕尔玛火腿刨成薄片，贴在小牛肉上，沾上面粉，放入煎盘中煎至所需的成熟度。

　　(3)各式蔬菜改刀成片或条，焯水后用黄油加洋葱末翻炒，成熟后加盐、胡椒调味。

　　(4)黄汁中加入雪梨酒，浓缩后加盐、胡椒调味。

　　(5)煎好的小牛肉装盆，配以各式蔬菜和野米饭，将(4)淋在牛肉旁，以草莓作装饰即可。

　　特别关照

　　a、鼠尾草(SAGE)，一种香料，适合于肉类、鱼类调味。意大利人把鼠尾草作为健康食品，多和面包、黄油一起食用。

　　b、煎牛肉时翻动要轻，以免火腿片脱落。

　　

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