沖绳黑毛
材料:
黑毛梅花猪肉500公克，青葱90公克，蒜仁60公克，老姜10公克，八角1粒，沖绳黑糖30公克，甜酱油60公克，荫油20㏄，米酒20㏄，盐3公克，水1800cc
做法:
1.将黑毛梅花猪肉切成块状，放入滚水中汆烫去脏及血水，即捞出备用。
2.青葱洗净切成段状；蒜仁拍碎；老姜切成片状备用。
3.热锅，加入15㏄沙拉油，放入作法2的青葱段、蒜仁碎、老姜片炒香起锅。
4.将作法1的猪肉块、八角所有调味料及作法3的所有材料一起放入电锅中，外锅2杯水量，按下开关煮至猪肉块熟透柔软即可。
沖绳黑毛
材料:
黑毛梅花猪肉500公克，青葱90公克，蒜仁60公克，老姜10公克，八角1粒，沖绳黑糖30公克，甜酱油60公克，荫油20㏄，米酒20㏄，盐3公克，水1800cc
做法:
1.将黑毛梅花猪肉切成块状，放入滚水中汆烫去脏及血水，即捞出备用。
2.青葱洗净切成段状；蒜仁拍碎；老姜切成片状备用。
3.热锅，加入15㏄沙拉油，放入作法2的青葱段、蒜仁碎、老姜片炒香起锅。
4.将作法1的猪肉块、八角所有调味料及作法3的所有材料一起放入电锅中，外锅2杯水量，按下开关煮至猪肉块熟透柔软即可。
黑毛猪纸猪排
材料:
黑毛猪猪腿肉120克，鸡蛋2个，面粉70克，面包糠90克，色拉油适量，盐1克，胡椒粉适量
做法:
1.将猪腿肉洗净，沥干水分，切成薄片状，再用刀拍打出相同的厚度
2.将调味料均地撒在肉片上，腌制15分钟
3.将腌制的肉片均匀地沾裹上面粉
4.将鸡蛋打散成蛋液，将沾有面粉的肉片沾上蛋液
5.将沾上蛋液的肉片均匀地沾裹上面包糠，再用手轻轻按压
6.将肉片摊在油炸专用的钢网上，再用另一个钢网盖在肉片上方紧紧夹住肉片
7.在锅中倒入7分满的色拉油，加热至175度时，将作法6的肉片放入油锅中炸
8.待肉片两面炸至金黄且熟透可捞出，沥干油份，食用时配上猪排酱