黄瓜炒鸡丝
材料:
卤鸡腿2支,小黄瓜200公克,红萝卜100公克,蒜头2颗,青葱1支,橄榄油1/2茶匙,鸡粉1/2茶匙
做法:
1.卤鸡腿去皮取骨切粗丝备用。
2.小黄瓜洗净切条;红萝卜去皮切条;蒜头切片;葱切段备用。
3.取一不沾锅放油后,爆香蒜片、葱段,接着放入红萝卜条、小黄瓜条拌炒。
4.加入鸡肉丝及调味料炒匀即可盛盘。
黄瓜炒鸡丝
材料:
卤鸡腿2支,小黄瓜200公克,红萝卜100公克,蒜头2颗,青葱1支,橄榄油1/2茶匙,鸡粉1/2茶匙
做法:
1.卤鸡腿去皮取骨切粗丝备用。
2.小黄瓜洗净切条;红萝卜去皮切条;蒜头切片;葱切段备用。
3.取一不沾锅放油后,爆香蒜片、葱段,接着放入红萝卜条、小黄瓜条拌炒。
4.加入鸡肉丝及调味料炒匀即可盛盘。
笋瓜炒鸡丝
材料:
鸡肉150克 笋瓜200克 韭菜花10克 红辣椒1个 大蒜5瓣 淀粉适量 食用油30克 鸡油2小匙 料酒2小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
做法:
1.笋瓜去皮去籽、切丝,鸡肉切丝,韭菜花切段,红椒切丝,蒜切末;鸡肉丝里加入少许盐、味精、料酒、湿淀粉腌制;
2.往锅内放油,烧热,放入鸡丝,滑炒至八成熟盛起;
3.再往锅内放油,烧热,投入蒜、笋丝、韭菜花、红椒丝翻炒,调入盐、味精、糖,加入鸡丝炒匀,用水淀粉勾芡,淋上烧热的鸡油即成。
注意
鲜香味美,清淡爽滑。炒制鸡丝的时间不要太长,否则鸡丝不嫩。
香菇彩椒佛手瓜炒鸡丝
材料:
鸡胸,蛋清,盐和garlic&herbs调料,佛手瓜,香菇,彩椒,盐,葱花,水淀粉。
做法:
1. 鸡胸切薄片切细丝,一只蛋清拌匀,加些盐和garlic&herbs调料
2. 佛手瓜削皮切细丝,开水烫过冷水冲一下沥干
3. 香菇、彩椒切细丝
4. 起油锅,下鸡丝滑炒松散,变色后加入蔬菜丝,加盐翻炒
5. 勾薄芡,剪葱花
黄瓜炒鸡蛋
材料:
黄瓜400克,鸡蛋2个,胡萝卜20克,调料,盐1茶匙(5克),料酒5克,香油2茶匙(10ml)
做法:
1,准备材料
2,鸡蛋打散在碗中,搅拌好,黄瓜切成片,胡萝卜切成片
3,锅中放油,倒入鸡蛋,搅拌成碎片
4,倒入黄瓜和胡萝卜片
5,加入适量的盐炒熟,起锅时淋入香油即可。
黄瓜炒鸡蛋
材料:
主料:黄瓜200克,鸡蛋200克,
做法:
1.将黄瓜洗净,去蒂,劈为两半,斜刀切成片;
2.鸡蛋磕入碗内打散;
3.炒锅放火上,加入猪油20克,热后先将蛋液倒入炒熟;
4.推至锅边,加入猪油,下葱末炝锅;
5.投入黄瓜片,同鸡蛋一起炒匀,烹入料酒,加少许水;
6.最后放入精盐、味精、勾芡,出锅装盘即成。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
黄瓜炒鸡蛋
材料:
黄瓜400克,鸡蛋2个,胡萝卜20克,调料,盐1茶匙(5克),料酒5克,香油2茶匙(10ml)
做法:
1,准备材料
2,鸡蛋打散在碗中,搅拌好,黄瓜切成片,胡萝卜切成片
3,锅中放油,倒入鸡蛋,搅拌成碎片
4,倒入黄瓜和胡萝卜片
5,加入适量的盐炒熟,起锅时淋入香油即可。
小诀窍
飞雪有话说
1,此道菜夏天吃比较凉爽
2,建议冷却食用更佳。
黄瓜炒鸡蛋
材料:
黄瓜1根,鸡蛋3个,盐1勺,植物油3勺,白酒3滴
做法:
1.黄瓜切片,打3个鸡蛋,放半勺盐,3滴白酒(放白酒能够去除鸡蛋的腥味,但是绝对不能多放),将鸡蛋打匀。
2.烧热炒锅,放两勺油,然后将鸡蛋下锅翻炒30秒后盛起。
3.继续烧热油锅,放入一勺油,放入黄瓜片翻炒15秒,然后撒入半勺盐5秒后把鸡蛋放入一块翻炒,炒匀即可。
酱黄瓜炒鸡丁
材料:
烹制材料三人份
做法:
1、鸡柳洗净,切成丁状,加入腌料拌匀,腌制15分钟。
2、酱黄瓜切成圈状,冬笋和红黄彩椒分别切成丁;大葱、姜蒜都剁成末。
3、取一空碗,加入1汤匙海天特级金标生抽、1/3汤匙白糖、1/2汤匙黄酒、1/2汤匙生粉和1/3杯高汤,调匀成芡汁。
4、烧热2汤匙油,倒入腌好的鸡柳炒散,炒至肉色变白,盛起沥干油。
5、续添1汤匙油烧热,先炒香姜、蒜和大葱末,然后放入酱黄瓜、冬笋和红黄彩椒丁,开大火快炒30秒。
6、放入炒好的鸡柳丁,与锅内食材一同拌炒均匀。
7、淋入芡汁炒匀煮沸,便可装盘。
人参黄瓜炒鸡丁
材料:
人参15克,黄瓜50克,鸡脯肉200克,冬笋25克,调料适量。
做法:
人参浸软,切片。黄瓜切片,鸡肉切丁,冬笋切丝。将鸡丁加食盐、味精、蛋清及淀粉适量拌勾,置热油锅中划散后,下人参、黄瓜、笋、姜、葱等,煽炒至熟,用食盐、味精调味、下入香菜梗,翻炒二三下即可。
黄瓜炒鸡丁
材料:
黄瓜1根,鸡肉1磅,带皮花生仁适量,葱一根干辣椒几个,姜丝1汤匙,生抽1汤匙,盐适量,生粉2茶匙,料酒1汤匙,(花椒)
做法:
1.将鸡肉切丁,用生抽、生粉和料酒(花椒)拌匀腌10分钟。
2.将黄瓜对切,去籽,然后切丁。葱切葱花。干辣椒可以掰碎去籽。
3.炒锅中放入冷油和花生,然后用中火慢慢酥几分钟,捞出花生待用。
4.将锅中的油烧热,放入姜丝和干辣椒,然后放入鸡丁炒散。
5.待鸡肉八成熟时,加入葱花和黄瓜丁一起翻炒,加入适量的盐。
6.可以加锅盖闷1分钟,大火翻炒几下,撒入花生米翻匀,出锅。