乌龙燻鸡
材料:
肉鸡1只，葱1根，蒜2瓣，锡箔纸1张，生米30公克，乌龙茶叶3小匙，糖3小匙，香油2小匙，盐2小匙，酱油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙
做法:
1.将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡。
2.将腌渍好的肉鸡放入蒸笼里，以大火蒸煮45分钟后取出备用。
3.取一锅，将锡箔纸舖于锅底，然后放入生米、乌龙茶叶、糖。
4.继续在锅子中架上铁网架，再将作法2的肉鸡放于铁网架上后，盖上锅盖，但是锅盖边缘要用湿布盖住缝隙，以中火蒸烤约1分钟，等到有白烟从边缘冒出来的时候，转小火继续燻煮1分钟后，取出肉鸡并涂上香油即可。
乌龙燻鸡
材料:
肉鸡1只，葱1根，蒜2瓣，锡箔纸1张，生米30公克，乌龙茶叶3小匙，糖3小匙，香油2小匙，盐2小匙，酱油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙
做法:
1.将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡。
2.将腌渍好的肉鸡放入蒸笼里，以大火蒸煮45分钟后取出备用。
3.取一锅，将锡箔纸舖于锅底，然后放入生米、乌龙茶叶、糖。
4.继续在锅子中架上铁网架，再将作法2的肉鸡放于铁网架上后，盖上锅盖，但是锅盖边缘要用湿布盖住缝隙，以中火蒸烤约1分钟，等到有白烟从边缘冒出来的时候，转小火继续燻煮1分钟后，取出肉鸡并涂上香油即可。
义式燻鸡披萨
材料:
芝心披萨面皮1张，蕃茄20公克，洋葱15公克，四季豆10公克，拿波里肉酱1又1/2大匙，起司丝适量，燻鸡肉片8片，玉米粒1大匙，起司粉适量
做法:
1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出。
2.将蕃茄洗净、去蒂，洋葱去皮，四季豆洗净、去头尾，均切丁备用。
3.将烤盘刷上一层薄油，放入作法1饼皮，并抹上拿波里肉酱。
4.接着在作法3上均匀撒上起司丝，再均匀舖上作法2材料与燻鸡肉片、玉米粒，最后再撒上适量起司丝与起司粉。
5.将作法4移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟，至起司表面呈金黄色后即可取出。
燻鸡酥盒
材料:
油皮材料：236g，奶油59g，蛋47g，细砂糖19g，水118g，油酥材料：270g，白油270g，玛其琳190g，内馅：300g
做法:
1.取一桿折松弛好的油酥皮，桿成0.8∼1公分左右的厚度，再以圆形菊花模压出圆形面皮，取一片面皮中间放上燻鸡馅，于面皮边缘涂上蛋汁，再取另一片面皮覆盖在上面，略微压紧，表面刷上蛋汁，并以叉子戳上小洞，置于烤盘上。
2.将作法1放入烤箱，炉温上火220℃、下火200℃，烤约15∼20分钟，即完成。
燻鸡总匯可丽饼
材料:
脆皮可丽饼皮1片，起司片3片，生菜丝适量，燻鸡肉片适量，蕃茄片适量，美乃滋适量
做法:
1.脆皮可丽饼皮作法请见本站食谱-【脆皮可丽饼皮】，待可丽饼皮呈八分熟状态时，加入起司片、燻鸡肉片。
2.待饼皮呈金黄酥脆状后，放入玉米粒、生菜丝和蕃茄片，淋上美乃滋后，用长刀折叠成扇形即可。
麻辣干贝燻鸡
材料:
1.干贝6颗，南瓜1/4个，葱1支，2.燻鸡1/4只，盐1又1/2小匙，辣椒渍1/2大匙，香油1/3大匙
做法:
(1)将干贝用温水浸泡约2∼3小时，再放入电锅略蒸15∼20分钟后取出沥干，再将干贝剥丝备用。
(2)将南瓜蒸熟挖取南瓜肉压泥，取1/2杯备用，葱洗净切成1公分段备用。
(3)燻鸡切片排盘，将材料(1)与所有调味料一起拌匀后，淋于燻鸡片上即可食用。
燻鸡肉蘑菇披萨
材料:
脆皮披萨面皮1片，蕃茄酱汁适量，燻鸡肉100g，蘑菇20g，青椒20g，红椒20g，红切达起司30g，玛兹拉起司100g
做法:
1.燻鸡肉、蘑菇切片，青椒、红椒、红切达起司切小块状备用。
2.取一烤盘，内层均匀刷上薄油，放入薄皮披萨面皮并均匀涂上蕃茄酱汁，洒上适量的玛兹拉起司。
3.作法2的披萨均匀铺上作法1的燻鸡肉片、蘑菇片、青椒片、红椒片及红切达起司块。
4.烤箱预热200℃，将作法3的披萨放入烤约12∼15分钟即可。
麻辣干贝燻鸡
材料:
干贝6颗，南瓜1/4个，葱1支，燻鸡1/4只，盐1又1/2小匙，辣椒渍1/2大匙，香油1/3大匙
做法:
1.)将干贝用温水浸泡约2∼3小时，再放入电锅略蒸15∼20分钟后取出沥干，再将干贝剥丝备用。
2.)将南瓜蒸熟挖取南瓜肉压泥，取1/2杯备用，葱洗净切成1公分段备用。
3.)燻鸡切片排盘，将材料(1)与所有调味料一起拌匀后，淋于燻鸡片上即可食用。
燻鸡凯萨沙拉
材料:
罗蔓生菜1/2，英札瑞拉起司100公克，腌燻鸡肉片2大片，培根3大片，大蒜面包丁50公克，鳀鱼6条，起司粉1大匙，黑胡椒少许，鳀鱼罐头1罐，蒜末1大匙，梅林辣酱100㏄，橄榄油200㏄，芥末籽20公克，白酒醋20㏄，美乃滋适量
做法:
1.将所有调味料Ａ用果菜机打匀，再拌入美乃滋调至适当浓稠成为凯萨酱备用。
2.将生菜洗净剥小块，浸泡冰水10分钟使口感爽脆，捞起沥干，与作法1的凯撒酱混拌均匀，装入盘中备用。
3.将英札瑞拉起司切成条状；鸡肉片切成一口大小；培根切小片，在锅中干烤至出油；大蒜面包放入烤箱烤至金黄色备用。
4.将作法3的所有材料舖在作法2的生菜上，摆上鳀鱼，撒上起司粉、黑胡椒即可。
乌龙茶饼
材料:
光明奶油半个，糖粉，乌龙茶，鸡蛋，低筋面粉，苏打，盐
做法:
1.搅拌奶油至羽毛状，加入切碎的上等乌龙茶.(俺用的是靓靓春茶)
2.分次加入一个蛋黄.
3.筛入适量的低筋面粉，一克小苏打，三克盐.
4.整成形后， 分适量大小，180度，上下火，中层.20分钟.
5.可以表面刷些牛奶或者蛋黄...俺用手指沾了些蛋黄在某些饼上...所以有些有些销魂的颜色...
乌龙茶卤肉
材料:
五花肉400公克，葱2根，辣椒1根，乌龙茶叶5公克，黄金卤肉汁500㏄，酱油100㏄，绍兴酒50㏄，水300㏄
做法:
1五花肉洗净切块，入滚水汆烫后捞起，以冷水沖洗去油；葱、辣椒分别洗净切段备用。
2.锅中放入作法1中的材料与其余材料，用大火煮开后转小火慢卤1小时即可。